潮汕功夫茶四宝(你知道冲泡功夫茶主要用的是哪“四宝”吗？)

Posted 2023-06-01

篇首语：君子报仇，十年不晚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了潮汕功夫茶四宝(你知道冲泡功夫茶主要用的是哪“四宝”吗？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

潮州工夫茶是很讲究泡茶技法，之所以叫工夫茶，也是因为泡茶方法的讲究，并且起码需要孟臣罐、若琛瓯、玉书煨、红泥烘炉“四件宝”,而“四宝”是其饮茶时不可缺少的一种盛器。要泡沏出一杯可口的香茗，需做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。

茶壶（孟臣罐），罐要小，小则精美，大就不是工夫茶；要浅，浅能酿味，能留香，不蓄水，蓄水则茶涩。好的冲罐有“三山齐”之美誉，把茶壶去盖后覆置在桌子或平板玻璃上，如果壶滴嘴、壶口、壶柄都平，就是“三山齐”。

这是关系到质量问题，所以最为讲究。其造型、色泽异彩纷呈，透气性和吸水性俱佳，壶身越光滑古雅，泡茶越醇厚芳香。夏不变馊，冬能保温，既无熟汤味又能蓄香，美观实用。

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茶杯（若琛瓯）的选择也有讲究，一般有三个，以小、浅、薄、白为佳，“三人茶脚齐”；小则一嗓而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书"若深珍藏"的"若深杯"为珍贵，但已不易得。潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为"白果杯"。

砂铫（玉书煨），外形古朴高雅，俗称"茶锅"；雅名“玉书煨”相传古时有位叫玉书的潮州陶瓷老艺人的所做的最著名，后人尊称其煨为“玉书煨”是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵声响。这时的水冲茶最合适。

红泥炉（红泥烘炉）与砂铫（玉书煨）属称“风炉薄锅仔”，两者形影相随，原为潮州民家必备之物，现市面上已难得一见；古今势异，生活方式有所不同，要求遵古法制，全面继承工夫茶具的传统还“乐此不疲”大有人在。

茶叶是干枯的，水是沸热的。看着白开水注入茶罐中，那彼此的相溶，干枯的茶叶有了再生的舒展，苍白的开水也有了一抹淡黄的笑容。这生活之韵味大概就是潮州人所传承并享受着。