湖南哪个酱板鸭好吃(湖南这家板鸭店，320g鸭肉要88元，却很受追捧，网友：味道值这价)

Posted 2023-06-01

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你吃过德州扒鸡，北京烤鸭，但你吃过湖南的酱板鸭吗？

酱板鸭是湖南常德的特色名菜，在当地甚至还有"不吃常德酱板鸭，不懂常德真味道"一说，可见酱板鸭在常德人心目中的地位。

原材料选取的是本地特有的水鸭，麻鸭，经过30多种名贵中药浸泡，10余种香料，经风干、烤制等15道工序特制而成。

做出来的酱板鸭色泽呈深红色，皮肉酥脆，酱香味儿超级浓郁，营养也十分丰富。

鸭肉味甘甜微咸，性偏凉，夏天吃鸭肉最好。而且鸭肉中含有较为丰富的烟酸，能满足人体所需的多种营养成分。

在湖南常德，有这么一家板鸭店，叫做金元源。

这家店320g的鸭肉就要88元，按理说贵的东西，都不会有人去买。就好像甑糕之类，你再好吃，不值得这个价，慢慢也不会有人去买了。

但这家酱板鸭真的是个例外，价格贵却还是很受追捧，很多网友更是在网上说，味道值这个价。

价格贵还受追捧，看来真的是有些"真本事"的。

那么酱板鸭受追捧的秘诀到底是什么呢？我们接着往下看，就知道了。

在湖南常德，酱板鸭有着"常德一绝"的称号。酱板鸭一开始是用水鸭，后来开始试着用麻鸭做酱板鸭。

有一首古诗词叫做《湘夫人》，里面有句词"落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色"。

这句词的意思是：

雨后的天空，乌云消散，阳光又重新照耀着大地。阳光映射下的彩霞和野鸭一起飞翔。大雨过后，江水变得异常的充盈，远远看去，江水似乎和天空连成一线了。

这说的就是洞庭湖，相传恋爱之神湘君为了和湘夫人的一次约会，用洞庭湖的麻鸭做成了酱板鸭，又用荷花、桂树等打造出了一幢芳香四溢的宫殿，欢迎湘夫人，酱板鸭也是给心中的湘夫人享用，可见酱板鸭的相当渊远。

麻鸭是我国鸭子的祖先之一，它的野生种群众多，所以一般的麻鸭都是野生的。而水鸭一般都是家养，少了野生鸭子整日在风餐露宿，所以它的羽毛更加的丰富。

野生的鸭子活动范围更广，几乎天天都在运动，所以它们的肉质更鲜美。而且野生的鸭子蛋白质含量非常高，因为野生的鸭子，吃的东西就和家养的不一样。

家养的鸭子是吃人工饲料的，肉质会有一些疏松，但野生的鸭子，习惯野外觅食，以稻谷、田螺、鱼虾，蚯蚓和各种各样的水草、昆虫为食，个个的活泼健壮。

一只酱板鸭的腌制时间就要花费12小时左右，再放到烤炉去烤，烤完以后还要晾干。

既是酱板鸭，又像是手撕鸡，色泽鲜艳，汁水浓醇，非常有嚼劲，一点都不柴。

也没有其他品牌酱板鸭那种鸭毛味儿，酱香味浓郁。

打开包装，撕开一片鸭肉，清香麻辣和鸭肉的鲜美，在嘴里交融爆汁，没有一点肉的油腻感，骨头都是酥香入味。

不管是作为午餐的硬菜，还是晚餐跟朋友小酌几杯，当下酒菜，它都很合适。

根据自己口味加适量的辣油或辣椒粉，吃起来让人直呼过瘾。怪不得那么多网友都说，味道值这个价，看来是真的值。

夏天没食欲没关系，这款酱板鸭就是让你胃口大开的，与三两蚝油相聚，有酒，有鸭，聊趣事，八卦，实在是太痛快了。

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