清汤肉圆子的做法大全(清汤汆白菜牛丸的做法，汤清味美。)
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清汤肉圆子的做法大全(清汤汆白菜牛丸的做法，汤清味美。)
今天和大家分享的今天晚上做的一道清汤汆牛丸，主要食材就是牛肉馅和大白菜，调味品也不复杂，要的就是牛肉和白菜组合的鲜味，下面我就介绍一下制作过程，欢迎大家交流，共同学习进步。
主材：新鲜牛肉馅，大白菜
调料：生姜，大葱，盐，胡椒粉，味精，淀粉
首先准备新鲜的牛肉馅进行调馅，里面放葱末，姜末，盐，胡椒粉，胡椒粉，味精，淀粉。
顺着一个方向搅拌，在搅拌过程中分三次加少量的水，直至将牛肉馅搅拌上劲备用。
大白菜洗净切成大块备用。
将肉馅全部做成大小均等的丸子备用。
砂锅内添清水，待水烧到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型。这个过程一定要注意，不能大火使水滚动，要文火慢慢熬，然后边熬边撇血沫。
待丸子完全定型以后，开中火煮开，这个过程也要不停的撇血沫，直到汤变的完全清澈，这一步是这道汤菜好喝的关键之处，一定要注意。
最后放入大白菜，中火熬制白菜熟透，出锅前再调入一些盐和少许白胡椒粉提味。
好了，汤清味美的白菜汆丸子做好了。
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