清洗腊肉的正确方法(湖南烟熏腊肉好吃就是难清洗，农村妈妈放猪潲里一煮，洗得很干净)

Posted 2023-06-01

篇首语：本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清洗腊肉的正确方法(湖南烟熏腊肉好吃就是难清洗，农村妈妈放猪潲里一煮，洗得很干净)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

前几天小吴发了一个视频，说的是小吴妈妈把腊肉放在煮的猪潲清洗的视频，好多网友看到后说猪潲太脏了，这怎么吃啊。今天小吴为大家说明一下。

在小吴的老家湖南，每年都有做腊肉的习俗，因为小吴家地处偏僻的山村，不像城里人，购物方便，农村购物都是要去好几里的地方，全都要过几天才有集市买东西，非常的不方便，再说农村人也非常的节俭，平时吃的菜都是自己家种的，很少会去买菜吃。

小吴家每年过年都会杀一头猪来过年，过完年，把余下的肉用盐腌起来，然后挂起来做成腊肉，再把它放到柴火灶上面，让它慢慢的烟熏。小吴家都是烧柴火的，每天都烧，这些腊肉就挂在上面，自然的熏制。

前几天回老家，老妈叫小吴带一块腊肉去吃，因为老婆喜欢吃腊肉。但是今年的腊肉在柴火上面熏了三个多月了，已经是非常的黑了。看起来黑乎乎的，像煤炭一样。

老妈说先洗一下，再拿去，不洗的话，到时拿去不好洗。

因妈妈养有十多头猪，都是吃熟食的，每天都要煮潲给猪吃，正在煮，老妈就从柴火灶上取下一块腊肉，放进煮的猪潲里面来洗，把煮的猪潲拔开一点，把腊肉放进去，再用猪潲盖好，过两三分钟，再用一个铁铲慢慢的去刮腊肉上面的油烟。

然后再用清水来清洗一下。

煮的猪潲都是一些青菜，萝卜，加上大米，玉米粉等，用的水都是自己喝的井水，干净的。

顺便把粘在腊肉上面的菜叶子清洗干净。

把腊肉放到猪潲里一煮，然后再清洗，很容易就把油烟清洗干净了。

因为猪潲里的菜叶都能够吸收腊肉的油污，还有就是有现成的，不用去烧开水来洗了，同时也节省了柴火。

至于有的网友说这个猪潲太脏了，其实不脏的，真的，因为小吴家喂给猪吃的都是自己家种的一些青菜，萝卜，然后放一些大米，玉米粉进去，一起煮的，这些都是自己家种的，水也是和人喝的水一样的，是天然的井水，不脏的。只不过是煮的锅不一样而已。不像养殖场养的猪吃的东西。

感谢朋友们的支持理解。