清江鱼最好吃的做法(推荐几道好吃解馋的下饭菜，做法简单，味道鲜美，好吃到停不下来)

Posted 2023-06-01

篇首语：大鹏一日同风起，扶摇直上九万里。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清江鱼最好吃的做法(推荐几道好吃解馋的下饭菜，做法简单，味道鲜美，好吃到停不下来)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

【蒜蓉金针菇粉丝】

蒜蓉金针菇粉丝，又是空气炸锅累瘫的一天

食材：金针菇、粉丝、蒜、小米辣、香菜

做法：金针菇焯水，泡发粉丝

料汁：一勺白糖、一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、两勺味极鲜、两勺醋、蒜泥

粉丝铺底，金针菇铺上，倒入灵魂料汁，小米辣，加入六勺水（防止空气炸锅会干）空气炸锅180度10分钟

美味的蒜蓉金针菇粉丝出锅啦！酸酸辣辣的，够味

【水煮鱼】

水煮鱼，我可以干掉3碗饭！

先要有一条鱼，以及你喜欢的任何配菜；用料酒、盐、胡椒粉、淀粉、腌制鱼肉（也可以加个蛋清或者一点油）

起锅烧油，放入姜片，火锅底料，豆瓣酱，花椒，炒化后加水；加2勺生抽，1勺蚝油，盐适量煮开后滤掉渣（具体的用量还是看自己吃的口味而定）依次放入配菜烫熟后捞出铺底最后下鱼片连汤倒入碗中，放上花椒、干辣椒、淋上热油

加饭，再加一碗饭，谢谢！

【酸菜鱼】

有手就会的酸菜鱼，巨香，真的太下饭了

食材：鱼（我用的清江鱼），金针菇，豆芽，豆皮，好人家酸菜鱼调料包

做法：鱼买回来以后处理干净，鱼肉切片，鱼骨切块，放入调料包中的粉包，放入一勺料酒抓拌均匀腌制15分钟

锅中倒油下入鱼骨头煎至两面金黄捞出；锅中留底油下入姜蒜干辣椒翻炒，加入酸菜翻炒出香味，加入清水和2号调料包煮开

依次将金针菇，豆皮，豆芽煮熟后捞出，再将鱼骨鱼肉下锅煮熟，倒入一个大碗中；顶部放香菜，干辣椒，麻椒或花椒，淋上热油即可

注意：酸菜包比较咸，建议放一半，或者像我一样用水清洗几遍，不然会非常咸！

【红烧牛肉】

所需食材：生肉2斤(我用的是生腱子肉，喜欢肥的可以用牛腩或者肋条肉)。

土豆3-4个葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、味精。

制作步骤：生肉切合适的大小，土豆切滚刀块。

冷水下牛肉，放葱段姜片和料酒，焯出血沫，然后捞出洗干净，沥干水份备用。

热锅凉油放一小把冰糖，开小火，把冰糖小心敲碎，一直搅拌直到冰糖融化成焦糖色。然后倒入牛肉翻炒均匀(小心溅出的油)。

放葱段，姜片，一个八角，两小块桂皮。三片香叶和牛肉翻炒出香味；加三勺生抽，一勺半老抽，一勺蚝油翻炒均匀。

倒入足量的热水，炖牛肉过程中不再加水，水开后转小火炖至牛肉软烂。

放入土豆和适量盐，继续炖煮至土豆软烂，出锅前可以加适量味精和花椒粉。

【烧罗非鱼】

食材：罗非鱼一条

调味料：料酒，盐，姜片，蒜瓣，小米椒，生抽，蚝油，白酒

做法：罗非鱼洗净打个花刀，家料酒，盐，姜片涂抹全身腌制30分钟.

锅里加油，油热放鱼，不要动哦，煎到定型翻面，煎至两面金黄！把鱼移到一边用锅里底油炒香姜片蒜瓣，小米辣；加两勺生抽，一勺蚝油，一瓶盖白酒，半碗开火！煮到汤汁浓稠就可以了（中间可以翻两次面更好入味）

【山药排骨汤】

鲜香四溢，超好喝的奶香山药排骨汤，连喝三碗

食材：排骨500g，山药，玉米，胡萝卜，姜片，鲜牛奶100ml。

做法：准备食材并清洗干净，排骨冷水下锅，放姜片，葱结，料酒，焯水捞出。

锅中放少许油，放排骨，翻炒一下，放足量清水，大火烧开，中小火炖30分钟；放胡萝卜，玉米，山药，放盐，再炖10分钟；倒入牛奶，煮开后撒上葱花即可