淀粉是悬浊液还是乳浊液(农产品食品检验员初级试题)

Posted 2023-06-01

篇首语：满堂花醉三千客，一剑霜寒十四洲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了淀粉是悬浊液还是乳浊液(农产品食品检验员初级试题)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

淀粉是悬浊液还是乳浊液(农产品食品检验员初级试题)

1. (单选题) 当有人冲破道德防线时,( )用法律手段去解决。A不能B可以c必要时可以D不一定

2. (单选题) 粮食质量检验员( )学法、知法、守法、用法。A不需要B不一定C应该D没必要

3. (单选题) 粮食质量检验员( )具有高度的事业心和责任感,这是做好检验工作的重要保
证。A偶尔需要B不需要C应该D不确定

3. (单选题) 职业守则对粮油检验员( )约束作用。A没有B有一定C很强的D不确定

4. (单选题) 同一系统中,基本单元不同,摩尔质量也不同。以下表达式错误的有( )。A当M(Ca2+)=20.04g/mol时,则M(Ca2+)=40.08g/molB当M(H2SO4)=98.074g/mol时,则M(H2SO4)=49.037g/molC当M(KMnO4)=31.608g/mol时,则M(KMnO4)=158.04g/molDn(1/Z·B)=Z·n(B)

6. (单选题) 标称值为10g的二等砝码,经检定其实际值为10.0002g,该砝码的( )为-0.0002g。A绝对误差B运算误差C误差的绝对值D测量误差

7. (单选题) 衡量测定方法的准确度,可以采用( )A回收率试验B校准仪器C空白试验D进行分析结果校正

8. (单选题) 常量滴定管一次读数绝对误差为±0.01ml,而每份滴定液有两次读数(初读数和末读数),可能带来±0.02ml的绝对误差,要将滴定误差控制在±0.1%以下,滴定液的体积必须大于( )。0.02/v=0.1%A10mlB15mlC20mlD25ml

9. (单选题) 请填出下面所示标准各部分的含义( )。
A推荐性粮食行业标准代号B粮食行业标准代号C粮食行业标准号D行业标准代号

10. (单选题) 在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下,企业要在市场竞争中求生存、求发展,必须要加强质量管理,必须要有科学的经营理念和质量管理方法,( )是科学质量管理的指南。A建立质量体系B全面质量管理C质量保证活动DGB/T19000族标准

11. (单选题) 按现行国家有关文件规定,食用植物油正常储存年限为( )年。A3B4C1D2

12. (单选题) 粮油检验的任务是( )。

A判定产品质量是否合格B为修订粮油标准提供科学依据C研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备D以上答案均正确

13. (单选题) 感官检验的任务不包括( )。A调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求B主要营养成分检测C了解新产品的感官性质D为制定原辅料、半成品、成品的感官质量提供依据

14. (单选题) 对食品感官分析方法的评价不正确的是( )。A仪器分析操作复杂,费时费钱B感官分析方法简单适用,研究仪器分析似无必要C随着人们生活水平的提高,对食品感官质量愈加重视D仅管科技进步的步伐很快,仪器分析也不能完全取代感官分析

15. (单选题) 高水分粮食经烘干降水,其粮食逸失的水分是( )。A混合水B离子水C结晶水D自由水

16. (单选题) 稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、( )的含量、碘呈色反应、淀粉的糊化特性等来表示。A垩白粒率B米汤固形物C整精米率D黄粒米率

17. (单选题) 机械干燥是将( )的热风送入烘干机内,带走高水份粮汽化的水分,降低粮食水分,达到安全储藏的要求。A20~40℃B40~150℃C150~180℃D160~200℃

18. (单选题) 粮食通风一般分为两大类,即自然通风和( )。A负压式通风B地槽通风C散粮通风D机械通风

19. (单选题) 根据( )的不同,低温储藏可分为自然低温储藏,机械通风低温储藏,机械致冷低温储藏和地下仓低温储藏。A低温来源B技术措施C温度的高低D低温的温度范围

20. (单选题) ( )将电线头直接插入插座内使用。A在找不到插头的情况下可以B若保证安全可以C可以D禁止

21. (单选题) 《合同法》规定,对合同承诺的内容应当与要约内容一致。有关合同标的数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更,是对要约内容的( )变更。A实质性B重要性C原则性D一般性

