海门山羊(原创｜“海门山羊肉”有多美味？快来看非遗传人烹制现场)
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篇首语：只会幻想而不行动的人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海门山羊(原创｜“海门山羊肉”有多美味？快来看非遗传人烹制现场)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
海门山羊(原创｜“海门山羊肉”有多美味？快来看非遗传人烹制现场)
扬子晚报网1月4日讯（记者 徐兢）千年海门，一品山羊。“海门市现代农业（南京）展示展销会”1月4日-6日在江苏国际农业展览中心（建邺区乐山路190号）开幕，73家企业携300多种名特优农产品如山羊肉、黄鸡、芋艿等亮相，等待市民来置办年货。本次展会由中共海门市委、海门市人民政府主办，海门市农业局承办。
图为非遗传人现场烹制海门山羊肉
展会最受欢迎的当然是农产品了，而“海门山羊”成为“必败美食”。看，现场支起一口大锅，海门山羊肉烹制技艺非遗项目代表性传承人石华展示烹制红烧羊肉全过程，香气扑鼻。与其他地方相比，海门的山羊肉质细嫩、膻味小，股间脂肪分布均匀，鲜嫩可口，肥而不腻，2010年成为国家地理标志产品。原来，海门的水资源和饲草资源丰富，为山羊生长提供了得天独厚的自然生态环境，在经过选优、选纯和固定提高后，海门山羊已具有明显的品种特性和独特的饲养工艺。约2小时后，红烧羊肉出锅，试吃的市民赞不绝口。
事实上，73家企业携300多种名特优农产品亮相。比如，“海门黄鸡”、“海门芋艿”、“海门香芋”、“海门大红袍赤豆”、“海门大白皮蚕豆”被认证为农业部农产品地理标志产品。“旺盛葡萄”获评中国驰名商标。海门泰森食品和京海公司的鸡肉、海创公司和强盛公司的蔬菜，已成为肯德基、麦当劳、必胜客等跨国企业的供应商。以大青皮蚕豆为代表的“四色宝豆”，以鲜食青糯玉米为代表的“四青作物”， 以万年芋艿为代表的“四特蔬菜”，以海蜜甜瓜为代表的“四特瓜果”，以海门山羊、京海黄鸡、三星河蟹为代表的“海农三宝”，以鲳鱼、刀鱼、草虾为代表的“三鲜水产”等特色农产品。
图为精美的红木文玩小件
红木雕刻也是展会一大亮点。海门市常乐镇是著名的“红木之乡”，红木产业起源于明末清初，已有300多年的发展历史，主要生产各类精妙绝致的红木工艺品和豪华典雅的成套红木家具，产品畅销国内市场，远销欧美和港澳台地区。麒麟红木文玩小件在全国市场的占有率达60%以上。先后被命名为“中国红木雕刻艺术之乡”、“中国红木文玩产业基地”“江苏省民间艺术（木雕）之乡”、“江苏省传统工艺美术特色产业基地（红木雕刻）”和“南通市红木文化产业示范园区”。
展会期间还举行了海门推进农业高质量发展专家咨询会。省内外知名专家学者围绕海门如何推进农业高质量发展进行建言献策，10个海门特色农业产学研项目签约将推动海门农业高质量可持续发展。
图为海门的纺织品也很出名 新华报业全媒体记者 宋峤摄
海门是著名教育家、实业家、清末状元张謇先生的故里，也是全国著名的建筑之乡、家纺之乡、教育1之乡、科技之乡和生态之城。靠江靠海靠上海，区位优势独特，南临长江，东濒黄海，地处长江和沿海两大开放带交汇点上，拥有58公里长江岸线和25公里海岸线，海门是名副其实的“江海之门”。随着宁启铁路的开通，海门与南京的距离更近，服务省会城市的功能将日益凸现。编辑：李燕
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