港式糖水的100种做法(粤式甜点糖不甩的15种做法，口感香甜软滑、做法十分简便快捷)

Posted 2023-06-01

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港式糖水的100种做法(粤式甜点糖不甩的15种做法，口感香甜软滑、做法十分简便快捷)

一、糖不甩

食材

糯米粉适量、水适量、红糖适量、蜂蜜适量、花生适量。

做法

1、糯米粉放碗中，慢慢加水，一边用筷子搅成雪花片状

2、用手揉成一个软硬适中的面团

3、将面团分成若干小挤子，再搓成小圆子（注意不能太大）

4、沸水下锅煮至浮起，中间加了一次冷水

5、这时候处理下花生，花生冼一洗放微波炉转五分钟

6、剥去红衣再放保鲜袋里擀成花生碎末

7、锅里放红糖加少量水，将煮好的圆子放在红糖汁里，让每个圆子表面都裹上红糖汁

8、将上好汁的圆子摆盘，淋上蜂蜜水，再撒上花生碎末即可。

二、糖不甩

食材

糯米粉80克、粘米粉20克、温水适量、红糖3勺、清水小半碗、熟花生仁适量。

做法

1、80克糯米粉，20克粘米粉拌匀。加点粘米粉，成品会Q弹一点，喜欢软糯的可以只用糯米粉。

2、加温水揉成团，面团可以稍微硬一点儿。

3、分成小份，尽量分均匀，面团搓成长条，搓成一个个小球。

4、入沸水锅里，开盖煮就行。

5、糯米球煮到完全浮起，再煮一两分钟就熟透了。

6、煮好的糯米球捞到小碗里。

7、煮糯米球的同时另起锅，加入3勺红糖，半小碗清水。

8、加热至红糖融化，直至变为稠一点的糖浆，加入熬好的糖浆。

9、花生提前烤熟或炒熟，去皮擀碎，加到糯米球上即可。

三、糖不甩

食材

水磨糯米粉110g、水91g、细砂糖10g、花生碎20g、椰蓉6g、熟白芝麻8g、红糖50g、水100g（煮红糖用）、姜1.5g。

做法

1、糯米粉装进盆里，倒入清水，和成软面团。

2、分成14份，搓圆。

3、煮锅里的水烧开后，倒入糯米团子，煮至浮起3分钟。

4、捞起后放入清水中浸泡。

5、锅里加入100克清水，红糖和姜片。

6、煮至沸腾后转小火，再煮5分钟左右，将姜片捞起来。

7、把糯米团子放入红糖浆里，继续煮4分钟左右，在煮的过程中要将糯米团子翻多几次，上色更均匀。

8、花生炒香并研碎，和芝麻、砂糖以及椰蓉一起拌均匀。

9、将糯米团子捞起来放在碟子中，淋少量的红糖浆，表面洒上备好的花生芝麻碎。

四、糖不甩

食材

汤圆10个、熟花生仁1小把、红糖适量。

做法

1、冷冻汤圆、花生仁、红糖。

2、油炸花生去皮放在保鲜袋中压碎。

3、红糖放入小煮锅中，加入50克清水。

4、小火把糖汁收浓。

5、水沸下入冷冻汤圆，煮至汤圆浮起捞出。

6、煮好的汤圆放入碗中，加入熬好的糖汁，撒上花生碎即可。

五、多彩糖不甩

食材

冰皮105克、花生碎30克、黑芝麻20克、白糖10克、熟粉20克、花生油10ml、姜汁黑糖5克、水适量50ml。

做法

1、将花生放入微波炉高火加热两分钟，取出翻拌后再放入微波炉加热两分钟，取出放凉，搓去外皮，压成碎末，取出30克。

2、与黑芝麻末混匀。

3、加入白糖，糕粉，花生油，少许水，搓成小球。

