海蛎生长过程(半米长的巨蚝，你见过吗？)

Posted 2023-06-01

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海蛎生长过程(半米长的巨蚝，你见过吗？)

巨大的蚝壳

蚝壳墙

蚝壳造型

蚝壳长约30-50厘米，一个重达几斤，如此巨型蚝壳，你见过吗？近日，广州日报全媒体记者来到番禺区沙湾北村展览馆内探访，就见到这样的巨型蚝壳。

番禺区沙湾北村有关负责人告诉记者，这些蚝壳都是从村内拆除的旧建筑蚝壳墙上捡回来的。“这些硕大的蚝壳来自沙湾海湾。从蚝壳大小推算，这些生活在古时沙湾海湾的野生蚝一般蚝龄在20-50年，这些蚝自然死亡后被海水冲积到海滩上，被沙湾先民捡回来在村里建设了一面面蚝壳墙。”

文/广州日报全媒体记者肖桂来图/广州日报全媒体记者李波

沙湾北村展览馆珍藏着不少巨型蚝壳

近日，记者在沙湾古镇沙湾北村展览馆见到了“巨型蚝壳”，这些蚝壳被放置于玻璃展柜中，堆起高高一堆，大约有几十个，个头都很硕大，蚝壳长度大都在30-50cm之间，一个蚝壳重达几斤。工作人员还用彩纸剪裁出不少“纸螃蟹”，放置在蚝壳堆表面，营造出一种蚝壳海滩的展览情景。

说起这些巨型蚝壳的来处，沙湾北村有关负责人说，这些都是村里拆除一些蚝壳墙老建筑时，村民捡回来的。“过去村里分布着很多蚝壳墙，后来不是坍塌，就是被拆掉，被砖墙所代替。”该负责人介绍说。

北村村委会附近的古祠堂光裕堂后墙，就是一面蚝壳墙，这一面墙高约6米，宽约15米。远远望去，密密麻麻的蚝壳按照一定顺序排列着。附近一名街坊告诉记者，蚝壳墙墙体很厚实，大约有近一米厚，“从墙面上看，蚝壳都只露出一端，个头并不显大，其实，蚝壳长长的壳躯则藏身于墙体中。”

传统建筑修缮专家欧阳仑表示，在以前，自己在一些旧房拆除现场见过长70cm的蚝壳。“当时，我们也收集了一些旧蚝壳材料存放在仓库，它们是不可复制的岭南古建筑的原材料，在番禺一座古建筑修缮中，也曾使用过这些大型蚝壳修复蚝壳墙。”

据了解，南宋前，沙湾地处西江出海口，生长着大量野生的蚝。由于人迹稀少，不受干扰，这些蚝一般生长期长达二三十年、甚至四五十年，自然死亡后，留下硕大的蚝壳沉积在浅滩中。说起这些巨型蚝壳的历史年代，欧阳仑认为，“目前，广州大多数古建筑都是建造于明末清初时期，根据这些蚝壳墙古建筑的年代，我认为这些蚝壳来自明清时期的海湾。”

专家观点：“今日所吃蚝，非昔日之蚝”

广府历史文化研究专家、副研究员朱光文表示，今日人们所吃蚝之品种，非昔日蚝之品种。建筑所用之蚝壳并不是食后丢弃的蚝壳，而是开挖沙田下的“蚝矿”（即蚝壳带）。“随着珠江三角洲平原的推进，蚝类失去咸淡水交汇的生存环境而自然死亡，形成了蚝壳带。”

“珠江口咸淡水交汇处曾形成多处蚝壳带，从广州猎德延伸至莲花山海鸥岛一带。珠江口挖蚝壳曾是一种职业，现存多种碑刻有禁挖蚝壳的记载。在番禺县志里，也有个别族谱记载。”朱光文表示，蚝壳被就地取材用于建筑房屋，在珠三角滨海地带普遍存在。

蚝壳墙是怎样建起来的？欧阳仑表示，“在建造蚝壳墙时，将蚝壳头朝外，尾部向里，一层层叠上去，蚝壳之间用加糖的黄泥浆黏合砌筑。蚝壳墙分两层，外墙是层叠的蚝壳，内墙有的是砌青砖、有的是夯土，然后表面批石灰或纸筋灰。”

一面面蚝壳墙、一座座蚝壳屋，蕴含着古人的建筑智慧。蚝壳墙具有防火、防虫、隔音的效果。具体而言，蚝壳呈鳞状，以向下45度的方式整齐垒砌，便于雨水下泄，避免雨水浸入内墙，可保持室内干爽。蚝壳表面七菱八角、凹凸不平，盗贼要翻墙入院，也不能轻易得手，故蚝壳墙还有防盗功能。此外，蚝壳表面凹凸不平，在日照下可以形成大片的蚝壳阴影，从而起到隔热效果，因此蚝壳墙又被称为“凸砖遮阳墙”。

目前，在沙湾古镇中仅仅保留了十多面蚝壳墙。不过，一些网红打卡点的蚝壳墙是新的，并不是遗存，真正的老蚝壳墙都深藏在内街内巷里。