液体标准物质(液态奶种类多如何科学选购)

Posted 2023-06-01

篇首语：千金一刻莫空度，老大无成空自伤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了液体标准物质(液态奶种类多如何科学选购)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

“喝牛奶补钙”是很多人的共识，但市面上液态奶种类繁多，市民该如何选购呢？天津公共营养师王鑫给出具体分析，市民可以根据实际需求进行选择。

巴氏杀菌奶是将牛乳经过低温杀菌制成的牛奶，只杀死微生物的营养体，保留益菌群，充分保持了牛奶的营养和鲜度，但是保存期限短，且需要2℃至6℃冷藏存储，最好现喝现买。

最常见的超高温灭菌奶，是在135℃到150℃的温度下进行了4秒至15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏了其中可以生长的微生物和芽孢。其优点是可以在常温下保存几个月，缺点是高温破坏了很多营养物质。

复原乳指的是把牛乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，有些酸奶就是以复原乳为原料制作而成的。

酸奶是以生牛乳或乳粉为原料的一种奶制品，其中风味发酵乳中牛乳或乳粉成分需≥80%，蛋白质含量≥2.3%，可添加营养强化剂等。

含乳饮料并不是真正的牛奶，而是一种添加了乳制品的饮料制品，不能当成纯牛奶来饮用。（记者刘波）

来源：今晚报

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