清酒白酒酒壶(光看这些绝美酒器，我就爱上了喝清酒)

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之前我们已经对常见的一些日本清酒做了基础了解。可了解完之后，在购买酒器的时候又挑花了眼。

漏看的戳这里好喝的清酒，何止獭祭。獭祭凭什么那么有名？

精美的餐具可以给美食加分，当然，在享受清酒时，选对了酒器，不仅喝起来别具风味，还能增添饮酒时的气氛。

比起通吃葡萄酒世界的高脚杯，清酒的杯子就有很多花样展示，不同的色彩和外形也让饮酒更多了一份视觉的享受。

不过，不同的酒杯也会影响清酒的口感和风味，说实话，选酒杯可一点都不比选酒简单。

所以这次，我们就来八卦一下清酒酒器的身世。

1，日本酒器中酒杯的材质

不同材质的酒杯会使酒的口感产生变化，即使是同一款酒，使用不同的酒杯就会感受到不同的香气。

玻璃

玻璃酒杯杯璧相对会薄一些，视觉上呈现透明感，也方便观察清酒颜色，也可以展示清酒的细腻口感，适合装吟酿酒，也适合饮冷酒。

陶瓷

陶瓷酒杯保温性好，不会影响清酒本身的风味，饮冷热酒皆适宜。日本传统工艺制作的陶瓷种类丰富，很多陶瓷酒杯会被买来收藏和观赏。

金属

制作酒杯的金属主要是锡、银和铜，饮冷热酒皆适宜。最流行的是锡制酒杯，它优质的导热性对清酒温度影响相对比较小。

木头

木质酒杯就很有仪式感了，天然木香会融入酒香中，适宜饮冷酒。

漆器

轻巧美观是漆器酒杯的优点，使用起来和金属酒杯有点像，也十分优雅，特别适合装酒体轻盈的冰镇清酒。

2，日本酒器中常见酒杯

清酒酒杯的类型那是相当丰富，承载了很多日本文化，更体现了日本清酒的魅力。

想深刻体验清酒，就需要更合适的酒杯。酒杯的口径越大，就越能感受到酒中的丰富口感。

但，并不是选择口径越大就越合适，你想象一下，一瓶獭祭二割三分配一个吃饭的碗，这…这…多奇怪。

猪口杯

Ochoko

猪口杯是传统且使用场合最广的清酒杯，平时在日料店见的最多的就是这种杯子。有些餐厅会拿出不同样式和色彩的猪口杯供客人选择，以增添饮酒氛围。

不过虽然叫猪口杯，但跟猪没有一点儿关系，名字是来源于朝鲜词“钟瓯（Chyongku）”的音译。

猪口杯有着典型的直筒圆柱杯身，开口较小，特别适合饮用口感清爽的清酒。

这种小尺寸的酒杯拿放也十分方便，杯中盛放量不大，最适合一饮而尽，也需要不断的倒酒，这就充分展现日本传统的款待礼节。

专业的猪口品鉴杯底部有蓝色的圈纹，就是「蛇之目猪口」，白瓷和蓝色圈纹形成鲜明的对比，便于观察酒体的颜色和清澈度。

汤吞杯

Guinomi

汤吞杯也是常见的清酒杯，外形和猪口杯很相似，但口径比猪口杯大，杯底有弧形可以盛放更多的清酒，相比于猪口杯小口品尝就多了些豪气的感觉。

能作 金箔生肖 汤吞杯（狗）

津轻 金山烧 八角 汤吞杯

不过也有意外情况，长着猪口杯的样子，但它实则是个汤吞杯，比如上面这一款。

盃

Sakazuki

盃（bēi）是杯的异形字，读音也相同，最为传统的清酒杯，这种平口杯开口很大很宽，但又很浅，像小碟子小盘子。

过去在结婚典礼、夫妻宣誓对饮等正式场合才用得上，在日常生活中很难用到。

能作 纯锡富士山造型盃

京烧清水烧 耀変油滴天目盃

这种杯子因为酷似喇叭的外形，喝酒起来也很有仪式感，需要一手托着杯底，一手扶着杯沿，慢慢移到嘴边，最后一饮而尽。

盃这种酒杯真的盛不了太多酒，太满还容易洒，一口喝光比较容易，也显得有礼貌。

枡

Masu

在陶瓷酒杯和玻璃杯广泛应用之前，枡可是最流行的清酒杯。

枡的外形是个方盒子，最早是商人出售大米和酒时用的测量工具，最常见的是144ml的「八勺」和180ml的「一合」。

枡主要由木头制作而成，酒香中增添木头的风味，又因为外形结实，逐渐就成了大家户外活动经常携带的酒杯。

现在一些传统日料店依旧能看到，按杯点酒的话，店家会奉上一个玻璃小杯子，装在枡里面，倒酒时将酒倒满至溢出，直到下面的木盒也满上，两部分的酒都可以喝。

这种做法其实是为了取悦客人常来光顾，给客人“我多请你喝一点”的感觉。

葡萄酒杯

Wine glass

比起上面几种传统又充满仪式感的酒杯，葡萄酒杯更贴近流行趋势，也得到了清酒专家们的认同。

葡萄酒杯不仅方便观察清酒色泽，收缩的杯口也会让香气更聚集，更容易捕捉到清酒中的不同香气，轻薄的杯璧也会带来更细腻的口感。

所以在各种各样的清酒品鉴场合，大家都会选择用葡萄酒杯饮用清酒，日本还特设了一个以葡萄酒杯品鉴清酒的专业比赛，叫做「Fine Sake Award」。

被誉为“现代专业酒杯之父”的奥地利品牌Riedel也早就闻风而动，携手日本十二家最著名的清酒酿造厂的传承人，共同研发了“大吟酿杯”。

颠覆传统的大吟酿杯问世19年后，经过长期的研讨，最终投票选出了“RIEDEL纯米酒杯”。

这款专为清酒打造的酒杯，质地透明轻薄，易于观察纯米酒的通亮色泽，大开口的设计尽可能释放了纯米酒浓郁的香气，杯型的设计更是诠释了纯米酒柔顺的质感，这一切都让纯米酒的酒体尽显米香风韵。

3，日本酒器中酒壶

清酒一般不会成瓶端上，而是放在酒壶里端上酒桌。但不需要花时间醒酒，只要保持合适的饮用温度，就可以直接饮用。

德利

Tokkuri

最常用到的酒壶叫做德利，这种酒壶肚圆颈细，长的还挺讨人喜欢。

大体分个类，玻璃制的酒壶适合冰饮，陶制酒壶适合温饮，瓷器和金属酒壶就很百搭。德利可以单卖，也会和猪口杯或汤吞杯组成一套，特别适合清酒小白。

鱿鱼德利

日本人还根据传统德利，创造出了一款有趣又好吃的德利，没错，真的可以吃。

对，就是把鱿鱼干做成了德利，把热饮的清酒倒进去，清酒中就会有鱿鱼的香气。

等把酒喝完，瓶身也渐渐被软化，就可以直接把瓶子吃掉。

片口

Katakuchi

另外一种酒壶称为片口，这种酒壶没有瓶颈，有一个小壶嘴，开口很大，散热也快，就只适合冰饮或室温饮用的清酒。

莺酒壶

日本人利用他们的聪明才智，不仅创造出了鱿鱼德利，还发明了清酒鸟鸣壶，酒壶上带着小鸟的装饰。

把酒从壶里倒出来，还可以发出悦耳的鸟叫声，很有特色。

清酒的酒具就讲到这里，其实还有太多太多赏心悦目的日本酒具，大家可以按照自己的喜好慢慢发掘。

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