吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤

Posted 2023-06-01

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说到鸡肉，大家肯定都知道，这自然是属于荤菜吧？毕竟肉类食物都是属于吃荤。而且鸡肉在全国可以说是使用最多的肉类了，而且也是公认的荤菜。但是在唐朝就不一样了，在唐朝吃鸡肉竟然不算吃荤！这是为什么呢？下面就和小编一起来看看吧！

吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤

由于生产力水平以及其他原因，唐朝人民间的观念认为只有家畜(哺乳动物)才算是肉，而容易饲养的鸡肉则不被视为肉类。将鸡肉正式踢出唐朝食用肉类行列的人是著名的“千古帝范”——唐太宗。

贞观五年(631年)，唐太宗在机缘巧合之下发现了贞观名臣马周，上演了“四请马周”的历史佳话。贞观六年(632年)，唐太宗任命马周为巡视地方的监察御史，马周此后便经常到地方上出差。

为了减轻百姓的负担，唐太宗规定监察御史在地方出差期间不许吃肉。然而马周这人特别喜欢吃鸡肉，在地方出差期间也时不时吃点鸡肉过瘾。结果马周被其他御史给举报了，罪名自然是违规吃肉。

吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤

没想到的是，受到举报的唐太宗却说：“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与?”意思是我禁止御史吃肉是为了禁止浪费，跟吃鸡有什么关系?因此唐太宗没有对马周吃鸡肉的行为进行任何处罚。

虽然唐太宗这么说主要是保护马周，不想为了吃鸡肉的小事毁掉难得的人才。不过有了唐太宗的钦定，食用鸡肉在唐朝此后就不属于“吃荤”了，比如“故人具鸡黍,邀我至田家”在唐朝就是算是“没吃肉”。

唐朝百姓，说到吃肉，指的多半不是猪肉。李唐家族实为胡人汉化，宫廷宴饮贵牛羊，对于猪肉则不屑一顾，民间受官方影响，猪的地位由此一降再降，烹饪技艺也逐渐失传。

事实上，直到宋朝，猪的地位一直都很低，直到苏东坡那个年代之后，在苏轼等人的推广及社会大环境的影响下，猪肉才逐步大范围地回到人们的餐桌上。那么不吃猪肉吃什么呢？

牛肉？牛对于农桑的作用不必多说，因而，牛肉也是不能乱吃的，平常人家吃牛肉，甚至是要判刑的。牛肉不能吃，那就只好吃羊肉了。然而，受畜牧业的限制，百姓想时常吃到羊肉，无异于痴人说梦。

吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤

唐朝人吃肉，一般是吃羊肉。但是，中原百姓吃羊肉，一般还要除去膻味等，在烹饪方式有限的唐朝，要将羊肉制作成美味佳肴，本身也不是一件容易的事。

牛肉不能吃，羊肉吃不起，猪肉不会吃，那怎么办呢？鸡肉能不能吃呢？吃倒是能吃。问题是，在唐朝，鸡肉地位比猪肉还低，甚至压根就不算肉。而且，鸡肉不算肉，还是太宗皇帝亲口定性的。

唐初为抑制官吏奢靡之风，一度禁止御史到地方时吃肉。巧的是，唐初名相马周偏偏特别钟情于鸡肉，马周任监察御史时，时有在地方吃鸡肉的行为。然后，就被人告了御状。