潍坊速生青垂柳(柳芽五首赏读，早春柳芽不仅可做茶，而且是救荒野菜，你吃过吗？)

Posted 2023-06-01

篇首语：人生就像爬坡，要一步一步来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了潍坊速生青垂柳(柳芽五首赏读，早春柳芽不仅可做茶，而且是救荒野菜，你吃过吗？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

潍坊速生青垂柳(柳芽五首赏读，早春柳芽不仅可做茶，而且是救荒野菜，你吃过吗？)

清新柳芽古诗五首：雨过条风着柳芽，淡黄浅绿嫩如花

柳树是最先感应春天到来的树木之一。柳树速生，适应性强，在中国很多地方都有自然生长吗，根系广袤，繁殖能力超强，且可以无性繁殖，插枝成活。甲骨文就有柳，显示柳树多生长在有水道的地方。上古人们利用柳树建筑房屋，做农具。其感应春天的能力超强，因为零度以上的晴日春雨，即可以让柳树发芽。

柳树枝条柔韧，诗经名句“昔我往矣，杨柳依依，今我来思，雨雪霏霏”，就显示在周朝，柳树就已经是普遍的家园之树，行道之树。

古人送行，要折杨柳，实际有几种含义。

一是人们发现柳树容易存活种植，迁徙之时，往往会带上柳树枝，以期待落地生根。

二是作为早春就发芽的柳树，人们相信起旺盛的生命力，具有生发辟邪的作用，所以过年的时候，门庭上要插杨柳，抵御疾病阴气，这和桃木是一样，是一种原始社会的信仰和遗存。杨柳汁液苦辛，具有杀毒，利尿，清理肠胃的作用。

三，杨柳送人，一是祝福长久健康，也意味着留住客人的含义。

折柳送行的起源应该是在汉朝之前，汉朝长安郊区，有座灞桥，此路连接塞外，下连国土之南，古人远行，多有不归之患，所以人们在灞桥边送行，折柳枝祝福，想必登车上船的人手上和怀抱里，都是大把的柳枝，就算一路抛洒，想必沿路也会有柳枝落地生根，倒是非常绿色环保的送别仪式。

到了隋炀帝时期，他选用的是从四川运到宫廷的垂柳，这种柳树不仅姿态优美，有垂悬落地的长丝，而且保留柳树纳水固岸的特性，于是赐此柳国姓，叫杨柳。随着大运河的开凿流通，这种垂柳遍植水道，装点秀丽江南。

我们通常说的杨柳，就是这种垂柳，而诗经中的“杨柳”，则是更古老的品种，虽然没有垂柳落地一样的长丝，但是依然依依婀娜。

说到柳，自然就会想到春柳，贺知章名句，那“二月春风似剪刀”，剪出最清新的柳花柳叶。

柳芽，就是柳树早春萌生的嫩芽，在宋朝之前，叫作“柳眼”。

因为茁生的嫩芽，像闭着的修长的眼睛，两头尖尖。到了二月春暖的时候，小柳芽，先是变长，饱满，然后颜色从接近枝干的枯黄转成淡黄，淡青，然后绽开两三瓣清新的叶子。像睡了一个冬天的长觉的人，开眼看见了春来。