22. (单选题) 生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的,可以自收到检验结果之日起( )日内向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请复检,在上级范围选择那一级产品质量监督部门复检,由生产者、销售者自己决定。A10B15C20D25

23. (单选题) 储备粮定期质量检查,主要是抽查质量合格率和( )。A储存品质B储粮安全C数量是否真实D宜存率

24. (单选题) 从一批受检的粮油中最初扦取的样品,称为( )。A原始样品B平均样品C试验样品D分析样品

25. (单选题) 按相关规定储备粮检验样品应保留( )。A一个月B二个月C三个月D六个月

26. (单选题) 应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为( )的稀溶液。A任何溶液B悬浊液C乳浊液D均匀、透明

27. (单选题) pH=12.320有( )位有效数字。A2B3C4D5

28. (单选题) 从手册上查的醋酸的PKa值为4.74,则其Ka值应为( )。A1.8×10-5B1.80×10-5C1.800×10-5D1.8000×10-5

29. (单选题) 有关原始记录校核的内容,说法不正确的是( )。A检验结果与原申报等级是否一致B检验依据的正确性C检验项目与委托书的一致性D计算公式的正确性

30. (单选题) 由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托,对来样进行的检验,属( )。A监督检验B比对检验C委托检验D仲裁检验

31. (单选题) 分光光度计不使用时不要开启电源灯,尽量( ),延长光源的使用寿命。检测完毕,必须切断电源,盖上防尘罩。若仪器长期不用,则1个月内应开机1~2次,通电时间半小时,以保持光电系统的干燥。A减少开关次数B减少每次测定的样品数量C增加每次测定的样品数量D缩短检测时间

32. (单选题) 要保持分光光度计内的干燥,经常更换( )内的硅胶干燥剂。A分光光度计仪器罩B电源室和比色皿C单色器和样品池盒D检测器和比色皿

33. (单选题) 721型分光光度计在使用时,若出现光电管前光闸板未开启,电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零,是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致,应用( )从硅胶筒送入适当的干燥热风,可达到调零效果。A小电风扇B电吹风C烘箱D风机

34. (单选题) 高压气瓶是用于贮存压缩气体、液化气体、溶解气体的压力容器。贮存的气体分为( )等。A剧毒气体、易爆气体、助燃气体、不燃气体B易燃气体、易爆气体、助燃气体、不燃气体C剧毒气体、易燃气体、助燃气体、不燃气体D剧毒气体、易爆气体、易燃气体、不燃气体

35. (单选题) 剧毒品应锁在( )的毒品柜中,应双人双锁,缺一不可开启,建立领用申请、审批制度。A普通B专门C定制D铁制

36. (单选题) 呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场,移到通风良好的地方,呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全,必须先做如( )等抗休克处理,然后送医院。A按摩、给予氧气、兴奋剂(浓茶、咖啡)B人工呼吸、按摩、兴奋剂(浓茶、咖啡)C人工呼吸、给予氧气、按摩D人工呼吸、给予氧气、兴奋剂(浓茶、咖啡)

37. (单选题) 粮油加工厂的检验部门(厂化验室)要有独立行使( )的职权,以保证产品质量符合国家的有关法规、质量标准以及合同规定要求。A质量检验B质量监督C质量监督、检验D质量管理

38. (单选题) 实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后,变为( )色A粉红B深绿C浅黄D紫红

39. (单选题) 检验粉类粗细度时,按规定的筛层筛理,上层筛的筛上物应( )。A全部通过B<1.0%C<5.0%D<10%

40. (单选题) 油脂的相对密度与其组成结构有关,油脂的脂肪酸( ),则相对密度越大。A分子量越小,不饱和程度越低B分子量越小,不饱和程度越高C分子量越大,不饱和程度越低D分子量越大,不饱和程度越高

41. (单选题) PK=10.20,数字的有效数字为( )位。A1B2C3D4

42. (单选题) 下列说法不正确的是( )

A目的性,即职业活动以获得现金或实物等报酬为目的B稳定性,即职业在一定的历史时期内形成并具有较长生命周期C社会性,即职业是从业人员在特定社会生活环境中所从事的一种或两种与其他社会成员相互关联、相互服务的社会活动D群体性,即职业必须具有一定的从业人数

