清水龙虾(想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生)
Posted
篇首语：生也有涯，知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清水龙虾(想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
清水龙虾(想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生)
大厨教你在家做麻辣小龙虾，虾肉嫩滑麻辣够劲，干净卫生吃着放心
想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
"盯着电视看着球，剥着虾壳吃着肉，喝着啤酒揉着肚，最后瘫倒在沙发的怀抱里，这实打实的感触、让整个夏天都变得柔情万种。"没有小龙虾的夏天是不完整的、不完美的，毕竟没有人能拒绝的了这种热辣奔放的诱惑：个体肥大、雪白细嫩的虾肉落入齿尖那一刻，弹牙的肉质、鲜香的味道、麻辣的口感、浓郁的汤汁，鲜味在嘴里回荡扩散、细腻又饱满、鲜麻又火辣；轻轻掰开虾头，金灿灿、留着油的虾黄顺着指尖直往心底流……
受到疫情的影响，想在外面痛痛快快的吃上一顿小龙虾几乎成了奢望，既然如此、那就买上几斤，在家跟阿飞一起做起来吧，怎么清洗、怎么调制酱汁、怎么加工能达到麻辣鲜香、味透虾壳、直达肉质，看着一篇就够了。
【麻辣小龙虾】
第一步：刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。
第二步：辅料
生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。
准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。
第三步：炸制
锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
第四步：烹炒
锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。
把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。
好了，这道简单入味的麻辣小龙虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
相关参考
炒小龙虾的做法麻辣的配料(在家自己烧龙虾，省钱还卫生——香辣小龙虾)
说起小龙虾，应该没有人不喜欢吧。马上又快到吃小龙虾的季节了，小龙虾的做法太多太多，清蒸、椒盐、油焖、十三香、麻辣，还有芝士、榴莲等各种奇特口味。今天来分享给大家麻辣小龙虾的做法。其实并不复杂，除了那些...
炒小龙虾的做法麻辣的配料(在家自己烧龙虾，省钱还卫生——香辣小龙虾)
说起小龙虾，应该没有人不喜欢吧。马上又快到吃小龙虾的季节了，小龙虾的做法太多太多，清蒸、椒盐、油焖、十三香、麻辣，还有芝士、榴莲等各种奇特口味。今天来分享给大家麻辣小龙虾的做法。其实并不复杂，除了那些...
1/想吃十三香小龙虾！疯狂想吃小龙虾！每一个毛孔都在说我想吃小龙虾！2/幸福感全存照片里了。3/这个季节当然要吃龙虾啦，麻辣麻辣味的。4/在夏天的傍晚，大约有三五个朋友在一起，大约是小吃摊，吃点小龙虾，很舒服。5...
1/想吃十三香小龙虾！疯狂想吃小龙虾！每一个毛孔都在说我想吃小龙虾！2/幸福感全存照片里了。3/这个季节当然要吃龙虾啦，麻辣麻辣味的。4/在夏天的傍晚，大约有三五个朋友在一起，大约是小吃摊，吃点小龙虾，很舒服。5...
怎么做麻辣小龙虾(大厨分享蒜香小龙虾和麻辣小龙虾的正宗做法，值得收藏学习)
...两遍控水，一会儿我们要过油炸制。蒜蓉尽量用到剁碎，清水冲洗一下，有的朋友反映做出来的小龙虾有苦味，就是蒜蓉没有冲水的原因，小龙虾控控水。五六成油温进行拉油。一次不要下得太多，防止溢锅烫伤自己。过油的小...
牛二层手套(吃小龙虾时，明明戴着手套为啥还是满手油？终于明白是怎么回事了)
小龙虾有多好吃？用手一掰把虾头和身体分开一口虾肉一口虾黄那味道真是……大家是不是都看饿了？等等有个问题不知道各位有没有注意过吃小龙虾的时候是不是都带着一次性手套呢？可为什么每次吃完了都搞得满手油？手套...
牛二层手套(吃小龙虾时，明明戴着手套为啥还是满手油？终于明白是怎么回事了)
小龙虾有多好吃？用手一掰把虾头和身体分开一口虾肉一口虾黄那味道真是……大家是不是都看饿了？等等有个问题不知道各位有没有注意过吃小龙虾的时候是不是都带着一次性手套呢？可为什么每次吃完了都搞得满手油？手套...
牛二层驳掌花皮手套(吃小龙虾时，明明戴着手套为啥还是满手油？终于明白是怎么回事了)
小龙虾有多好吃？用手一掰把虾头和身体分开一口虾肉一口虾黄那味道真是……大家是不是都看饿了？等等有个问题不知道各位有没有注意过吃小龙虾的时候是不是都带着一次性手套呢？可为什么每次吃完了都搞得满手油？手套...
牛二层驳掌花皮手套(吃小龙虾时，明明戴着手套为啥还是满手油？终于明白是怎么回事了)
小龙虾有多好吃？用手一掰把虾头和身体分开一口虾肉一口虾黄那味道真是……大家是不是都看饿了？等等有个问题不知道各位有没有注意过吃小龙虾的时候是不是都带着一次性手套呢？可为什么每次吃完了都搞得满手油？手套...
今年夏天爱上了酒醉冰镇和蒜蓉小龙虾。整个朋友圈都在跑步，只有我在吃小龙虾，谁给我的勇气。我爱夏天，因为有小龙虾。天气暖了，可以露天吃烧烤吃龙虾啦。确认过眼神，我迟到了又肥又美的小龙虾，开心。曾经沧海难...