淮安特产钦工肉圆(简直就像艺术作品中国四大料理之一淮扬料理淮安的绝品美食)

Posted 2023-06-01

篇首语：一切节省，归根到底都归结为时间的节省。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了淮安特产钦工肉圆(简直就像艺术作品中国四大料理之一淮扬料理淮安的绝品美食)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

淮安特产钦工肉圆(简直就像艺术作品中国四大料理之一淮扬料理淮安的绝品美食)

要说海外旅行的乐趣之一的话，有很多在当地吃的地方美食。虽然日本聚集了全世界的美食，但是世界上还有日本人不知道的绝品地方美食。因此，这次向大家介绍日本人也非常喜欢的中国美食。如果知道在离上海不远的江苏省淮安能吃到的各种绝品美食的话，你也许也想去看看！

想去有美丽的水边风景和绝品美食的憧憬的城市淮安！

中国淮安市

你知道中国江苏省中西部的淮安吗？从上海乘飞机约1小时的交通便利的淮安，是继长江、黄河之后的第三条大河淮河和京杭大运河的汇合点，是一个汇集了众多自然风景和文化精髓的地方。

文化遗产京杭大运河、中国五大淡水湖之一的洪泽湖、被绿色包围的天泉湖、以广阔的向日葵田闻名的国家级湿地公园白马湖国家湿地公园等，有好几个景点创造出淮安美丽的水乡景色。

其地理因素造就了淮安文化的同时，作为中国四大菜系之一的淮扬料理的发源地，是中国自古以来就为人熟知的美食之城。再加上传统料理，上海大闸蟹、脍炙人口，是一个美食之都，以美食之人为中心，现在备受瞩目。

在淮安可以欣赏到河流、湖泊、湿地等风景，在清爽的风中享受螃蟹和小龙虾的绝品美食，充满了奢侈的体验！这次为大家介绍在淮安旅行时绝对想吃的绝品美食。从名产食材到传统美食，一定要来品尝各种各样的淮安美食吗？

洪泽湖大闸蟹（洪泽湖产上海大闸蟹）

洪泽湖大闸蟹

大闸蟹实际上是在日本也很受欢迎的中华食材之一上海蟹。因为在日本被称为上海蟹，所以很容易被认为是在上海能采到的螃蟹，但实际上主要的产地是江苏省。其中淮安的洪泽湖产优质，特别受欢迎。

洪泽湖大闸蟹

在中国面积第4位的淡水湖洪泽湖，因为水质好而生长出各种各样的鱼类和贝类，其中因为能采到优质的上海大闸蟹而成为该地区的名特产之一。据说因为长得很胖，所以肉和蟹酱也很充足，特别是肉的甜味有着公认的评价。

洪泽湖大闸蟹

被称为秋季味觉之王的上海大闸蟹，从秋天到冬天是旺季。和日本人常吃的海蟹相比，蟹很小，所以量也少，但相应地，蟹的美味就紧紧地塞满了。另外，享受上海大闸蟹的方法是味增汤！这种味道很浓厚，吃过一次就会上瘾的。

上海大闸蟹可以享受各种各样的烹饪方法，首先请品尝简单蒸制的大闸蟹。还有就是作为下酒菜，泡在人气白酒里的醉蟹。另外，推荐使用大量蟹肉和酱的小笼包。

盱眙龙虾（盱眙产小龙虾）

盱眙龙虾

你吃过小龙虾吗？外面红彤彤有光泽，肉质柔软丰满，这是蜀黍肉的特征。虽然在日本还不是很熟悉的食材，但实际上比起虾更像蟹肉，一开始吃就停不下来了！在中国吃的小龙虾基本上都是在淮安市的一个县里产的。

盱眙龙虾

2000年开始，每年6月都会举办中国盱眙国际龙虾节（国际小龙虾节），聚集了全国的美食家，现在在中国全国都很受欢迎。特别是每年5月到9月迎来了旺季，各种各样调味的小龙虾作为夏季小摊的招牌菜在夜市一个接一个地排列着。

用混合了十三种香辛料的调味料调味的十三香小龙虾和麻辣的麻辣小龙虾特别受欢迎。如果是日本人的话，首先推荐没有十三香那样香辛料，用辣椒和酱油简单调味的红烧小龙虾。如果去淮安的话，一定要和当地人一样，和朋友、家人一起在街角单手拿着啤酒品尝小龙虾料理！

