淮南牛肉汤(合肥这家淮南牛肉汤，香醇美味鲜美极了配方毫无保留全教来啦)
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篇首语：博观而约取，厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了淮南牛肉汤(合肥这家淮南牛肉汤，香醇美味鲜美极了配方毫无保留全教来啦)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
淮南牛肉汤(合肥这家淮南牛肉汤，香醇美味鲜美极了配方毫无保留全教来啦)
淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃，他的味道绝妙点在于汤底，淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨熬制的，为了增加原汤的鲜美制作时少不了秘制配方和绝佳cp牛油！
接下来分享一下老板私藏的配方，原料：
牛肉100克，粉丝100克，千张50克，豆饼若干
调料：原汤500克。香菜若干，辣椒油若干，蒜苗若干，胡椒粉1克
配方与做法：
1.取新鲜的牛骨、5kg敲开泡水洗净，焯水入锅，牛肉5kg切块焯水。
2.加水煮撇去浮沫，水中放料包（料包八角10克，桂皮香叶山奈各15克，豆蔻小茴香20克，）大火烧开改小火熬制3-6小时。
3.汤底醇厚后捞出牛肉，拿出料包加入适量的盐和调味料。捞出的牛肉放入冰箱冷冻方便切片。
制作方法：
1.冻好的牛肉切片
2.原汤加热用漏勺放入粉丝和千张豆饼汆烫，烫软捞出加香菜蒜苗胡椒粉牛油辣子。
一份简易的牛肉汤就做好啦！任何想了解商用牛肉汤开店配方欢迎评论区留言讨论哦~
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