海绵旋切机(杨梅海鲜不能同吃？咖啡致癌、草莓是最脏水果？这些谣言不能信)

Posted 2023-06-01

篇首语：少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；老而好学，如炳烛之明。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海绵旋切机(杨梅海鲜不能同吃？咖啡致癌、草莓是最脏水果？这些谣言不能信)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

海绵旋切机(杨梅海鲜不能同吃？咖啡致癌、草莓是最脏水果？这些谣言不能信)

支架搭桥都已过时、杨梅海鲜不能同吃……

六月，热晕了也不能信这些谣言

夏至已至。随着盛夏脚步的临近，一些关于健康、食品安全的谣言也躁动起来。其中，一些言之凿凿的视频和文章打着科学的名号让人很难辩识，为此本报记者采访了相关专家，为您扒光谣言，还原真相。

王晨瑀/北晚新视觉供图

辟谣

谣言一

吃一次肉相当于服用5粒避孕药

日前，一篇题为《中科院：吃一次肉相当于5粒避孕药，六成小学生体内检出兽用抗生素》的文章在网上热传。文章强调：中科院广州地球化学研究所进行了“抗生素污染”的研究，研究发现“吃一次肉相当于5粒避孕药，饭桌上的鸡鸭猪牛鱼全都沦陷”。

这篇文章光看标题就让人觉得惶惑，打着中科院的旗号看似很权威，而在六成小学生体内检出兽用抗生素，更是让人怒从心头起。情绪已被撩拨，那么真相究竟如何？

“自媒体编辑为了赚取流量，都没弄清楚抗生素和避孕药是机理完全不同的两类药物，就扯在一起说了。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说。

通过对比抗生素和避孕药可以发现，两者的成分物质不同，作用机理和目的都不存在交集，所以，两者根本不是一类物质，并不可混为一谈。

那么，肉中含有抗生素合规吗？动物养殖过程中，使用抗生素是一种非常必要的保护措施。只要养殖企业严格按照国家标准中的要求使用抗生素，并且严格遵守休药期的规定，“抗生素残留”符合国标要求，对人体来说就没有伤害。

但朱毅告诉科技日报记者，虽然畜禽生病用抗生素合乎情理，但若抱着增重和防病目的，把抗生素当作维生素一样拌匀在饲料里，这就是应该摒弃的。“我们还需自我批评和反思，对滥用兽用抗生素的行为重拳出击。”

谣言二

支架搭桥俱往矣，治疗血管堵塞还看消融术

近日，一段号称是“血管消融术”的手术动画视频在网络流传。视频中的文字称，这是国外对于血管内堵塞物的综合消融术，其中包含了药物消融、热消融、激光消融等诸多技术。在大肆宣扬神乎其神的“血管消融术”后，进而得出结论：现在国内所有支架和搭桥的手术技术，早已是欧美过时的技术了。

这难道又是健康领域的科技新成果？不，这只是一则被“移花接木”拼凑而成的谣言。很快，有专业人士辟谣说，上述演示视频根本不是治疗血管堵塞的手术，而是输尿管镜碎石术和经皮肾镜碎石取石术视频。传言中提到的“消融术”也不是什么国外的新型科技，而是心脏科治疗心律失常或心肌肥厚的方法，目前并不用于治疗心脏血管堵塞。

上海市同仁医院心内科主治医师王雪婷接受媒体采访时表示，心脏血管狭窄堵塞不同于输尿管里面的结石，不可能像视频演示那样单靠打碎堵塞物来处理。

那么，国内常用的支架和搭桥的手术技术真过时了吗？王雪婷指出，对于心脏血管狭窄以及堵塞，目前世界公认的治疗办法还是在药物治疗基础上，配合心脏支架或搭桥手术，并没有什么巧办法。而在进行支架手术时，医生可能会采用旋磨或者旋切等一些特殊手段，来疏通血管狭窄阻塞的部分，但均不能代替支架置入本身。

谣言三

常用右耳接电话辐射会伤害大脑

接电话时，你习惯用哪只耳朵接听？答案是右耳的人们，可不要被下面的网传消息给忽悠了。

近来，网上盛传一则消息称，常用右耳接听电话，会直接影响大脑，严重时还可能导致损伤。理由是，大脑的主要系统都在右脑，而手机有很大的辐射，会直接伤害大脑。

大家都知道，大脑的左右两半球在机能上各有分工，左侧大脑主要负责语言、文字、计算等，侧重于抽象思维；右侧大脑主要负责音乐、图形和空间知觉等，侧重于形象思维。

北京中医药大学东直门医院耳鼻喉科主任医师刘巧平表示，左耳与右耳离我们的头颅与大脑的距离一样，不存在哪个离大脑更近，所以无论用左耳接听电话还是右耳接听电话，对我们的健康影响都没有区别。

