海盐和海水素的区别(食用盐，到底买“海盐”还是“精盐”？区别用途都特别大，别乱买)

Posted 2023-06-01

篇首语：业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海盐和海水素的区别(食用盐，到底买“海盐”还是“精盐”？区别用途都特别大，别乱买)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

海盐和海水素的区别(食用盐，到底买“海盐”还是“精盐”？区别用途都特别大，别乱买)

大约是半个月以前，我们去逛超市，我媳妇看中了超市里熟食区制作的迷迭香海盐烤羊排，每一份都是称重的，价格也不太一样，着实不便宜，一份不到两斤的烤羊排，看着是真美味，色香味俱全，唯一的缺点就是价格太贵，要110元左右，折算成公斤，140元一公斤。

我的想法比较简单，买一份回家尝尝鲜，可我媳妇的性格抠抠搜搜，嫌贵了死活不让买，好不容易同意了，结账的时候，需要办会员卡，而且还是年卡，一年要200多，这样算下来，为了购买一份不到2斤的烤羊排，花费300多，是真不划算，果断放弃了。

之后的几天，武汉的天气非常好，阳光明媚，突然发现大家喜欢上了露营，我们也去凑热闹，去观摩了一下，露营的人是真的多，烧烤的香味太诱人。

看着那些露营的游客，在湖边搭起帐篷，支起烧烤类，烤着羊肉串、烤鸡爪、烤五花肉、烤鲫鱼、土豆片、韭菜、虾球，突然发觉原来露营确实不错，享受自然风光的同时，还不用奔波劳累，最重要的是，吃着烧烤唱着歌，一家人是其乐无穷。

此情此景又让我媳妇想到了那天逛超市时看到的那份迷迭香海盐烤羊排，于是，第二天起了个早床，拉着我去武汉这边的牛羊肉批发市场购买了5斤羊排，准备在自家阳台搞烧烤，享受美好的五一假期。

原本是当天在阳台上烧烤的，但由于羊排的腌制时间比较长，所以，自然延期至第二天，我媳妇颇有些怨言，说道：想吃炖烤羊排咋就这么难？

腌制羊排还需要一些调味料，比如：洋葱、孜然粉、辣椒粉、独蒜、香菜、香葱，所以，决定去超市购买，同时也为了让我媳妇吃上海盐烤羊排，还要买一袋海盐。

平日里我们在超市购买食盐，都是那种精制碘盐，价格也便宜，一袋500克，便宜的2元钱每袋，贵一点的也不会超过3元钱，而我们在超市购买海盐的时候，突然发现这海盐的价格好像还是蛮贵的，我看中了一袋250克包装的，售价在12元钱左右，放入购物车之后，我媳妇问我，海盐除了用来烤羊排，日常生活中能做菜吗？

我有点犹豫，实际上我还会真回答不上来，就没有吃过海盐，不了解是正常的。

那袋海盐又被我媳妇放回了货架，让我回家仔细研究一番，买食用盐时，买海盐还是精盐？两者有啥区别？

如果您经常吃海盐，可以在评论区留言，说说您在日常生活中，都是如何使用海盐的？

羊排使用洋葱、自家的精制碘盐、生抽、料酒、姜片、蒜末、洋葱丝、生抽，均匀地涂抹后，给羊排按摩一会，然后放入冰箱腌制12个小时让其入味。

烤的时候，刷上食用油，撒上孜然粉和辣椒粉，在自家阳台上经过了好几个小时才烤熟，烤熟之后，我立马就想明白，将羊排改刀成小块，放入自家烤箱烤制，比蒸简单太多。

自家烤制的羊排虽然美味，但迷迭香海盐烤羊排的味道，我媳妇还是耿耿于怀，因为这件事情，让我弄清楚了海盐和精盐的区别和用途，下文，我也来给大家说说我的看法；

一、海盐的制作方法和特点？

海盐是食用盐的一种，是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成，特点比较明显，不添加任何的抗结剂。

海盐的采集比其他种类的食盐要复杂一些，能够更多地保留海水中的微量元素，瞬间激发并保留食材原有的味道，鲜咸可口，主要分为三类，粗盐、细盐、片盐。

同时海盐的制作工艺复杂、生产周期长、生产成本高，这里需要重点说说海盐的生产工艺，大家就能明白，海盐为什么工艺复杂，生产周期长？

海盐的生产一般都是日晒法，经过日晒将滩涂里的海水变成卤水，当卤水的浓度达到一定程度时就会析出氯化钠，这就是原盐，但这远远没有结束，之后还需要经过纳潮、制卤、结晶、收盐四大程序。

给大家说说生产海盐的四大盐区，分别是：长芦盐区、东湾盐区、莱州湾盐区、淮盐盐区，我们国家海盐产量最大的盐场分布在天津市和河北省的渤海沿岸。

海盐的特点其实比较简单，能够更多地保留海水中的微量元素，能够瞬间激发并保留食材原有的味道，鲜咸可口，这里的原因可以这样理解：

任何食物都是含有微量元素的，但含量都是有限的，含微量元素最多的就是海盐，这样由海盐的生产工艺和原料所决定的，好像有这种说法，海盐不是简单的调味品，还是人体最佳的微量元素补充来源。