43. (单选题) 下列不是道德与法律主要区别的是( )A产生和发展趋势不同B作用够范围不同C服务人群不同D依靠的力量不同

44. (单选题) 下列不是职业守则的主要内容的是( )

A遵纪守法,清正廉洁

B执行规范,文明生产

C团结协作,严谨认真

D公正求实保守秘密

45. (单选题) 下列不是大米质量指标的是( )A不完善粒B黄粒米C加工精度D脂肪酸值

46. (单选题) 我国稻谷根据GB1350一2009《稻谷》,下列不是分类条件的是( )A粒形B粒质C垩白粒率D.收获季节

47. (单选题) 标准、规范、规程和法规等这类法规一般通称为( )条件A程序B规范性C技术性D系统性

48. (单选题) 粮油质量检验员在实施栓,检验过程中( )更改检验方法粒标准中规定的内容A可以B必要时可以C不得D不可以

49. (单选题) 玉米的胚是由胚芽、胚根和小盾片组成,胚中的脂肪含量很高约为35%,占全粒脂肪的( )以上A65%B70%C75%D90%

50. (单选题) 为减少杂质对容重的影响,所以规定了上下两层筛,在测定容重时必须用筛过的( )试样

A原粮

B净粮

C半净粮

D毛粮

淀粉是悬浊液还是乳浊液(农产品食品检验员初级试题)

淀粉是悬浊液还是乳浊液(农产品食品检验员初级试题)

1. (单选题) 当有人冲破道德防线时,( )用法律手段去解决。A不能B可以c必要时可以D不一定

2. (单选题) 粮食质量检验员( )学法、知法、守法、用法。A不需要B不一定C应该D没必要

3. (单选题) 粮食质量检验员( )具有高度的事业心和责任感,这是做好检验工作的重要保证。A偶尔需要B不需要C应该D不确定

3. (单选题) 职业守则对粮油检验员( )约束作用。A没有B有一定C很强的D不确定

4. (单选题) 同一系统中,基本单元不同,摩尔质量也不同。以下表达式错误的有( )。A当M(Ca2+)=20.04g/mol时,则M(Ca2+)=40.08g/molB当M(H2SO4)=98.074g/mol时,则M(H2SO4)=49.037g/molC当M(KMnO4)=31.608g/mol时,则M(KMnO4)=158.04g/molDn(1/Z·B)=Z·n(B)

6. (单选题) 标称值为10g的二等砝码,经检定其实际值为10.0002g,该砝码的( )为-0.0002g。A绝对误差B运算误差C误差的绝对值D测量误差

7. (单选题) 衡量测定方法的准确度,可以采用( )A回收率试验B校准仪器C空白试验D进行分析结果校正

8. (单选题) 常量滴定管一次读数绝对误差为±0.01ml,而每份滴定液有两次读数(初读数和末读数),可能带来±0.02ml的绝对误差,要将滴定误差控制在±0.1%以下,滴定液的体积必须大于( )。0.02/v=0.1%A10mlB15mlC20mlD25ml

9. (单选题) 请填出下面所示标准各部分的含义( )。A推荐性粮食行业标准代号B粮食行业标准代号C粮食行业标准号D行业标准代号

11. (单选题) 按现行国家有关文件规定,食用植物油正常储存年限为( )年。A3B4C1D2

12. (单选题) 粮油检验的任务是( )。

A判定产品质量是否合格B为修订粮油标准提供科学依据C研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备D以上答案均正确

13. (单选题) 感官检验的任务不包括( )。A调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求B主要营养成分检测C了解新产品的感官性质D为制定原辅料、半成品、成品的感官质量提供依据

15. (单选题) 高水分粮食经烘干降水,其粮食逸失的水分是( )。A混合水B离子水C结晶水D自由水

16. (单选题) 稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、( )的含量、碘呈色反应、淀粉的糊化特性等来表示。A垩白粒率B米汤固形物C整精米率D黄粒米率

17. (单选题) 机械干燥是将( )的热风送入烘干机内,带走高水份粮汽化的水分,降低粮食水分,达到安全储藏的要求。A20~40℃B40~150℃C150~180℃D160~200℃

