温酒器怎么使用(你会“温酒”喝吗?白酒多少度时喝更有风味呢?爱喝酒的建议了解)
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篇首语:绳锯木断,水滴石穿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了温酒器怎么使用(你会“温酒”喝吗?白酒多少度时喝更有风味呢?爱喝酒的建议了解)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
温酒器怎么使用(你会“温酒”喝吗?白酒多少度时喝更有风味呢?爱喝酒的建议了解)
天气寒冷,对于没有暖气的南方,很多朋友应该都是能躺着绝不坐着,能窝在被窝里就绝不会出门的,大家都是以自己的方式在抵御严寒。
对老酒友来说,也有顺应时节的喝酒方式,那就是会将白酒“温”一下再喝,像古人一样,取一个暖炉,燃上一点炭火,可以取暖用,还可以将酒水温一下,热乎乎地喝下,寒气就能一扫而光,舒服又畅快。
这样的喝酒方式是不是听着就很美呢?但是大家仔细想一想就会发现,现实生活中好像很少见到有人温酒喝的,遥远一些的记忆就是从电视上、书本上了解到的古人会温酒喝,并且他们喝的酒也和现在的酒水不一样,喝的更多的是黄酒。
所以你会“温酒”喝吗?我们当下盛行的白酒到底能不能温着喝呢?又在多少度时喝更有风味呢?今天我们就来聊一聊,爱喝酒的朋友建议了解。
我们首先要确定一下,白酒是否能“温”着喝呢?
从理论上来说,像黄酒、米酒这样的酒水,其酿造工艺和现代的白酒很不一样,是有一些传统工艺的缺点在的,所以生产出来的酒水中几乎都会有一些残留物质,这类物质会让酒水喝起来口感偏苦或者偏涩。
这类酒水,当加热之后就可以有效的去除这些杂质,能够让酒水的口感更好。所以喝黄酒时,就非常适合加热一下再喝,或者可以直接放在炭火上煮一下,这样喝起来口感更好,还很有喝酒的意境,就像古人“煮酒论英雄”那般。
但是对于白酒,他是现代技术发展成熟下做出来的产物,所以可以做到黄酒到不到的酒精度数,酒水纯度高,其他一些不好的物质可以通过技术手段得到更全面的过滤,将其含量控制在很低的层次,所以像通过加热来去除杂质这样原始的方法,就没有必要了。
并且白酒相比黄酒,还有一个明显的优点就是香味平衡,白酒在出厂前,都会经过精心的勾调,本身酒水的闻香已经处于一个平衡的状态,如果通过加热,酒水的香气会很快挥发,加热过久还会破坏酒香的平衡,让酒水失去了本身的特质。
所以,白酒就不能加热喝吗?
并不是,只不过不能像黄酒那样长时间煮或者温太长时间,需要控制温度。
那么白酒多少度时喝更有风味呢?
其实想要喝起来风味更佳,就要保证温酒时不能温得太过,注意不能直接加热,最好的方法就是用“隔水烫”的方法。
根据评测,温白酒喝时,保持酒水的温度在30度左右时,这个时候喝起来口感最佳,当温度超过35度时,基本就会丧失原有的风味。
当然我们生活中想要温酒喝是不用这么麻烦的控制温度的,可以将酒水倒入分酒器种,准备一壶开水,将分酒器放入开水种烫一下,保持10秒左右拿出来,酒水的温度差不多就是30度左右,这时候美美的喝上一口,好不畅快!
所以我们生活中喝酒,除了注意酒水的温度,酒质也很重要,想要温酒喝,酒精酒是绝对不行的,必须得是纯粮食酒才行,如果大家不会选,可以看看这2款:
①汉董大师酒(大雅)
非常适合冬天温着喝的一款酒,来自贵州汉董酒厂的酱香白酒,品质属于优级的酒水,在贵州当地很受认可,其酿造技艺传承自“酱酒之父”李兴发,精选淀粉含量极高的贵州优质红缨子高粱酿造,成酒还会经过5年时间的陈藏,去除酒水中的苦味和涩味,最后加入10年的老酒勾调才会面市。
酒质清澈透亮,带有一点老酒的微黄,饮上一口醇香十足,口感丝滑舒适,很有茅台那味。
②一品景芝蓝淡雅
来自山东的白酒,也是我国白酒市场上的一款小众香型白酒,闻香带有淡淡的一点芝麻香,所以这款酒就是芝麻香型的白酒,但是其实这款酒在酿造过程中并没有加入芝麻,这就是这款酒的神奇所在,采用高粱和小麦纯粮酿造的酒水,非常值得一试。
好了,今天的分享就到这里,有问题欢迎留言讨论。
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