现代人每天都暴露在各种电磁辐射的环境中，电脑、电吹风、电视机等带电用品都有一定量的辐射，手机的辐射只是其中之一。只要是符合国家标准的手机，接听电话时的辐射就会控制在安全数值内，并不会对人体产生伤害。

谣言四

杨梅和海鲜一起食用如同吃砒霜

随着气温慢慢升高，又到了杨梅上市、大吃海鲜的时候。在美美地吃完一顿海鲜大餐后，再来几颗杨梅解腻爽口，岂不快哉。

但是，一些人却对这样的吃法忧心忡忡，因为他们在网上看过这样的传言：杨梅不能和海鲜一起吃，因为杨梅中的维生素C会和海鲜中的砷类物质反应，生成对人体有害的“砒霜”。

“这一说法是谣言，是之前老说的西红柿不能和海鲜同吃的变种，本质还是揪着富含维生素C的水果和海鲜一起食用，如同吃砒霜，实际上是放大了食物链的生物富集作用。”朱毅解释说，通过动物食品进入人类体内的砷主要为有机砷化合物，毒性比较小。而要想生成三氧化二砷，即我们俗称的砒霜，并不是只加点维生素C这么简单的事情。

在朱毅看来，人们日常饮食中，海鲜和新鲜蔬菜、水果都是可以放心同食的。在人体的胃液环境中，维生素C并不能独自将五价砷还原成三价砷。况且，抛开剂量去谈毒性，都是在耍流氓。

朱毅直言，目前还未发生过吃海鲜导致砷中毒身亡的事件，也没有发生过海鲜和新鲜水果同食导致砷中毒的临床案例，“这种‘案例’最早出现在不懂科学的编剧的故事情节里，后来就年复一年出现在食物相克的谣言中了。”朱毅说。

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从谣言内容看，57%的食品谣言与食用农产品有关，例如草莓是最脏水果、吃柚子感染bp5病毒死亡、吃小龙虾得哈夫病、螃蟹与酸奶同食中毒等。33%的食品谣言涉及加工食品，如星巴克咖啡致癌、瓶装水致癌、食盐有毒等。

本报记者万静

6月25日下午，由国务院食安办指导，中国健康传媒集团主办的“2019食品安全谣言治理行动”论坛在京举办。论坛上发布了《2018年食品安全谣言治理报告》(以下简称报告)，同时，根据谣言传播热度评出的2018年十大典型谣言出炉。星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥位居谣言榜前三位。

此外，值得警惕的是，对国外信息的谣传有抬头趋势。一些自媒体为牟取利益或煽动情绪，将国外报道、文章奉为谣言创作与传播的“法宝”。

咖啡致癌谣言位居榜首

星巴克咖啡致癌、吃小龙虾得“哈夫病”、酸奶含糖比可乐高，在过去的2018年，各种事关食品安全的谣言频频“亮相”，作为消费者的你，有没有中招呢？

2018年3月30日，各大外媒报道称，美国一家法院最终裁定，要求星巴克等咖啡公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。为此，国内一些自媒体以各种耸人听闻的标题发布了相关文章，直言“星巴克咖啡致癌”。

然而，事实的真相是，“致癌”传闻中的丙烯酰胺是很多食物在加工过程中都会产生的，烘焙咖啡豆过程中产生的量相对较少。在美国膳食指南中，咖啡也是健康饮食的一部分。另外，丙烯酰胺对人体健康的“风险—剂量”关系还缺乏科学依据。

“近年来，食品安全谣言传播呈现出速度快、迷惑性强、影响面广的特点，对食品产业、从业者、消费者等造成很大伤害。”中国健康传媒集团董事长吴少祯向记者介绍说。

由于影响广泛，报告将“星巴克咖啡致癌”列为“十大食品安全谣言典型”第一名。

此外，“大蒜炝锅致癌”谣言，因为与老百姓日常生活关系紧密，被列为“十大食品安全谣言典型”第二名。

2018年4月底，在某电视节目中，有嘉宾称大蒜炝锅会致癌，还拿着两种经大蒜炝锅后的菜去检验，结果显示内含致癌物质丙烯酰胺，引发公众担忧，迅速在社交网络上一传十、十传百。

但事实真相是：大蒜炝锅确实会产生致癌物丙烯酰胺，该物质应尽量少摄入，但“产生致癌物”不能直接等同于“引发癌症”。许多致癌物都需要达到一定浓度，并且机体持续暴露(接触)才有可能引发癌症。且炝锅时大蒜只是配料，一人份的菜中只有几克大蒜，能产生的丙烯酰胺实在有限。

