清炖黑山羊的做法大全窍门(黑山羊炖铁山有机雄鱼头丨壹号大锅灶鱼馆菜品)
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篇首语：富贵必从勤苦得，男儿须读五车书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清炖黑山羊的做法大全窍门(黑山羊炖铁山有机雄鱼头丨壹号大锅灶鱼馆菜品)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
清炖黑山羊的做法大全窍门(黑山羊炖铁山有机雄鱼头丨壹号大锅灶鱼馆菜品)
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>主料：铁山有机雄鱼头一个，黑山羊肉2斤。
>配料：生姜一斤，当归30克，大葱50克，大蒜粒30克，野山椒30克，青椒粒10克，紫苏5克。
>调料：李锦记鸡粉6克，李锦记财神蚝油15克，油500克，盐适量，鸡精15克，味精5克，白糖5克，胡椒粉5克。
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>制作方法：
1.先将羊肉焯水，后用生姜炒制。
2.加水，调盐，放当归炖熟备用。
3.锅里放油炒生姜出味，下鱼头煎至金黄。
4.下羊肉汤，加高汤，放大葱、大蒜粒后调味烧开。
5.去浮沫炖熟，出锅时下青椒粒，紫苏即可。
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
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制作人：杨诗万
餐饮企业：壹号大锅灶鱼馆
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来源：《湘菜人微报》
编辑：微报老王
尊重原创，拒绝一切未经授权的转载
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