滋补筒骨煲(夏天到了,武汉人分享筒子骨海带汤的做法,降温解暑,清凉滋补)
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篇首语:最好的治疗是在温暖、干净、干燥的环境下养猪。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了滋补筒骨煲(夏天到了,武汉人分享筒子骨海带汤的做法,降温解暑,清凉滋补)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
滋补筒骨煲(夏天到了,武汉人分享筒子骨海带汤的做法,降温解暑,清凉滋补)
天气逐渐炎热干燥起来了,又到了喝汤降火的季节,今天教大家正宗的武汉筒子骨海带汤做法。
进入夏天之后,气温逐渐升起来了,时常让人感觉到心烦意乱,做什么事情都无法静下心来。所以我们在饮食上就要选择一些降火且滋补的汤。
绿豆汤的糖分含量很高并不适合所有人群,海带是降温去火,滋补的好食材,同时海带的营养成分很高,还可以入药,重点是它是凉性食品。
用来和排骨一起煲汤,有着丰富的营养价值。
每年的这个时候,武汉人非常喜欢喝筒子骨海带汤。
今天笔者就来教大家一招,如何在炎炎夏日,做出清凉降火的汤。
现在就给大家附上制作的食材:
筒子骨一根,海带适量,枸杞适量,一小块生姜,胡椒粉少许,盐少许,小葱两根。
除了盐和胡椒粉是不需要任何调味料的,喝的就是食材的原汁原味。
说到筒子骨海带汤,武汉人毫无疑问是做得最正宗,最好喝的,筒子骨海带汤也是湖北武汉非常具有代表性的地方美食。与武汉的热干面,豆皮齐名,在武汉很多地方早餐吃汤面的时候,大部分武汉人会选择筒子骨海带汤汤面。
湖北武汉被誉为“千湖之省”的首都,水产特别的丰盛,因此武汉被誉为“海带之乡”。到了盛夏季节武汉人家家会炖上筒子骨海带汤,不论是自己吃补充营养还是用来招待客人都是一种不错的选择。
做筒子骨海带汤关键的2步
- 选海带跟筒子骨
什么是好的海带呢?我们都知道海带是在海水湖水中生长的,所以优质的海带都会带有腥味。挑海带的时候我们可以闻一闻,如果闻到了强烈的腥味,那就是优质海带,闻起来没有强烈的腥味的话,那就是工厂经过漂白处理的劣质海带。
再就是观察海带的厚度,一片海带如果很薄的话,那营养价值肯定是不如厚的,我们在买海带的时候就要买那种很厚很厚的,那样的海带营养成本极高,非常适合我们熬汤滋补身体。
观察海带上有无白霜也是很重要的一点,我们平时在挑选海带的时候可能喜欢买那种没有白霜的,其实这层白霜的学名为甘露醇,是对我们的身体非常有好处的,所以我们在买海带的时候应该买白霜多的。
观察海带的颜色也是很重要的一点,优质海带的颜色是那种土绿色,颜色翠绿好看的都是经过化学加工的海带。
新鲜且质量好的海带还具有粘性,所以我们挑选海带的时候,应选择土绿色、有粘性、有腥味、有白霜、厚实的海带去熬制我们的筒子骨海带汤。
筒子骨也是必不可少的材料之一,首先我们观察筒子骨的外观,外观红色或者粉红色的话,那样的筒子骨就是非常新鲜的,颜色过于红或者白,就是不新鲜了。不能去购买。
用手指去按压一下筒子骨上的肉,如果肉很快恢复了原状,说明肉的弹力好质量好,如果不能马上恢复原状的话,说明肉质不好,不要买。
选筒子骨的时候要选择两头大中间小的,两头小的话代表着中间骨髓很少。骨髓代表了筒子骨的营养价值,我们当然要选择骨髓多的。
2.瓦罐
用瓦罐!用瓦罐!用瓦罐!重要的事情说三遍。
普通的高压锅或者锅在炖煮的时候很容易让汤的营养流失,而用瓦罐的话就没有这个顾虑了,瓦罐慢炖会最大程度地保留汤的鲜美,锁住食材的原汁原味。
看完了这篇文章,有没有学会呢?喜欢的话,就在家里试试看吧。
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