温州对虾干怎么做好吃(【温州美食推荐】凌晨两点半这家三十年老字号刚刚人声鼎沸)

Posted 2023-06-01

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温州人对粉干的热爱有多狂热？不管是早饭，午饭还是夜宵，炒粉干算是温州最有特色的传统小吃了。

酒店、餐厅或者是排挡都必有温州炒粉干，街头小巷随处可见它的身影没有食欲时，只要选粉干总没错，而温州最好吃的炒粉当属平阳炒粉干！

老字号

而据说在桥儿头就有一家三十年的正宗平阳炒粉干老字号，远近闻名的两样镇店之宝便是：平阳炒粉干和牛肉汤。

平阳炒粉干

炒粉干在味道上是中上等，对比起之前老店口感上有些干，粉干一律都是提前炒好放在保温箱，不是现炒哦~分量也偏少，偏干。

一点都不油腻，如果是吃夜宵，还是蛮可以的，粉干可以选择粗细，但是平阳炒粉干，当然还是细粉干更好吃一些啦！

最大的优点应该是上菜的速度了吧！上菜的速度堪比食堂！配菜只有包菜和胡萝卜，可能更多人来吃的是儿时的那份情怀吧。

牛肉面

牛肉面偏咸，汤底很暗黑，浓浓的酱油味，牛肉量很足但是汤里没什么牛肉的味道，面条比较松散，温州传统扁面，不是很筋道哦~

这份牛肉汤底搭配粉干应该会是一份不错的夜宵，在冬天来上这么一份也是不错的选择。

过去店内大大小小的事情，老板都是亲力亲为。如今年纪大了，老板也逐渐放下了重任，将店铺交给了女儿和女婿管理，但正是如此，味道也和之前有了差距和不同。

白丸汤

白丸汤不是肉糜的感觉，很有韧劲，从始至终没有变过的味道，很鲜美，味精味儿比较重。

除了炒粉干，牛肉汤，店内还有一进门就能能看得到的卤菜!鸭头、鸭胗、牛背筋、鸡腿是用老店秘制的酱料卤过的。

卤味

粉干牛肉面不够，那“加点小菜”也是相当可以的。

传承

作为一家夜宵店，每天营业至凌晨两三点是最基本的，入夜后的店门口便停满了各式各样的私家车，买炒粉干做夜宵的人络绎不绝，也是打工人的夜宵常用据点了!

但是在传承店铺的同时，老一辈的手艺与匠心也是必不可缺的，在创新中传承，不仅是传承一家店，更是一份手艺和家族精神吧，在适应新时代的同时坚守匠心才能够薪火相传，源远流长吧。

【牛肉王桥儿头姐妹店】

☞: 南浦路518号-520号

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