二、海盐的用途？

说道海盐的用途，就不能不再次提起海盐特点，含微量元素最多的就是海盐，所以，我们在制作荤菜的时候，比如：羊肉，加入适量的海盐，可以瞬间激发出食材的香味，从而让菜肴吃着更香更鲜，不过对于海盐来说，微量元素多的同时，可能会含有少量重金属成分，这个就不得不考虑。

从这点出发，好像我们吃的食用盐，更多的还是其他种类的精制盐，海盐相对来说，我们在日常生活中吃的是真少。

三、精致盐的制作方法和用途？

食盐大致分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，我们在这里讨论的是精致盐的制作方法和用途？

这里就不得不说说细盐，它又叫做工盐或者是精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工之后有些微量元素也被去除了，我们最常见的就是精制碘盐，简单理解就是在精盐中加入了碘。

我们国家按照加工法分为细盐和粗盐，细盐又叫做精盐，说说细盐的特点吧：

1、细盐是大粒盐经过加工后的盐，形态是片状的，而且非常的小。

2、主要成分是氯化钠，通常吸烟含有氯化钠在96%以上。

在我们日常生活中比较常见，比如我们最熟悉的低钠盐、含碘盐、未加碘的食盐，最常见的用途就是食用，是我们日常生活中不可缺少的食品之一。

四、海盐、精盐有什么区别？

1、海盐的产量应该是最高的，但海盐没有经过深加工，所以，大多数海盐的颗粒都比较粗糙，也因为这样，所以海盐不能放太多。很容易让菜肴的口味变咸，从通常的使用来说，海盐更适合用来腌肉。

2、精盐，上文我们说到过，就是细盐，没有杂质的食盐，纯度高，但营养价值却不高。

区别：加工过程中的原料不同，海盐的原材料是海水，颗粒大、味道重，不太适合用来炒菜，适合用来制作腌制类的美食。

精盐是去除杂质后深加工的细盐，制作工艺也会更加复杂，平时煲汤、炒菜都可以使用，而且用途也非常的广泛。

五、如何购买优质食盐？

1、食盐都是标准品，也就是说都是有包装的，不是散装称重的，所以，在购买优质食盐的时候，食盐的外包装上都是有防伪标志的，这也能说明食盐的生产厂家是正规的。

2、除了防伪标志外，还会有厂家的名称、生产日期、地址、原材料等各种信息，同时也会有食盐的产品标准号，所以，我们要学会查看食盐包装袋背后的那些文字和信息。

3、食盐的质量等级，按照我们国家的食盐生产标准，除了有产品标准号之外，食盐也分等级的，优级、一级、二级，二级食盐的颗粒不均匀，有粗有细，所以，应该购买优级或者是一级的食盐。

4、看看食盐的配料表，配料表中的原料是越简单越好。

六、椒盐的制作方法？

本来是不介绍椒盐的制作方法的，我自己认为，椒盐同海盐、精盐不是同一个东西，没有必要，但，我媳妇却问了我这样一句话，精盐和椒盐有什么区别？

平时我们在家，制作椒盐虾的时候，椒盐使用得蛮多，吃炸鸡腿、鸡翅、鸡米花的时候也会使用到椒盐和番茄酱，但都是直接从超市买，我嫌在家制作椒盐过程繁琐。

我媳妇的询问，我突然感受到了这件事的重要性，索性也一并给大家说说，椒盐是用家里的精制盐、八角、花椒粒制作而成的，它不在食用盐的分类里，但确是一种调味料。

花椒粒清洗干净之后放入小半个八角，然后将清洗干净的花椒粒和八角放入炒锅里不停翻炒，锅里什么都不放，最好是铁锅，不要使用不粘锅。

翻炒的过程有点长，不能炒糊，所以，需要中小火慢慢炒，炒至比较干脆、闻到花椒八角的香味后放入家里的食盐，然后还是继续翻炒。

放入食盐之后，炒制的时间大约是3分钟左右，炒制锅中的花椒粒用手轻轻一捏，就能碎掉的程度，然后关火，自然放凉。

最后，将炒过的花椒和食盐放入料理机中，搅打成粉末，美味的花椒盐就做好了，又香又麻，味道不比超市里买的差。

有了椒盐，在家制作椒盐虾就会更加容易。

写到最后，还想啰嗦几句，买食用盐，选海盐还是精制盐？区别挺大的，弄懂再买，吃得更放心，最后我们总结一下：

海盐和精制盐的区别，加工过程中的原料不同，海盐的原材料是海水，颗粒大、味道重，不太适合用来炒菜，适合用来制作腌制类的美食。

精盐是去除杂质后深加工的细盐，制作工艺也会更加复杂，平时煲汤、炒菜都可以使用，而且用途也非常的广泛。

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