4、做冰皮月饼剩下的冰皮，每个按15克标准，搓圆。

5、包起来，手上沾点糕粉防粘，搓圆。

6、将黑糖放入锅内倒入水小火熬化后加入糯米团，加热一分钟后取出摆盘，注意翻动防止粘底。

7、将黑糖汁淋入，撒上剩下的10克花生碎。

六、糖不甩

食材

糯米粉150克、花生50克、姜2克、黄糖片80克、鸡蛋1只。

做法

1、取150克温水边倒入糯粉中边搅拌后和面团。

2、再分成大小相匀的剂子搓板圆。

3、锅里烧开水，煮至汤圆浮起。

4、捞出来后放在清水碗里。

5、炒香花生米，炒熟的花生趁热擀碎。

6、鸡蛋打散，煎成蛋皮。

7、锅里放50克清水，加入黄糖片、姜丝煮糖至化开。

8、加入糖圆，糖水变得浓稠，满糖汁。

9、装碗。加入花生碎和蛋皮丝即可。

七、糖不甩

食材

热水50g、糯米粉75g、椰丝3汤匙、砂糖3汤匙、花生35g、清水1茶匙、砂糖4茶匙。

做法

1、有衣花生放入微波炉450W加热5分钟，轻轻一搓去衣。

2、去衣花生放入锅中小火炒至金黄色，用厨房纸包着，擀碎。

3、可以用搅拌机打成花生粉，也可以像我手动擀，留有花生颗，口感更佳。

4、加入砂糖和椰丝，搅拌均匀，备用。(配料制作完成）

5、糯米粉一边加入热水一边用筷子搅拌。

6、直至雪花状，用手揉合成面团，搓成小丸子。

7、滚水放丸子煮至浮起即可。（丸子制作完成）

8、把丸子排好在碟子上，开始制作焦糖汁。

9、砂糖和清水加入小锅中慢火煮至微稠。

10、把焦糖汁和配料浇上丸子表面。

八、蜂蜜核桃糖不甩

食材

核桃适量、糯米粉100克、粘米粉20克、薄荷叶适量、蜜娇颜荆条蜂蜜适量。

做法

1、核桃研碎，糯米粉与粘米粉加水揉成圆子，薄荷叶剪碎。

2、圆子用沸水煮至熟透。

3、用冷开水泡冷待用。

4、取一碟子，放上圆子。

5、淋下适量的蜂蜜，再洒核桃碎。

6、最后洒下碎薄荷叶即可。

九、糖不甩

食材

糯米粉100克、粘米粉20克、花生米1小把、白芝麻1小撮、黄片糖1块。

做法

1、糯米粉粘米粉倒入大碗中，加入适量的清水和成团。

2、和好后搓成均匀的小圆团备有。

3、花生米放入微波炉中高火叮3分钟，芝麻叮一分钟，花生米冷却后，去掉皮，和芝麻一起放入石臼中。

4、把花生米和芝麻锤碎待用。

5、烧一锅开水，放入搓好的糯米团，煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。

6、黄片糖放入另一个锅中，倒入150克清水，中火煮至稍微变得浓稠。

7、倒入煮好的糯米团，小火继续煮3分钟左右即可，煮的时候晃动一下锅子，以免粘住了。

8、捞起放入碟中，浇上一些糖水，撒上花生芝麻碎即可享用。

十、紫色糖不甩

食材

糯米粉适量、水适量、紫山药泥适量、糖桂花适量、红糖适量、蔓越莓干适量。

做法

1、取适量糯米粉放碗里，慢慢加水，呈雪片状时差不多了。

2、放进紫山药泥一起揉进，揉成软硬适中的光滑糯米团。

3、将糯米团分成小挤子，再搓成一个个糯米小团子，不要太大，因为是没带馅的。

4、锅中水煮开，把糯米圆子放入煮至浮起捞出，中间需加一次冷水。

5、锅里倒一些糖桂花，再放一点点红糖和水。

6、煮熟的糯米圆子放入糖桂花汁中。