那么中国人出生的时候，过去由于蛋白质摄取量少，往往婴儿都是闭着眼睛的，要经过几天，才会睁开眼睛。当孩子睁开眼睛之时，这世界因他而生动。

所以柳芽被称作柳眼，还有这样一层含义。柳芽绽开，柳眼打开，才是真正的春来。

“何处生春早，春生柳眼中。

芽新才绽日，茸短未含风。

绿误眉心重，黄惊蜡泪融。

碧条殊未合，愁绪已先丛。” 中唐 · 元稹《生春二十首其九》

写过经典二十四节气诗的唐朝丞相元稹，看看他怎么写柳芽。

哪个地方的春天来得最早？那就是柳芽，最早的春天，在柳芽上。

那崭新的嫩芽刚刚在阳光里绽放，那柳芽中的柳花还那么小，茸茸还没有经过春风的沐浴。

那么柳树是雌雄异体的，那种刚刚发芽，芽中带着黄色的花穗的，就是雌柳。

雌柳的叶芽和花芽几乎同时伴生。

所以当柳芽绽开时，也往往可以看见隐隐的花蕊，不过此时由于叶芽和花芽都非常稚嫩，呈现的是萌萌的嫩黄色，而显然花芽更娇黄。

那么元稹实际上是花叶同写。

当柳眼绽开之时，叶子像美女的眉毛，花蕊则像黄色的蜡烛泪。

那柳树还没有完全绿起来，就已经这么娇柔，仿佛含着无尽的愁思。

我其实很佩服古人的观察力。因为当代人只有借助摄影照片才能欣赏到真正的柳芽柳花，但元稹是如此细腻地写出柳芽初绽的层次美，有叶有花。

“暖日当头催展菜，和风次第遣开花。

呼童远取溪心水，待客来煎柳眼茶。”唐 · 路半千《赏春》

古代的立春之后，就要吃春菜，田间地头，已经茁生翠绿的野菜和蔬菜。

这个月，都以吃最嫩最新鲜的菜肴来养生。因为早春的蔬菜，富含生机和营养，助力身体的健康。

那早春的太阳，催开了地里无数的菜叶，那暖暖的风，催开了早春的野草花。

我叫孩子去溪流的中间，汲取最干净的春水，留着等待客人来访，来给他煮早春的柳芽茶。

很多人读这首诗，都认为柳眼茶，不是柳芽茶，是像柳芽一样的早春茶芽。

但是这里分明写的柳芽茶啊。

在唐朝，柳芽不作茶吗？

答案肯定是否定的。因为上古人们都知道柳叶的药用价值，也就是柳叶是可以吃的，只是由于农业的进步，柳芽因为苦，不再作为常用的野菜。

唐朝是茶文化兴盛的时段，且唐宋两朝的茶，是茶粥，新茶是用新茶芽和泉水，掺入米等煮沸，清苦和暖，留人慢饮。

那么柳芽，有茶芽之清苦，风味大同小异，且和茶一样利于消化，以唐人的浪漫，取之于自然，和谐于一羹，何乐而不为？

而实际，不远之后的宋朝就已经流行柳芽茶。凡是产茶叶的地方，特地用柳芽掺进茶叶里，求得风味口感的小不同。

“雨过条风着柳芽，淡黄浅绿嫩如花。

陂湖漾漾初侵路，蜂燕纷纷各理家。

带郭园林仙苑近，送春船舫绣帘遮。

芸窗倦倚何山翠，暖霭轻笼日脚斜。”南宋 · 黄文雷《玉壶即事》

宋朝则不再将柳芽称作柳眼。一个时代有自然形成的叫法和说法。

柳树最初的嫩芽，就叫“柳芽”，也通俗也清新。

春雨之后，那顺和的春风吹动丝丝杨柳，春风吹入杨柳，绽放了柳芽，那浅黄淡绿的柳芽在枝头绽开，新嫩如花。

也的确，柳树分雌雄，往往雌柳树，柳叶和柳花同时绽开，像长发上缀着的黄绿可爱的小流苏，小花结，错落均匀，十分秀美繁丽。

春柳如发复如帘，此时淡黄淡绿的帘子，透风透水，透光，自成立体温柔的春意。

你看得见柳帘外，春水涨岸，蜂来燕飞。远山近水，画船游弋。

这是清新的二月春，斜阳美，柳条美，人心舒畅，如在淡绿色的仙境里。

“青青杨柳树，弩眼学窥春。

春风渐暄妍，品汇一以新。

如何遭采折，捋之叶屯屯。

初疑摘早茗，尤恐识未真。

问此胡为尔，荅云疗饥贫。

芽茁本可茹，何暇辩芳辛。

连朝断烟火，持此抵八珍。

地炉酌野水，拾樵煮清淳。

幸将糠秕杂，撑腹藉轮囷。”明 · 陆深《邯郸县南见捋柳芽充饥者》节录

在宋朝，就流行柳芽入茶，宋朝的一些本草书里记载“柳芽乃上春摘其芽，和茶作之。故今南人输官茶，往往杂以众叶，惟茅芦竹箬之类不可入。“

柳树的嫩芽在正月早春的时候，摘芽，和茶叶一起制作，现在南方进贡的官茶里，往往会有柳芽皂角芽，槐树芽，但是像芦笋这样的小叶子是不可以做茶的。

那么进贡给官方的茶叶讲究品质，难道是以劣充好？显然不是，这是宋朝茶叶发展之后，人们寻求新的口感口味。所以柳芽茶，在宋朝常见且流行。

那么到了明朝，官员陆深去往邯郸，路上看到了奇异的景色，看见路边有人采摘柳芽，且摘了一箩筐又一箩筐。他很好奇，这么新美的柳树，他们这些人是用来做茶的吗？

他有点不确定，因为这里不产茶啊。于是他好奇的停车下马去问，你们摘柳芽做什么？

对方说，是为了吃。

柳芽嫩嫩，本来就可以吃，哪里能讲究是甜还是苦。

我们这里已经好几天断了烟火，采柳芽回去，可以当作蔬菜。

用米糠杂着柳芽，可以吃饱肚子啊。去年这里发了大水，今年这里又要交租，又要服徭役，家里没有存粮，青黄不接，所以只能摘柳叶煮糠。

陆深是个实事求是的官员，这样吃糠咽菜，农民哪里有精力去完成修路修水利这样的工程。他觉得这件事，非要上报朝廷不可，重新安排此地的赈灾和水利道路工程。

柳芽苦，上古先民就已经利用柳芽的生发之力，用作驱除疾病辟邪的药物，可吃，但是不常吃，因为难吃。但是到了饥荒之年，没有吃的，柳芽成为救荒粮。

在北方，早春麦子青青，但是还远没有成熟，如果贮备粮食不够，人们就用柳芽榆树芽混合粗粮果腹，称为“苦春头”，吃过了这早春的苦，才能熬到麦子的丰收。

所以柳芽“可茹”，就是可以吃，没有毒。但是从口感上来讲，吃惯了米面的人，真可谓吃的时候，一言难尽。因为苦涩。

当代的人，采用新鲜柳芽，汆水之后，混合上等面，用好油摊成春饼，是吃的那一口别致的春味。和救荒的苦涩果腹是完全不同的体验。

“尝遍人间万种茶，龙团抛弃不为嗟。

年来谙尽泥浆味，翻忆清辛嫩柳芽。”清 · 范承谟《百苦吟其七十三柳茶》

但柳芽茶有个好处，以其苦辛，明目化积，败火生津。且柳芽有特殊的春的气息。

我尝遍了人间万种茶叶，那上等的龙团龙井，我都不再喜欢，抛弃不用。

这几年在尘世里吃尽了苦头，不喜欢那种尘世里拖泥带水浑浑噩噩的滋味，不喜欢其它的茶，味道淡且俗气，

我特别思慕从前饮用过的那味道极其清苦的柳芽茶啊。

可见柳芽之苦，那种苦味的特殊，清凉，收敛，使人安定深邃，也使人于苦中激发起新的活力。

吃一盏最苦又最清新的柳芽茶，让一切沉定之后，重新开始。

早春柳芽，不仅可做茶，而且是救荒野菜，你吃过吗？

初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。#诗词#

仲春辛夷美诗七首赏读：试问春风何处好，辛夷如雪柘冈西