潍坊肉丸子热卖(潍坊三大名吃)

Posted 2023-06-01

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潍坊肉丸子热卖(潍坊三大名吃)

如果你来过潍坊，你就应该知道潍坊有三大名吃。如果你没有来过，那么，你可以继续往下看，了解潍坊。

潍坊有三大名吃，分别是肉火烧、朝天锅、和乐（读huo luo）。

肉火烧，也叫老潍县肉火烧，主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。传统的肉火烧，选用肥瘦相间的猪肉，加上大葱、木耳、鸡蛋糕以及各种调味料做成馅，然后用面包裹起来，用手压成薄薄的圆形，用炭火炉烤制而成。刚出炉的肉火烧，咬一口，肉香四溢，是早餐必不可少的主食。随着生活节奏的加快，好多店铺采用电烤炉。但是，如果你来潍坊，建议还是吃炭火烤制的，那才是原汁原味。

朝天锅据说与郑板桥有关。当年，郑板桥治理潍坊时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡、猪的肚与肠、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。现在的朝天锅主要有饼卷猪头肉、猪耳朵、大肠、猪肚等等，当然，也可以卷菜，例如萝卜辣椒、孜然橄榄、鸡蛋、丸子等，花样繁多，配上一碗原汁原味的老汤，撒点葱花、香菜，既暖胃，又饱腹。

和乐其实就是一种面条，是通过机器压制出来的，比一般的面条硬实、粗大。而且和乐面的配料也与普通面条不同，它是把面粉和淀粉和成的面用机器放入鸡、鸭共煮的汤内，煮熟后捞出，再配入原汤而成。最后再在面条上面放上一把鸡鸭肉、丸子、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等。和乐的特点是：柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。

作为地道的地域美食，他们布满了潍坊的大街小巷。最后，一定要记住，肉火烧只有早上和中午有，早上尤其多，而朝天锅和和乐只有中午和晚上有，不管多晚，多走几步路，你一定会找到一家夜晚营业的朝天锅或者和乐店。