海福特牛处(养了个“牛”之海福特牛)

Posted 2023-06-01

篇首语：月缺不改光，箭折不改钢。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海福特牛处(养了个“牛”之海福特牛)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

海福特牛处(养了个“牛”之海福特牛)

上一期我们学习了“脾气”不太好的利木赞牛，相信大家对这个“肌肉猛男”还有深刻的印象。这几天不断有粉丝朋友私信我说海福特牛脾气好，那么本期小编就来带大家聊一聊性格温顺的海福特牛吧！

起源。海福特牛是英国最古老的早熟中型肉牛品种之一，原产于英格兰岛，以该岛西部的威尔士地区的海福特县及牛津县等地最为集中。历史18世纪中叶，随着英国工业革命的发展，对肉品的社会需求急剧增加，许多专门化肉用品种应时而育成。海福特牛即在此种条件下由当地牛经长期向肉用方向选育和自群繁育而成。

2.颜值。海福特牛与西门塔尔牛极为相似，其体躯深宽，前胸发达，全身肌肉丰满，头短、额宽，颈短粗，颈垂及前后躯发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，躯干呈圆筒形，具有典型肉用牛的长方体型。被毛，除头、颈垂、膜下、四肢下部和尾端为白色外，其他部分均为棕红色。

3.产能。海福特牛犊牛初生重，育肥年龄早，增重较快，7-12月龄的育成期平均日增重能达1公斤以上。成年后公牛体重约为1000-1100斤，母牛体重约为600-750公斤。一般出生后400天屠宰，屠宰率为60-65%，净肉率则达57%。海福特牛肉质细嫩，味道鲜美，肌纤维间沉积脂肪丰富，肉呈大理石状。由于其体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率高等特点，在我国饲养的效果也很好。用海福特牛改良本地黄牛，也取得了初步成效。

4.评价。海福特牛的优点在于性格温顺，这在饲养的安全方面起着至关重要的作用，有些人甚至作为宠物饲养。它出色的育儿能力，跟其他品种相比产犊率更高，因为温顺的性格，挤奶过程也会很简单，而且抗寒性强。海福特牛的缺点也很明显，耐热性差，容易患眼癌，其患眼癌的频率是其他肉牛品种的两倍，且寿命短，或许因为这诸多缺点，如今的海福特牛并不像以前那样普遍，许多较小的农场和牧场已经转向使用其他品种的牛了。

5.知识。随着南北战争的结束和美国工业革命的到来，在生活上对牛肉的需求也不断增加。海福特牛引入之后，因其繁殖能力强且可以在恶劣的牧场环境下生存，成功地将自己送上了餐桌。据说第二次世界大战期间，海福特牛群在穿越大西洋的旅途中被鱼雷袭击，有两只勇敢的海福特牛游泳到爱尔兰海岸得以生存。从危难丛中脱险而生，这或许就是它们毅力和力量的体现吧。

6.结语。虽然国外会把海福特牛当做优质的牛排端上餐桌，但是国内确很少见，或许是因为口味的差异，国内市场上的进口牛肉还是以安格斯牛和西门塔尔牛居多。但海福特牛平易近人，长相可爱讨喜，经过精细饲养，海福特牛也会有漂亮的大理石花纹，细嫩的滋味，让人回味无穷，小伙伴们有机会一定要品尝下海福特牛排，也算是“趣味双全”啦。