海鲜店用啤酒设备(休渔期来青岛，别光惦记吃大虾，这6种海货“哈”啤酒绝配)

Posted 2023-06-01

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海鲜店用啤酒设备(休渔期来青岛，别光惦记吃大虾，这6种海货“哈”啤酒绝配)

立夏后，青岛的天气是一天比一天热了起来“晚上哈点啤酒，吃点海鲜”是青岛夏天标配生活。对于来本地旅游的人们来说，青岛比较有名的就是大虾、海参、鲍鱼了。

其实不然，青岛除了大虾还有很多廉价小海鲜，即便在休渔期它们也是应有尽有，可以无限享用。今天就跟随我们的镜头，来青岛西海那新区武夷山地下海鲜市场里逛一逛，打探一下休渔期青岛本地“哈”啤酒的小海鲜。

鲍鱼，在书籍里“鲍鱼”营养价值非常高，被誉为海中珍品，但市场里价格也不是很贵，被称之“鲍鱼仔”的10元4个。

在过去电影了，鲍鱼都是按“头”来算，价格昂贵，好几百块钱一斤。老板们说：目前市面上十几块钱一只的鲍鱼，基本都是养殖的，青岛人除非请客吃饭，基本不会点鲍鱼。如何挑拣鲍鱼也是有技巧的，如果鲍鱼肉的颜色发白，手按下去特别僵硬，这种鲍鱼就是死鲍鱼，建议不要买哦！鲍鱼肉都是卷边的，边缘有很多黏液跟黑色物体，这就是鲜活鲍鱼，可以买。

鼓眼鱼，我也是爱吃鼓眼鱼，就是这几年是真贵，尤其是春天。赶在青岛休渔期到来前抓紧囤点鼓眼鱼，但贵得要死！一条也一两左右，要四十多块钱一斤，不过吃起来鼓眼鱼又鲜又香，堪称青岛人最爱吃的海鱼。主要是好吃还没啥刺，炖汤、清炖都很棒，油炸更一绝。

赤眼鱼，这鱼就很便宜，因为鱼刺多，喜欢吃的人不多，新鲜的赤眼鱼看起来跟淡水鲫鱼一样。正式名鳓鱼，最多的叫法北方叫白鳞鱼，南方叫鲞鱼。这个鱼，腌制以后让它发起来，鱼肉变成红色，然后煎着吃，味道无敌了。臭鱼烂虾，吃饭冤家。

八带鮹，青岛人最爱凉拌大葱，“哈”啤酒最佳伴侣。春天吃籽多肉肥，一年口感最好吃的时候，不过现在天热了以后，价格便宜，一般30块钱一斤左右。青岛最普遍的吃法，清水煮后，蘸酱、醋、辣根等调料吃；还有大葱爆炒、大葱凉拌八带。

远洋捕捞的大对虾，95块钱一斤，在腊月里，这样的大虾卖价120，所以吃海鲜最好别过节扎堆买，价格贵是真的！休渔期市场里一般常见的是厄瓜多尔盐冰虾，味道比国内混合水虾好吃多了。

青岛人哈啤酒最佳搭配海鲜“蛤蜊”直接用海水一洗，上锅干烧，不放任何调料，不放油，这样煮出来的蛤蜊鲜的眉毛都掉了。

不过随着市场行情变化，老辈人眼里廉价海鲜也是越来越少，八带30多一斤，虾虎50是正常价，前一段时间海螺价格也不菲，现在海蛎子和嘎啦也坐不住了，一般都得6~7块钱一斤，要知道几年前，嘎啦10元3斤。

夏天来青岛吃海鲜，种类比较繁多，以上6种海鲜就是市面上常见的海货品种，喜欢吃的亲们可以提前做好功课，没有厨灶也没关系，菜市场隔壁就有啤酒屋，跟家常烧海鲜一样，随便一煮，不用添加佐料，原汁原味鲜美至极。