清蒸马面鱼的做法大全(中秋节买鱼，推荐这五种野生海鱼，不能人工养殖，营养高放心吃)

Posted 2023-06-01

篇首语：时机未到，资格未够，请继续努力。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清蒸马面鱼的做法大全(中秋节买鱼，推荐这五种野生海鱼，不能人工养殖，营养高放心吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

清蒸马面鱼的做法大全(中秋节买鱼，推荐这五种野生海鱼，不能人工养殖，营养高放心吃)

家人们好，我是琦哥说美食，祝大家心情好。临近中秋，家家户户要准备节日家宴，家宴上必有一道鱼，有着“年年有余”的美好寓意。今天琦哥推荐五种野生海鱼，无法人工饲养，价格不贵还上档次，上桌排面一点不差。

朋友们都知道，海鱼比淡水鱼的营养价值高很多，尤其海鱼身上的DHA对大脑有补益的好处。海鱼中含有不饱和脂肪酸等营养。海鱼中含有锌、钙、硒等矿物质跟较多的核酸，核酸是细胞的基础物质，尤其适合老人食用。还有一个大家不知道的好处，美国科学家研究证明，日本主要饮食来自海洋，食用最多的是海鱼，而鱼肉中的脂肪酸有缓解紧张情绪的作用。而美国人的饮食，海鱼占比很小，所以患忧郁症的人比日本相对要多。

1.“海中鹅肝”安康鱼

安康鱼生活在东海北部以及黄海渤海部分地区，相貌非常丑陋。它体长四十到六十厘米之间，体重五百到八百克，身体前面像个盘子。鱼头非常扁，下颌有两排尖牙，很多人把安康鱼叫作“海鬼鱼”。

虽然安康鱼外表丑陋皮肤粗糙，但是肉质非常细嫩，鱼肉去皮之后可以用来烧烤，涮火锅也是非常美味，最好吃的是鱼肝，肥嫩鲜美，红焖起来像鹅肝，所以有海中鹅肝的美称。

安康鱼无法人工养殖，都是深海自然生长的，朋友们在市场上看到安康鱼千万别错过噢。

2.带鱼

带鱼是百姓餐桌的常客，也叫海刀鱼、裙带鱼、油带鱼，主要分布在我国的东海、渤海、黄海等地，与乌鱼、大黄鱼、小黄鱼称为中国四大海产品。

带鱼营养丰富，是老人、小孩以及孕妇理想的滋补食品。孕妇吃带鱼有利于孩子脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于智力；老人多吃带鱼延缓大脑萎缩；女人多吃带鱼，皮肤光滑头发乌黑。

带鱼含有的单不饱和脂肪酸，是人体非常重要的物质，俗称为脑黄金。

带鱼腥味较重，烹调时候不适合清蒸，适合红烧或者煎炸。另外带鱼鱼鳞有很高的食用价值，烹调的时候最好不要刮鱼鳞。

带鱼无法人工养殖，都是海船捕鱼，我国产的带鱼要属北方的吕四带鱼、渤海带鱼好吃，南海产的带鱼差一些。

3.“海中银刀”秋刀鱼

秋天正是秋刀鱼收获的季节，它是东南亚地区常见的鱼类，因体型细长如刀，盛产在秋季，所以叫秋刀鱼。秋刀鱼富含丰富的维生素E，所含的EPA和DHA含量超过了价钱昂贵的鲑鱼和鳗鱼，性价比较高。

秋刀鱼油脂丰富，最好的烹调方法是烧烤，它所含的天然脂肪对人体毫无负担，且秋刀鱼位于海洋中食物链下游，压根没有重金属污染的担心。秋刀鱼价格适中，现在食用正当季，不妨中秋宴上烤一盘给家人吃。

4.鲅鱼

鲅鱼又叫马鲛鱼、鲅鱼，它富含丰富的蛋白质脂肪和矿物质、维生素，是北方较为常见的经济海鱼之一，鲅鱼肉质含钙量多，多食用可强健骨骼，加上肉嫩刺少，非常适合老人跟孩子食用。

市场上的冰鲜鲅鱼20-30元之间每斤，冬天稍贵一些。上个月我的一位大哥去大连海钓，一天竟然钓上来60多斤鲅鱼，被租船的老板直接以30元每斤买下速冻上，老板说冻到过年可以卖到60元每斤，简直是太精明了。

鲅鱼在北方被做成鲅鱼丸子、鲍鱼饺子和五香鲅鱼，是非常有名的地方名菜，没吃过的朋友们有空可以动手试试。

5.扒皮鱼

扒皮鱼也叫马面鱼、面包鱼、皮匠刀等，在我国沿海生长，在水深100米的海底生长。扒皮鱼全身有细小的鳞，身体蓝灰色，鱼身长而侧扁，是我国黄海和东海主要的捕捞对象，目前无法人工饲养。马面鱼鱼皮坚韧，手感粗糙，鳞片上有数量不等的长鳞棘，所以食用之前要将鱼皮剥掉，市场上卖的扒皮鱼通常是剥掉鱼皮的，所以看不出本来的样子。

扒皮鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，鱼肝富含维生素A，特别适合眼过度的朋友食用，扒皮鱼有香辣扒皮鱼、红烧扒皮鱼、干锅扒皮鱼等做法，都是十分美味。

扒皮鱼价格便宜，所以市场上碰到别错过，纯属海鱼无法人工养殖，放心吃吧！

中秋节买鱼，推荐这五种野生海鱼，不能人工养殖，营养高放心吃。上面是琦哥推荐节日宴席上的五种物美价廉的野生海鱼，喜欢的朋友可以收藏保存哦。