7、让每个糯米圆子外表都滚上糖桂花。

8、装盘，把锅里剩余的糖桂花汁浇点在上面，最后再撒一些切碎的蔓越莓碎末。

十一、南瓜糖不甩

食材

糯米粉115G、南瓜蓉60G、水90ML、腰果15颗、杏仁片少许、蔓越莓干少许、姜母红糖半块。

做法

1、糯米粉称重好后放入蒸好的南瓜蓉，南瓜蓉必须凉透。

2、分3次加入水，边加入边搅拌均匀，拌均匀后成糯米团静放一边。

3、将腰果捣碎，杏仁片烤箱里150度烤几分钟上色就可以了。

4、姜母红糖用热开水冲入搅拌至融化，用红糖也一样可以。

5、锅子里放入适量的水开火加热，然后案板上用一张烘焙油纸垫底防粘；将揉好的南瓜糯米面团取出汤圆大小的分量，揉成圆球型。

6、揉好后用一个小勺子最好用量勺因为底部比较圆。

7、然后在小勺子底部粘上少许水；在揉好的面团表面轻轻的压下，压一半就可以了。

8、每做一个面团就放入锅里，等到面团都做好后就可以看见之前先下锅的糯米丸子已经漂上水面就可以捞出了。

9、烫熟的糯米团就像鸡蛋黄一样的颜色很好看，然后放到盘子里浇上红糖水。

10、表面洒上腰果碎、杏仁片和蔓越莓干即可，喜欢吃冷的可以放入冰箱冷藏1小时。

十二、汤圆版糖不甩

食材

汤圆10只、红糖适量、熟花生仁适量、熟白芝麻适量。

做法

1、熟花生仁用擀面杖擀碎。

2、速冻汤圆入锅中煮至浮起。

3、另取一锅放入少许清水、适量红糖小火熬至糖汁稍稠。

4、煮好的汤圆捞出沥干摆盘。

5、浇上熬好的红糖汁。

6、洒上熟花生碎末、熟白芝麻即可。

十三、糖不甩

食材

糯米粉150g、清水210g、熟花生米适量、红糖30g、白糖20g、鸡蛋1个。

做法

1、把130g水一点点加分次加到糯米粉里，揉成面团，团成小元子。

2、煮锅烧水，水开下入小元子。煮至浮起。

3、捞出放到凉水里浸泡10分钟。

4、鸡蛋摊成饼后切小条。

5、80g水加入红糖和白糖，小火熬煮至黏稠成糖浆。

6、倒入小元子。翻动，让小元子裹满糖浆。

7、盛出元子撒上花生碎。上鸡蛋条即可。

十四、糖不甩

食材

汤圆12粒、花生米50克、红糖50克、白熟芝麻5克、纯净水50克（煮红糖）。

做法

1、花生米炒熟去红衣。

2、花生米压碎，红糖用50克沸水化溶。

3、煮锅放入纯净水（水多些好煮）。

4、煮至汤圆浮上来即可取出，去水。

5、煮锅倒入红糖水煮沸，放入汤圆拌匀。

6、装入盘里，撒上花生碎、熟芝麻，有椰蓉撒上点。

十五、桂花糖不甩

食材

糯米粉5汤匙、清水适量、花生25颗、椰丝一小勺、黄糖七小勺、桂花适量。

做法

1、花生放入微波炉叮三分钟，去皮。

2、热锅无油，炒香。

3、把花生压成碎，加入半小勺黄糖，加入一小勺的椰丝搅匀，备用。

4、五汤匙的糯米粉加入清水，用筷子搅至雪花状，揉成粉团。

5、揉成大小相约的小汤圆，因为没馅儿,所以不适宜做太大。

6、滚水下汤圆，煮至浮在水面即可捞起。

7、将剩下的黄糖加入少量的清水里煮溶。

8、加入汤圆和桂花，煮滚后，盖上盖子一两分钟。

9、上碟，撒上花生碎即可食用。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！