湖南最有名的30道菜(二月走亲访友,湖南酒友少不了这4道硬菜,网友:能多喝半瓶酒)
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湖南最有名的30道菜(二月走亲访友,湖南酒友少不了这4道硬菜,网友:能多喝半瓶酒)
二月走亲访友,湖南酒友少不了这4道硬菜,网友:能多喝半瓶酒
要说在湖南过年,不到正月十五是忙不完的,一连串的走亲访友,湖南本地一年四季最热闹的时候莫过于春节,而且还得是农村,才能真正看到湖南人过年的澎湃热情,一整个正月都是在走亲访友,甚至到了即将而来的二月份,也是非常热闹,今天在这个人家吃了,明天又要专程去另外一个人家吃,有的甚至一天要跑好几个亲戚,甚是热闹。
湖南人对亲朋好友非常热情,这是全国有目共睹的,哪怕在接下来的二月里,你去湖南吃席会发现也全都是好酒好菜,每一道菜都能叫的上名字,就这4道下酒菜每年正月底二月初都会登上湖南人的餐桌,看的网友都说能多喝半瓶酒,快看看你过年吃了没?
萝卜干炒腊肉
在湖南人字典里,腊肉是每年都要自己做的,所有的肉质品都能做成腊肉,都常常被端上餐桌,萝卜干炒腊肉则是正月二月里都爱的死去活来的一道抢着吃的菜。
首先为了口感吃起来有嚼劲,把腊肉放锅里蒸软了,再切成薄薄的一片,萝卜干要切成块状,锅中热油把葱姜蒜爆香之后倒入腊肉片翻炒出油,倒入切好的萝卜千和辣椒翻炒至入味,喜欢吃蒜苗的抓把蒜苗扔进去翻炒和调味即可,这道菜吃着非常爽口,是一道下酒好菜。
红烧肉
在湖南,哪有不喜欢吃红烧肉的,过年过节这道菜是家家户户的最爱,小孩子老人都喜欢吃这道红烧肉,看起来肥吃起来不腻,酥而不烂,入口即化,小孩子觉得好吃可以连下两碗米饭,大人们喝酒时来上一块,围着火炉谈笑有趣,你夹一块他夹一块这道菜端上来一下子就没了。
红烧肉在湖南是很有名气的,想要做的好看又好吃,五花肉要切大大的四方块,很多人在这个时候去用生抽老抽上色,其实是不需要上色的,待会儿用纯熬糖上色会让口感更上一个层次,入口即化,非常软烂好吃,下饭就选它了。
小炒黄牛肉
过年过节最下饭的就属这道小炒黄牛肉,牛肉的鲜香,搭配辣椒的辣爽,再来一点香菜的点缀,一道菜就能够喝一壶酒,饭也能多吃一碗。
选择上好的牛里脊肉,切成小块,搭配上湖南本地的红尖椒,喜欢酸爽的可以加一点,自家腌的酸辣椒,大火一顿炒,最后加上香菜,激发独有的香味,一道菜让酒桌上气氛更加的活跃,一吃就停不下来。
蛋饺
蛋包肉做成饺子样所以叫做蛋饺,别的地方可能名字不同,但是做法相似。
我们可以根据自己的口味来做内馅,爱吃香菜的可以放香菜,爱吃蘑菇的可以放蘑菇,包好后蒸熟端上桌,百吃不厌,蛋饺因色泽金黄,很有喜庆招财的意思,所以家家户户过年都会做。
正月喜庆之时,有好吃的下酒菜也要有好酒相伴,湖南有些不错的本地好酒,常常用来招待宾客。
白沙液
湖南说的出口的白酒也就这几款,人们就喜欢喝本地的白酒,作为湖南曾经最厉害的白酒,我能想到的就是这瓶白沙液了。
这款酒继承传统用到了长沙独门酿造技术,老传统的酿造工艺,对生产步骤严格要求,保证原酒质量达到高端标准,长时间的窖藏,让酒喝起来更加绵软,也能让酒散发出特有的香味,令人心旷神怡。
白沙液浓酱兼具,口感柔和,回味甘爽,这白葫芦的瓶身,象征了福禄寿,也是老一辈长沙人的记忆,过年过节来上这么一瓶好酒,整个饭桌气氛都会更加升华。
国康1935
当然了湖南人也非常挑剔,对喝酒有着很高的要求,先不进嘴,先把这酒的来龙去脉摸清楚了再进嘴,他们也喜欢喝酱酒,你总能在他们的饭桌上看到国康1935,他们也喜欢拿这款酒走亲访友,面子上过得去。
时间对人很重要,对酒来说也很重要,范应华早年间忙前忙后走在学习的路上,在原茅台酒厂一直在研究酿酒的技术,转眼就担任这款酒的技术总监,用红缨子高粱酿出来的酱酒喝起来才会绵软酱香,酱酒有专门的技术,让粮食充分发香,这是12987工艺的进步,酱酒需要时间的沉淀,来增添醇厚的口感,5年与10年老酒的碰撞,散发出苦中带甜的微妙感觉。
正月里拿出这么一款用黄色包装壳盖住的酱香绵软的好酒,给足你面子,当亲朋好友纷纷投来羡慕的眼光,问到你价格的时候,百余元的价格肯定会让他们诧异。
邵阳大曲
在湖南人们更钟情本地酿的酒,喝着觉得会更亲切,当然许多人会有这种感受,作为湖南邵阳的特色,这款酒标志非常秀丽,朋友们看见就能记在脑子里的那种朦胧感。
这个地方独特的酿酒工艺,往往会给来客留下挥之不去的印象,工人用心精心酿造,主打小瓶酒市场。
包装第一直觉给人带来湖南特有的文化,酒喝起来非常的腼腆爽口,绵甜醇厚,非常适合在正月这种日子喝。
那么这篇关于“二月走亲访友,湖南酒友少不了这4道硬菜,网友:能多喝半瓶酒”的文章也就结束了,关注我带你了解更多的知识!
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