清江鱼适合红烧还是清蒸(何以解忧，唯有烤鱼？最特别的是还有不常见的口味)

Posted 2023-06-01

篇首语：古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清江鱼适合红烧还是清蒸(何以解忧，唯有烤鱼？最特别的是还有不常见的口味)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

气温一降，寒风萧瑟；何以解忧，唯有烤鱼。此话怎讲？吃货是这样形容的，鱼可清蒸、可红烧、可烧烤……但众多烹饪方式，烧烤带来的那个原始而豪迈的口感最为迷人。在这个气温达到零下的天气里，左一口烤鱼，右一口美酒，什么世间难事，也都释然了。

也有人说，烤鱼是香，但它没有火锅那样更热烈奔放。这个天气里不是应该吃火锅更合适吗？吃货听后摇摇头，表示你不懂“烤鱼之美”。虽然它不够热烈奔放，但是只要够香够辣够爽，一样能够抵御寒风。不信，咱们去这儿瞅瞅！

| 小店人气 |

8分

烤鱼店里，食客们聚在一起热热闹闹吃饭的画面，一点也不亚于吃火锅时带来的那份惬意感。桌前烤鱼锅里不断升腾起的白烟，让热浪夹杂着香气扑面而来。食客们也都没闲着，即使被阵阵烟雾影响了视线，但丝毫不影响每一筷子下去的准确度。

有一桌食客早早就来到了店里，已经吃了一个多小时，但是还没结束。他们讲，吃烤鱼是他们几个的一致选择，吃的时候一边小火咕嘟一边聊天，吃完了就再加汤涮菜，不用着急忙慌，很是惬意，比单纯吃火锅更多了些滋味！

| 菜品口味 |

8分

鲜麻藤椒味烤鱼，刚一端上桌就闻到了那股只有鲜麻椒才会释放出来的凉中带麻的奇特香味，让人忍不住想多嗅上几口。先烤后炖的烤鱼在汤汁里慢慢煨着，鱼皮微焦却不失筋弹，鱼肉鲜嫩不减，配着汤汁的鲜辣，要不了几口，额头上就冒汗。

酸辣菠萝味烤鱼，这种口味还是第一次吃。当菠萝的酸甜和料汁的香辣完美融合在一起，就让烤鱼多了几分别样的口感。鱼肉又鲜又嫩，味道麻麻辣辣的，后味里还透着水果的清甜，整体吃起来清新不腻。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

店内用的鱼有清江鱼和黑鱼，活鱼现杀现烤，按斤收费，都是42元/斤。烤鱼的口味也有十几种，重口味的可以选择麻辣诱惑、鲜辣泡椒、一品香辣等口味；想吃清淡点的，可以选择美味番茄和豆豉鲜香。

| 环境&卫生&服务 |

7.8分

店内环境优雅，服务也很到位，基本有求必应。无论你选择哪种口味的烤鱼，在制作时都需要先把鱼放进烤箱烤上几分钟后，再浇上炒好的料汁才能端上桌。料汁也会根据不同的口味进行调制，可鲜可辣，可甜可酸。

店内涮菜的种类也很丰富，有荤有素，大概有二三十种。如果你想一次多吃几样涮菜的，可以试试店内推出的双人拼盘或者多人拼盘，内里搭配的涮菜有好几种，价位也很亲民。最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 烤鱼的二三事 -

店名：徐记老徐烤鱼
地址：郑州市嵩山路和清江路交叉口向西50米路北（点击导航）
消费：人均45元
营业时间：10:00-23:00