18. (单选题) 粮食通风一般分为两大类,即自然通风和( )。A负压式通风B地槽通风C散粮通风D机械通风

19. (单选题) 根据( )的不同,低温储藏可分为自然低温储藏,机械通风低温储藏,机械致冷低温储藏和地下仓低温储藏。A低温来源B技术措施C温度的高低D低温的温度范围

20. (单选题) ( )将电线头直接插入插座内使用。A在找不到插头的情况下可以B若保证安全可以C可以D禁止

23. (单选题) 储备粮定期质量检查,主要是抽查质量合格率和( )。A储存品质B储粮安全C数量是否真实D宜存率

24. (单选题) 从一批受检的粮油中最初扦取的样品,称为( )。A原始样品B平均样品C试验样品D分析样品

25. (单选题) 按相关规定储备粮检验样品应保留( )。A一个月B二个月C三个月D六个月

26. (单选题) 应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为( )的稀溶液。A任何溶液B悬浊液C乳浊液D均匀、透明

27. (单选题) pH=12.320有( )位有效数字。A2B3C4D5

28. (单选题) 从手册上查的醋酸的PKa值为4.74,则其Ka值应为( )。A1.8×10-5B1.80×10-5C1.800×10-5D1.8000×10-5

29. (单选题) 有关原始记录校核的内容,说法不正确的是( )。A检验结果与原申报等级是否一致B检验依据的正确性C检验项目与委托书的一致性D计算公式的正确性

30. (单选题) 由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托,对来样进行的检验,属( )。A监督检验B比对检验C委托检验D仲裁检验

32. (单选题) 要保持分光光度计内的干燥,经常更换( )内的硅胶干燥剂。A分光光度计仪器罩B电源室和比色皿C单色器和样品池盒D检测器和比色皿

35. (单选题) 剧毒品应锁在( )的毒品柜中,应双人双锁,缺一不可开启,建立领用申请、审批制度。A普通B专门C定制D铁制

37. (单选题) 粮油加工厂的检验部门(厂化验室)要有独立行使( )的职权,以保证产品质量符合国家的有关法规、质量标准以及合同规定要求。A质量检验B质量监督C质量监督、检验D质量管理

38. (单选题) 实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后,变为( )色A粉红B深绿C浅黄D紫红

39. (单选题) 检验粉类粗细度时,按规定的筛层筛理,上层筛的筛上物应( )。A全部通过B<1.0%C<5.0%D<10%

40. (单选题) 油脂的相对密度与其组成结构有关,油脂的脂肪酸( ),则相对密度越大。A分子量越小,不饱和程度越低B分子量越小,不饱和程度越高C分子量越大,不饱和程度越低D分子量越大,不饱和程度越高

41. (单选题) PK=10.20,数字的有效数字为( )位。A1B2C3D4

42. (单选题) 下列说法不正确的是( )

43. (单选题) 下列不是道德与法律主要区别的是( )A产生和发展趋势不同B作用够范围不同C服务人群不同D依靠的力量不同

44. (单选题) 下列不是职业守则的主要内容的是( )

45. (单选题) 下列不是大米质量指标的是( )A不完善粒B黄粒米C加工精度D脂肪酸值

46. (单选题) 我国稻谷根据GB1350一2009《稻谷》,下列不是分类条件的是( )A粒形B粒质C垩白粒率D.收获季节

47. (单选题) 标准、规范、规程和法规等这类法规一般通称为( )条件A程序B规范性C技术性D系统性

48. (单选题) 粮油质量检验员在实施栓,检验过程中( )更改检验方法粒标准中规定的内容A可以B必要时可以C不得D不可以

49. (单选题) 玉米的胚是由胚芽、胚根和小盾片组成,胚中的脂肪含量很高约为35%,占全粒脂肪的( )以上A65%B70%C75%D90%

50. (单选题) 为减少杂质对容重的影响,所以规定了上下两层筛,在测定容重时必须用筛过的( )试样

3. (单选题) 粮食质量检验员( )具有高度的事业心和责任感,这是做好检验工作的重要保
证。A偶尔需要B不需要C应该D不确定

9. (单选题) 请填出下面所示标准各部分的含义( )。
A推荐性粮食行业标准代号B粮食行业标准代号C粮食行业标准号D行业标准代号