海鲜保鲜片冰机(海水制冰锁住海鲜的味道台州这家公司改写渔船带冰出海历史)

本报通讯员刘振清

眼下正是东海全面伏季休渔期，船员们虽然忙着检修渔船和学习捕捞技能、安全生产等，但相比起出海作业，这段时间显得悠闲轻松多了。

但渔民子弟季海灵却今天飞海南、明天上山东，非常忙活。作为浙江冰力格机电有限公司总经理，他忙着推销和上门辅导培训使用他们的海水制冰机。

渔船出海捕捞作业，需要解决渔船抵达远洋渔场、鱼群探测、捕捞作业和保鲜防腐等问题。早年，鱼类防腐基本上靠自带冰块保鲜，或者带制冰的淡水。虽然在茫茫大海上最不缺的就是水，但海水制冰难度大、成本高，很少有渔船能用海水制冰。

经过三年多的自主研发，去年，浙江冰力格机电有限公司终于突破了海水制冰设备的瓶颈，创新运用高效结晶技术，生产出了多用途、高浓度流态冰设备专利技术产品，其中的海洋捕捞专用海水流态冰机和陆用高浓度流态冰机，用于海洋捕捞、养殖业、农渔产品的深加工及冷藏保鲜等行业，不仅有效延长了海鲜品保鲜期，提高了海鲜产品的价值，更是解决了虾类等海产品保鲜中使用化学添加剂问题，从源头上保证了海鲜食品原始品质和质量安全。

这家位于温岭的企业是由上市公司宏业农装控股的海归派研究成果产业化公司，入驻在台州500精英创业园。

渔船出海捕鱼前，一般是从冰场购冰带往海洋，捕鱼上船后，将冰块打碎，一层一层覆盖在海鲜表面进行保鲜。季海灵说：“这种碎冰覆盖法，不能完全将海鲜包裹，会存在一定的间隙，保鲜效果不好；另外，碎冰难免会有锋利的棱角，有时候会划破海鲜的皮肉，影响外观和商品价值。”

近年来，为解决传统的海产品保鲜方式带来的食品安全隐患，国外已经开始使用海水流态冰技术。

浙江宏业农装科技股份有限公司董事长莫丹君说，海水流态冰是一种不同于传统固体冰的液态冰，它是由球状微粒冰晶体和液体组成的混合物——冰浆，是温度在-3~-4℃的冰水混合物。看上去像是夏天甜品店里刨得细细的沙冰，可以流动，可以全方位地将海鲜包裹，确保海鲜不受硬块冰的挤压和划伤，最大限度保持海鲜品原貌，锁住海鲜大海的味道。

“由于温度降低快，海鲜细胞内的水分来不及结冰，故海鲜的肌肉结构没有受到破坏，其品质和口感被最大限度的保留下来。海水流态冰实质是使海鲜细胞进入‘休眠’状态而不受破坏，并在解冻后重新保持活力。但目前的进口海水制冰机设备存在刮冰刀易磨损、体积大、价格高等问题，很难推广应用。”莫丹君说。

2015年，冰力格机电开始研发海水制冰技术，莫丹君从他的主产业太阳能单晶硅生长炉中得到启发，成功研制出了涡旋式冷媒蒸发器、强制换热式管内搅拌机构和冰浆输送机构及独特的冰水分离保温储冰罐、快速出冰技术。

“冰力格海水制冰机的成功研发，是远洋捕捞、冷链物流及食品保鲜等行业的里程碑，具有革命性的突破，开创远洋渔业保鲜新局面，推动保鲜行业新一轮技术革命。” 2018年8月，国家海洋食品工程技术研究中心主任表示在考察了冰力格机电海水制冰机后说。

目前，冰力格机电拥有两项发明专利、六项实用新型专利，形成核心知识产权，成四个系列12种产品，在山东、福建、海南等沿海一带均已逐步使用，并出口韩国、越南、印尼等国。“可以预见的是，这个产品的市场前景将十分广阔。今年是我们第一年量产，销售目标是3000万元。” 季海灵说。