淮阴小吃车(淮扬美食-淮安钦工肉圆)
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淮阴小吃车(淮扬美食-淮安钦工肉圆)
淮扬现在都是世界美食之都,说到淮扬菜就要谈到肉圆,谈起肉圆可能大家都不会太陌生,苏北人家,家家户户过年的时候都会制作一些肉圆,作为节日的菜肴,以肉圆的菜也有不少,像蒲菜肉圆,清炖狮子头,葵花大斩肉等都是肉圆系列的淮扬菜系,而我今天要说的这个肉圆就是钦工肉圆,来到古镇沿着街道两边就会发现有不少家做肉圆的作坊,其中李家的肉圆最为钦工肉圆的代表去过好多地方参加推广宣传,而每个当地人都有自己心中的肉圆店,看法口味都不一样,但是对美食的追求大都相同,还有钦工菜场大部分卖肉的摊位都有自己制作肉圆的心得。我也买过做好的,也去钦工菜场买的半成品回家加工的,总的来说都还不错,特别配上丝瓜,或蒲菜清炖,风味更好。
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