钦工肉圆（肉丸子）

钦工肉圆

接下来，介绍几个传统的淮扬料理。淮安刀工技术先进，这道菜的特点是在充分利用当地食材所具有的味道的同时，整体上都是清淡的，使用风味好的汤。

首先，从日本人男女老少都喜欢的肉丸子料理开始。据说清朝时代是献给朝廷的贡品，钦工肉圆是有千年历史的料理，被选为江苏省十大名菜之一。

钦工肉圆

光滑、细嫩、有弹性。浓厚的白汤风味丰富，绝品！这道菜乍一看很简单，在家里也能轻松制作，为了做出独特的口感，厨师们在肉的分配等方面下了很多功夫。将肉和调味料混合后，放置几个小时发酵也是钦工肉圆的特征。不仅好吃，据说还能提高免疫力，对身体和美容也有好处。

当然推荐在正宗的餐厅享用，如果您喜欢的话，一定要买真空包装的特产。在家里也只需加热即可简单品尝到正宗的味道。

平桥豆腐

平桥豆腐

使用淮安当地的豆腐制作的平桥豆腐作为工艺料理，用菜刀将其切成美丽的形状。豆腐切成菱形，用鲫鱼和鸡肉汤调味，是营养丰富的料理。味道清淡，口感滑腻的平桥豆腐，在淮安尤其是夏天吃的家常菜。

平桥豆腐

原本是清代为了招待乾隆帝而创作的料理，虽然是非常简单的料理，但也让品尝了各种各样美味的乾隆帝惊叹不已。从那以后，淮安就作为淮安的代表性料理而出名，近年来也在国际会议等场合举行。被世界的人们赞不绝口的这个味道，来到淮安一定要尝尝。

顺便说一下，真正的平桥豆腐的识别方法，检查一下在豆腐里放入菜刀的方法就知道了。越薄越好，味道也很好。

开洋蒲菜

开洋蒲菜

这道菜就像陶器作品一样摆得很漂亮，被称为开洋蒲菜，是用水草伙伴的茎和根做成的。据说甜而脆的口感和年轻的竹笋也很相似，特别是淮安的勺湖、月湖等地采到的花茎比一般的长而结实，煮、烤等各种各样的菜也能留下良好的口感和风味。

开洋蒲菜

相传在宋朝，蒲菜作为战时笼城中的粮食而被珍视。从此以后，在淮安家庭的餐桌上也出现了蒲菜。到了明清时代，为了品尝美味而确立了烹饪方法，人们开始喜欢用鸡肉和猪肉的汤做成馅的料理。没有植物特有的涩味，口感清淡，非常适合中国人、日本人的舌头。

软兜长鱼

软兜长鱼

软兜长鱼是使用在日本被称为鳝鱼的淡水鱼做成的料理。看起来像鳗鱼，其实是完全不同种类的鱼，其特征是脂肪少，肉质结实。淮安一带常采的鳝鱼在中国大陆和台湾，用炒菜、煮菜、炸鸡等各种各样的烹饪方法经常能吃到的食材。

软兜长鱼

营养强健、营养补给、产后恢复等营养满分也是经常食用的理由之一。2018年9月，该料理也被发表为江苏省十大古典名菜之一。当地现在也是迎接重要客人时的一种款待料理，通过加热或炒等预先准备好，可以变成容易食用的肉质。软绵绵的口感和香味都很好的鳝鱼，蘸上豆馅好好品尝吧。

如果想了解更多关于淮扬料理的知识，就去中国淮扬菜文化博物馆！

中国淮扬菜文化博物馆

如果想知道更多关于淮扬料理的事情！如果这样想的话，请一定要去看看2009年开业的中国淮扬菜文化博物馆。以料理为主题的文化博物馆是中国最大的！

中国淮扬菜文化博物馆

这是一座不仅可以了解淮扬料理的历史、特征，还可以了解淮安文化的珍贵博物馆。运用现代的高科技技术，在原创的展示方法上也投入了力量。站在入口的大白菜的装饰物照片映照也出众！除了展示区以外，还有试吃区，这次介绍的淮扬料理也可以在这里品尝。

怎么样？

中国淮安市

介绍了在中国江苏省的美食城市淮安绝对推荐的料理。关于味道那个历史已经保证了！所以，比周围的任何人都要早点去淮安吃淮扬料理怎么样？

淮安特产钦工肉圆(简直就像艺术作品 中国四大料理之一淮扬料理 淮安的绝品美食)

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