温州地牛(“秋老虎”变“纸老虎”煲一锅“十样白”鸭汤吧)
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温州地牛(“秋老虎”变“纸老虎”煲一锅“十样白”鸭汤吧)
新京报讯（记者 耿子叶）9月8日也就是周日，节气白露的到来，标志着“秋老虎”变为“纸老虎”，气温下降，天气转凉，地面的水汽结露开始增多，秋风送爽正相宜。
平阳县当地村民采集的“十样白”草药。官岙邸村供图
中国人讲究跟着季节、节气吃东西，饮食讲究应时、应季，这里面蕴含着中国人古老的智慧和天人合一的哲学观和养生观。每到夏秋之际，适逢白露节气，在浙江平阳和苍南一带，人们习惯去采集“十样白”等中草药，用草药炖鸭，从而消除暑热湿气，滋润秋燥，这也是当地人们补益养生的重要食料。中医药和中国饮食药食同源的观念，深深影响着人们的饮食生活。
十样白，顾名思义为十种名字里带“白”的草药，有白对叶肾、白露刺、白胭脂棉、白秋风丝、白土牛膝、白锦鸡儿、白山棉花、白鸡血藤、白地牛、白岩茶等十种草药，具有温和滋补、补肾、祛风湿、强筋骨等功效，对治疗腰肌劳损、风湿性关节病有帮助。
在平阳县昆阳镇官岙邸村，家家户户房前屋后都可以采集到“十样白”中的2-3种中草药，官岙邸村党委书记程自安介绍，每年夏秋之交，年长的村民至今仍保留着白露节吃“十样白”炖番鸭的习俗，千百年来流传下来的草药配方，在药材的种类选择和药量的把控方面都特别讲究，煮汤的鸭子也是村民家养的，经过3个多小时的炖煮还能保证肉质的鲜嫩。
据民俗专家金文平介绍，温州一直有过白露节的习俗，特别是平阳、苍南等地，人们采集“十样白”，以炖鸡鸭。当地人认为这些草药有加快新陈代谢、治疗风湿和关节炎的效果。同时，在白露节吃“十样白”，经过代代传承，已超越原先保健意义，寓意着吉祥。
在距离温州900多公里的湖南，有一家中医馆，近年来也推出白露“十样白”汤料包，其中包括草药：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，据介绍该汤料包在秋天吃，能有滋阴、润燥、清肺、疏散风热等功效。
天地万物，随着季节更替，中国的农事劳动，也依循着大自然的韵律。二十四节气不仅指导着中国人农作和生活，也是中国饮食文化、生活智慧的体现。这个白露节，顾家又喜欢下厨的人们若是有时间，不妨为家人试着煲一锅“十样白”鸭汤……
新京报记者 耿子叶 编辑 唐峥
校对 李铭
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