滑滑石粉(买面粉,无论便宜或贵,看到这3种英文数字再买,口感好还耐存)

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篇首语:智者不为愚者谋,勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了滑滑石粉(买面粉,无论便宜或贵,看到这3种英文数字再买,口感好还耐存)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

滑滑石粉(买面粉,无论便宜或贵,看到这3种英文数字再买,口感好还耐存)

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买面粉,只要背标有其中1种英文数字,价钱适合,放心买就行。

在南方,我们日常主食最喜欢吃的就是米饭,而北方绝大多数地方都是以面食为主。北方朋友最喜欢就是用面粉做各种好吃的,例如馒头、包子、面条。很多人也喜欢在家里做一些面食来吃,这样既能吃得放心,也能展示一下厨艺。而这些面食都需要一种最基本的材料,而我今天要说的正是面粉。

以前在农村,家里种了小麦,就会拿来磨成面粉,而根据面粉蛋白质的高中低分类,而一般家庭是做不出来的,因此肯定要到市场上去买面粉,但是,面粉在市面上是有很多种类呢,如果买错面粉,做出来的面食效果绝对会大打折扣,甚至中途就会失败了。

为此,我专门询问了做面点师的朋友,给大家分享一下购买面粉时应该注意什么,还有面粉的特定用途,面粉不是越贵越好,一定要符合自己的需求,一般在购买面粉的时候,如果包装袋上出现这几行字,通常来说都是比较优质的面粉,这些面粉都是比较耐放、口感好,对面食感兴趣的朋友可以先收藏起来哦。

【低筋面粉】

低筋面粉筋度是6-8,特点是比较白、滑。低筋面粉韧性不高,因此揉成面团韧性不高,最常用来做蛋糕,松糕等蓬松的点心,一般我们家庭是很少用的,都是专业烘焙玩家的玩物。

【低筋面粉标准号=GB/T8608】

一般我们在购买低筋面粉的时候,认准生产标准号是GB/T8608,因为这是国家推荐的生产标准,符合生产标准的面粉才能标注。没有这行字的低筋面粉都是不符合国家推荐的,顶多符合行业标准。

【中筋面粉】

中筋面粉是用途最普遍的面粉,我们称它为中式点心粉,它的筋度是8-11,颜色呈乳白色,我们平常吃的面包、包子、馒头和面条等都是用中筋面粉制作的。

【中筋面粉标准号=GB 1355】

购买中筋面粉的时候,要看清楚背标上的产品标准号,是否GB 1355,如果是,那就说明是满足国家的质量要求,如果有没有这行字,请不要购买。还有个别的面粉背后,有他们独自的生产厂家的产品标准号,只是符合行业要求,购买的时候请注意一下自身需求。

【高筋面粉】

高筋面粉的颜色看上去是比较深的,摸起来比较光滑,一抓就散,筋度在11-13左右,一般用来做面包、饼酥。

【高筋面粉标准号=GB/8607】

购买高筋面粉的时候,一定更要看清楚标准号是GB/8607才购买,符合规定才能用这生产标准号哦。

提示:

购买面粉一定要到大超市里面购买,质量至少能够有保证,不论是贵还是便宜,只要符合自身需求的面粉,还符合生产标号,就放心购买吧。

购买散装面粉一定要注意以下3点,遇到千万要购买

1.颜色看起来非常白、或者非常深,请谨慎购买,太白可能是加了增白剂,太深也可能是受潮。

2.手感摸起来非常滑,请谨慎购买,非常滑就有可能加入了滑石粉,对健康有很大影响的。

3.闻起来有异味,请谨慎购买,一般面粉都有淡淡的小麦香味,所以如果闻起来是其他味,那么就一定是不好的面粉或是变质了。

买面粉,无论便宜或贵,看到这3种英文数字,能存放久,口感还不错。以上内容仅供参考,如果哪里说得不好,请在评论区留言交流。我是荣耀美食,专门分享关于美食的事儿,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞评论和转发哟,对我来说就是最好的回报。

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