淡水龙虾(小龙虾究竟能不能吃？可在高污染毒素下存活，一天就被吃掉几千吨)

Posted 2023-06-01

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淡水龙虾(小龙虾究竟能不能吃？可在高污染毒素下存活，一天就被吃掉几千吨)

近日看到一个视频，一位博主称青石桥海鲜市场是成都最大的海鲜市场，去那里就像到了三亚，什么海鲜都有，品种丰富，还很新鲜，你完全无法想象内陆地区竟然能吃到如此多，如此新鲜的海鲜，博主准备去狂买小龙虾，大快朵颐了。

我一下子有些哑然失笑，青石桥的海鲜是不是如此夸张我不知道，但小龙虾却肯定不是海鲜，而是淡水物种，并且是底栖杂食动物，传言其可在含有高污染性毒素的水质下存活，肉质腥，所以才要加大量香料掩盖异味，实际不宜多食。

现在正是小龙虾上市的季节，全国每天要食用几千吨，小龙虾是不是真的如此不堪，大家都吃了个错误呢？

小龙虾属蝲蛄科物种，化石记录已有3000万年的历史，有些品种甚至在1.3亿年前就和恐龙毗邻而居，其乐融融了——估计是恐龙烹调技术不过关，口感不好，所以才让它们活到了现在。

我们食用的小龙虾其实叫克氏原螯虾，原产于美国东南部，主要生活在温暖的淡水水域，包括缓慢流动的河流、沼泽、湖泊及稻田中，生长快速，体重可超过50克，可忍受微盐水体，并能忍受无水的旱季达4个月，还可以横跨干地数公里寻找新的栖息地，生命力非常旺盛，自然状态下可存活5年以上，可谓虾中小强了。

小龙虾由于极具食用价值，目前已成世界性的入侵物种，被引进到亚洲、非洲、欧洲和美洲其他地区，由于其食性广泛，逃逸到野外后，挤压了当地其他物种的活动空间，对鱼类、甲壳类动物、水生植物和淡水生态系统造成严重问题，而它们的洞穴也会导致灌溉水的流失，以及稻田、堤坝的破坏。

小龙虾最早传入日本，1929年又从日本传入我国南京，并迅速蔓延到全国大部分省份，建立了密集的种群，到2005年可供食用的已达135000吨。由于其味道鲜美，生长迅速，又能适应各种恶劣的环境，不管是在原产地美国，还是入侵中国后，都深受广大吃货欢迎，是中美两国人民在饕餮领域难能可贵可以达成一致意见的物种。

小龙虾传入中国后，就开始人工养殖，不断壮大自己的族群，已成为中国自然水体的归化种群，在全国各地都得到了发展。江苏盱眙县有龙虾节，“十三香麻辣小龙虾”享誉全国；北京簋街的麻辣小龙虾也是北京赫赫有名的小吃，甚至开始制成龙虾酱外销。

根据中国水产专家的测算，2017年小龙虾全社会的经济总产值已达到2685亿元人民币，其中餐饮业等第三产业2000亿元，你是不是已经下巴落地，合不拢嘴了？一个小龙虾竟然达到了2000亿元的经济规模，简直太令人意外了。

但传言小龙虾可在含有高污染性毒素的水质下存活，因而体内残存有毒物质不宜多食，则可能有些夸张了。因为现在的小龙虾，都是人工养殖的，用专门的池塘或稻田兼养，非得精心照料才会有收益，不会用影响小龙虾生长的污染水源或饵料，反而野生的更有可能因生态环境不佳而残留有毒物质。

所以小龙虾大可放心食用，不过有些惭愧的是，我没有为中国的小龙虾产业做出多大贡献，准确地说，是基本没有贡献，因为我很少吃这种东西，它壳多肉少又难剥，红油汤水滞留指甲缝，味道经久不散，肉质腥还不得不用大量辣椒、香料烹调，吃起来让人望而生畏。

但小龙虾确实为人类的饕餮产业做出了贡献，不仅满足了吃货们的口腹之欲，还最大程度地把人们从信息茧房中解放出来，回归生活和社交活动，因为吃小龙虾非得用手剥不可，这就导致人们不得不把手机暂时放在一边，满手滴油也没法再玩手机，从而在愉悦的就餐氛围中建立起轻松的社交关系，增进友情，温暖亲情，小龙虾牺牲自家，成全大家，可以说为和谐社会建设做出了巨大贡献。

所以让我们在吃它之前，统一为它的牺牲默哀三秒钟吧，阿弥陀佛，阿门。