潮汕功夫茶文化(什么叫功夫茶？潮汕人从早到晚都在喝，让他们戒茶比戒烟还困难)

导读：什么叫功夫茶？潮汕人从早到晚都在喝，让他们戒茶比戒烟还困难

西方人一开始觉得很不可思议，中国人怎么用树叶子泡水喝，而且还喝得如痴如醉呢？后来西方人也好奇开始慢慢尝试，如今有些地方也逐渐流行起喝茶来，并将茶叶称为“神奇的东方树叶”。茶文化在华夏已经流传了上千年，中国的茶文化博大精深，对于讲究的人来说，不单只对茶品种有要求，对产地、采摘时节、制茶工艺、泡茶器皿、水与水温等等很多细节都有要求，于是慢慢就形成了一门学问——“茶道”！

每个地方的人在喝茶这件事上习惯都不太一样，有些地方的人偏爱喝红茶，有些地方的人偏爱喝绿茶，有的喜欢大碗喝茶，有的喜欢小杯喝茶。广东在中国茶文化中占有重要位置，很多人都喜欢喝茶，尤其是潮汕地区的人，从早到晚都在喝茶。潮汕人喝茶是有茶瘾的，如果让他们戒茶，简直比戒烟还困难，他们喝的茶叫功夫茶。功夫茶并非茶的品种，而是泡茶的工艺或者说是一种喝茶的习俗。从“功夫”两字就可以看出喝这茶很讲究，事实上除了讲究还相当的费功夫，因此“功夫茶”这名字起得恰如其分。

地道的功夫茶喝法规矩会非常多，非常讲究包括茶种、泡茶、饮茶各种细节。就算不那么讲究的人，喝功夫茶也很费功夫。首先是一套茶具是一个茶壶配三四个杯，茶壶和茶杯都非常小，茶杯倒满刚好够一小口，茶壶倒完刚好够3、4小杯。一般是三四个人围着喝，泡好一小壶，刚好够每人一小杯，喝了就得重新泡。所以会有一个人在专门泡茶倒茶，从头到尾不断地淋罐烫杯，不厌其烦。没喝惯的人绝对受不了，即使不用你动手，每喝一小杯就要等上好一会，而且茶水非常的烫，极为考验耐心。

关于茶，广东除了功夫茶出名，早茶也很出名。在广东各个城市都流行喝早茶，几乎每个OK点的酒家、酒楼早茶生意都很好，不单只爆满，有些老顾客还有特定的位置，每天来都坐同一桌同一个位置。喝早茶，已经成为广东的一种特色饮食文化了。尤其是城市里头那些退休的大叔大妈们，最热衷于喝早茶了，因为他们的空闲时间多，起得早，三五好友每天都相约到酒楼喝早茶。

在广州更是如此，广州的早茶到底有多火爆？看看每天清晨组团“霸占”地铁的老人们就知道了，在上班族还没出门之前，这些老人家就抢先“霸占”了公交和地铁，全是组团去喝早茶的。很多不明就里的外地游客，见到这阵容都会吓一跳，还以为这些老人家们要去干啥大事呢！

有一回，一个外地朋友过来广州旅游，以前我旅游路过他地盘的时候，承蒙他热情招待，这回我当然是要尽地主之谊的。于是当晚就带他去吃了一顿海鲜大餐，酒逢知己两个人都喝大了。将他送回酒店的时候，我跟他说早上再喊他去喝早茶，他说好好好。次日清早，我就打电话喊他起床喝早茶，他在电话里嘟哝：酒都醒了，一大早的喝什么茶呀。

喝早茶关键要早，我和朋友一早到了酒楼刚好有位置，再稍微晚点去就要候位了。大清早的，街上还没什么行人，显得清清冷冷，但酒楼里却人头济济热闹喧哗。朋友当场就蒙了，问：你们广东人真的好茶如命呀？接着他马上又被小推车上丰富多样的早点给惊着了，什么马蹄糕、小笼包、鸡脚、蒸排骨、蒸猪肚、虾饺、肠粉、烧卖……点都点不过来，还有些根本叫不上名字的美食。这时他才知道喝早茶其实就是就着茶吃早点的意思，于是他又说：你们广东人早餐吃这么多呀？

有些人喝早茶，会从早上一直喝到中午，连午餐都一起解决了，因为很多酒楼是可以从早市直落的。所以来广州旅游的朋友，记得起早点试试广式早茶，相信能收获很不一般的体验。

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