湿气最怕三种水果(7月防湿气,常吃这种水果,祛湿美白,健脾开胃,早吃早变小仙女)
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湿气最怕三种水果(7月防湿气,常吃这种水果,祛湿美白,健脾开胃,早吃早变小仙女)
7月份湿气比较重,这时候就需要吃一点去湿的水果。今天小编就给大家分享一款防湿气的水果,樱桃。常吃樱桃,能够祛湿美白,健脾开胃,早吃早变小仙女。最近正是樱桃上市的季节,市面上各种诱人的樱桃让人难以抵挡,樱桃不仅仅口感酸甜,它还含有丰富的维生素c以及矿物质元素,常吃能够起到美白的功效。下面小编就教给大家一款用樱桃做的蛋糕,樱桃夹心蛋糕,不仅颜值高,口感还好,营养师大乔吃了后,都赞不绝口。下面小编就将这款蛋糕的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
樱桃夹心蛋糕卷
By miko的小厨房
配料:
鸡蛋 5个、蛋糕预拌粉 52克、玉米油 50克、牛奶 50克、细砂糖 60克、红曲粉 6克、热水 20克、樱桃 20个、淡奶油 400毫升、白砂糖(奶油部分) 30克、白砂糖(樱桃酱部分) 5克、黑巧克力(甘纳许) 20克、淡奶油(甘纳许) 30毫升、薄荷叶 少许、糖粉 少许
烹饪步骤:
1.5个鸡蛋把蛋黄蛋清分离,装入无水无油的盆里。
2.装蛋黄的盆里加入玉米油和牛奶搅拌成细腻的蛋糊。
3.蛋糕预拌粉过筛,筛入蛋糊中。
4.用电动打蛋器将蛋黄糊和蛋糕预拌粉打至顺滑无颗粒。
5.红曲粉加入20g热水,溶解成红曲液。
6.把溶解的红曲粉倒入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
7.蛋白打出鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖。
8.打至泡沫细腻时再加入三分之一的细砂糖继续打发。
9.第三次加入细砂糖,打至蛋白可以拉出小弯钩即可,不用打到干性发泡的程度,否则蛋糕卷卷的时候容易裂。
10.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用刮刀绕八字翻拌均匀。(切记不要顺时针搅拌,否则会消泡)
11.方形的模具铺上油纸,将混合好的面糊倒入,用刮刀抹平整。
12.烤箱170度预热5分钟,将模具放入烤箱中层,170度烤25分钟即可。
13.烤蛋糕的过程中我们来制作樱桃果酱。樱桃切成两半挖掉果核放入碗中,加入5g细砂糖腌制10分钟。
14.樱桃下锅,加半碗水小火慢慢煮,边煮边用勺子按压果肉。
15.樱桃酱煮至浓稠后装碗放凉。
16.蛋糕烤好后用力摔一下震出空气,倒扣在网架上,上面的油纸揭开后再轻轻盖上去,防止水分蒸发变干。
17.淡奶油加入细砂糖,打至干性发泡(纹路清晰,可以拉出直钩)。
18.蛋糕片彻底放凉后,将其铺在干净的油纸上。取三分之二的奶油铺在蛋糕片上,两边薄,中间厚。
19.把樱桃果酱铺在中间奶油厚的地方。将左右两边的油纸提起,蛋糕自然形成圆形,可借助擀面杖卷紧油纸,让蛋糕卷更圆更美观。
20.包好的蛋糕卷可以加一层保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏室冷藏半个小时,使其定型。
21.蛋糕定型的过程中我们来制作甘纳许:黑巧克力加上淡奶油隔水融化。完全搅拌均匀之后关火稍稍放凉。
22.之前剩下三分之一的奶油装入裱花袋中,裱花头我选的是八角的花型。
23.握紧裱花袋,以绕圈的方式在蛋糕卷上挤出花纹。
24.甘纳许稍稍放凉后同样装入裱花袋,裱花袋上剪出一个小小的口子(注意要小啊,否则挤出来不好看)
25.甘纳许以“Z”字形挤在裱花奶油上。
26.最后点缀上樱桃、薄荷叶,筛上糖粉就完成了。
烹饪小贴士:
1、每个烤箱的温度都不同,要根据自家的烤箱进行温度和时间的调节。
2、保鲜樱桃主要有冷藏和冷冻,不过冷藏容易使得樱桃破裂,且存储时间也比较短;冷冻虽然可以延长樱桃的保存时间,但是解冻后会影响其质地。
3、保存樱桃时,可以采用保鲜液保存,保鲜液可以用蔗糖、葡萄糖或者果糖等糖类以及柠檬酸制成,且糖浓度控制在15%至20%之间,这样能够保证樱桃的新鲜口感。
4、樱桃含有丰富的维他命以及氨基酸,食用樱桃可以起到美白护肤以及开胃健脾的功效。
各位宝宝们还知道哪些樱桃的做法呢?
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