除了上述两大谣言以外，其余八个典型谣言分别为：海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症、生吃白糖体内长螨虫、木耳打药、食盐中的亚铁氰化钾有毒、醋蛋液包治百病。

谣传国外信息成新趋势

报告通过对2018年食品安全谣言分析发现，谣言主要具备“旧谣新炒”、“季节性”、“用癌站台”、“对国外信息夸大谣传”等特征。其中，“用癌站台”对国外信息夸大谣传等成为新趋势。造谣者经常围绕致癌物大做文章，将可能致癌的成分与一些常用食品相关联，混淆公众视听。

此外，对国外信息的谣传有抬头趋势。一些自媒体为牟取利益或煽动情绪，将国外报道、文章奉为谣言创作与传播的“法宝”。公众对国外信息的知晓程度低，当信息的不确定性增加时，谣言可操作的空间便会很大。加之一些所谓的国外科研机构或非政府组织看似非常“高大上”，公众的信赖感较高。因此，此类谣言的危害性更大。

腾讯新闻较真平台主编王婧璐介绍说：“此前有调研显示，有72%的被调查者渴望得到更多的科普知识和辟谣信息，食品相关辟谣文章的阅读量普遍更高。理性的谣言鉴定体系有待搭建，专业机构应加强合作，提高辟谣效能，共建辟谣新生态。”

目前，我国有多部法律法规明确了散布谣言的法律责任。据中国人民大学商法研究所所长、法学院教授刘俊海介绍，治安管理处罚法规定散布谣言应当承担行政责任；《电信条例》《互联网上网服务营业场所管理条例》等均规定，利用互联网络“散布谣言，扰乱社会秩序，破坏社会稳定的”，应当承担刑事或行政责任。

此外，最高人民法院、最高人民检察院《关于办理利用信息网络实施诽谤等刑事案件适用法律若干问题的解释》强调，对编造虚假信息，或者明知是编造的虚假信息而传播散布，严重扰乱社会秩序的，以犯罪论处。

治理食品谣言需多管齐下

报告显示，从谣言内容看，57%的食品谣言与食用农产品有关，例如草莓是最脏水果、吃柚子感染bp5病毒死亡、吃小龙虾得哈夫病、螃蟹与酸奶同食中毒等。33%的食品谣言涉及加工食品，如星巴克咖啡致癌、瓶装水致癌、食盐有毒等。

对于食品安全谣言的易感人群，报告也做了分析。结果显示，女性较男性采信食品安全谣言程度更高；受教育程度对于食品安全谣言接受程度的影响显著；乡村人口较城镇人口更易采信食品安全谣言；中、低收入群体比高收入群体更易采信食品安全遥言。

根据报告，2018年我国食品安全谣言数量整体呈下降趋势，影响范围和危害有所减少，但食品安全谣言治理工作仍任重道远，食品安全谣言的全链条、智能化、立体治理格局还有待完善。

在此次论坛上，与会专家及企业代表就食品安全谣言治理机制建立、谣言识别和科普宣传有效方式等积极建言献策。

中国人民大学新闻学院院长助理张迪指出，食药谣言协同治理体制的建设需要政府部门、传播平台、大众媒体、专业机构和普通网民的共同努力。确保食品安全，严惩食品安全谣言传播，不仅需要政府部门加强监管，还需要企业、协会学会、新闻媒体、专业机构、社会公众等共同参与、携手推进，织密食品安全谣言防控网，协同构建全链条、科学化、立体化的治理模式。

中国健康传媒集团董事、《中国医药报》社总经理许东雷认为，食品安全科学教育十分重要，通过教育培养比较科学理性的成熟消费者，有利于打击谣言，促进食品产业的健康发展。他介绍，“食品安全辟谣联动平台”是由中国健康传媒集团倡议组建，由“食安查”、各级监管部门新媒体、中国健康传媒集团、企业、餐饮网络平台、腾讯较真、新浪微博等组成，通过整合资源，以联动形式定期发布权威食品安全科普知识、辟谣信息，致力于做好食品安全谣言治理工作。

刘俊海教授认为，必须充分运用法治思维、法治方式，实现对食品安全谣言的精准治理，建立谣言认定的专门机制、程序，由权威机构与人员对不实信息进行梳理，分类处理；运用好现有法律依据，加大对谣言的惩处力度；高度重视与特定地域或具体对象无直接联系的谣言治理。

综合：科技日报、法制日报