海洋食品(好品山东·优品威海丨“小海参”串起海洋食品“大产业”)

Posted 2023-06-01

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海洋食品(好品山东·优品威海丨“小海参”串起海洋食品“大产业”)

　　时下正是海参育苗的季节，在好当家集团的育苗车间内，透过清澈的海水，能看到一个个花生大小的参苗附在波纹板上蠕动。“这是‘好当家2号’，是我们与山东省海洋生物研究院共同研发的，养成率比原来提高了11.4%。”工作人员介绍。

　　从40多年前靠着3条小舢板起家，到成长为以海参为主导的大型上市公司；从曾经的“靠天吃饭”，到如今的科学育苗；现在的好当家，已经成为集水产养殖、海洋捕捞、水产品加工、冷冻调理食品加工、功能性食品深加工等为一体的综合性企业。好当家今年计划共出产海参苗、鲜活海参1200万斤左右，年产值将达10亿多元。在好当家的带领下，威海市海参产业也走上转型升级之路。

　　从海洋牧场到餐桌全程有机可控可追溯

　　去内脏、清洗、漂烫……扫一扫好当家海参产品的追溯码，海参加工的全过程一一被记录，全生命周期追溯、检测报告等信息一应俱全，这样的“海参档案”可以保存6年之久。“我们把‘证据’全部摆出来，向消费者证明产品品质。”好当家海洋发展股份有限公司市场部负责人陈坤说。

　　能扛起“高品质”这块“金招牌”，全靠两大法宝，一是绿色有机，二是把全产业链条紧紧攥在手中。

　　好当家天海湾海洋牧场位于荣成市，三面环海，海水水质优良、营养物质丰富。立足资源禀赋，从2004年开始，好当家就采用原生态的自然放养方式。“在这里，海参都是底播散养，靠潮汐交换、阳光产生天然饵料。”陈坤说，虽然海参在自然的海水环境生长，但企业一直紧绷安全弦，定期进行水质检测、海域检测，严防污染物流入海中。

　　“好水出好参”，在全方位监管下，好当家有机刺参连续13年获得有机认证，旗下天海湾海洋牧场也凭借优良的生态环境承担了众多的科研任务，先后被认定为“国家级海洋牧场”“中国水产科学院黄海水产研究所科学研究基地”“山东省名优新水产养殖示范基地”“中科院海洋研究所科研成果转化基地”等。

　　一只海参想要安全地从海里端上餐桌，仅靠好生态是不够的。好当家在业内率先实现了从海参育苗开始，到自然放养、捕捞、加工、研发、检测、销售为一体的海参全产业链运作模式，让每一个环节均安全、可追溯。

　　从种苗开始，好当家百万平方米的现代化育苗车间，采取自主研发臭氧杀菌、热能交换等技术，确保了海参苗的品质优良、安全。投资5000多万元建成了国家级食品检测中心，购置数十台检测设备可实现农残、重金属、微生物等700多个项目的检测，对海参全产业链条产品实现全过程检测。同时，牵头成立了国家海参产业技术创新战略联盟、胶东刺参质量保障联盟，参与干海参、即食海参等产品标准化制定，助力规范国内海参市场。

　　目前，企业做到了海参质量“源头能控制、过程可追溯、结果有保障”，有力保护消费者的权益，推动海参产业健康发展。

　　立足海参精深加工向科技要效益

　　“这是海参口服液，是通过生物酶解技术将海参复杂的大分子变成小分子肽，并将海参多糖完全分离出来，让海参的营养成分更多被人体吸收。”在海参博物馆内，工作人员拿起一瓶口服液讲解其科技含量。对面的科研成果墙上，铺满了“国家科技进步二等奖”等证书。

　　发展海洋产业，不仅要守住传统优势，还要开拓新优势。为此，好当家向海参精深加工发力，用科技占领新市场。

　　强化科研力量，企业先后建起国家级企业技术中心、国家海参加工技术中心、院士综合工作站等高端科技平台，研发出好当家软胶囊、参命壹号、海参复合粉等52项产品，其中多项产品填补国内市场空白，产品技术达到国内领先水平。

　　好当家还与中科院海洋研究所、中国海洋大学等国内外20多家科研机构和高等院校建立科研合作，校企携手开发功能性海洋保健食品、海洋食品。

　　踏足精深加工的全新领域，离不开政府部门的扶持。陈坤说：“我们以前对保健食品并不了解，市场监管部门帮助我们进行生产工艺布局、调整关键参数，有政策变更时第一时间沟通，让我们少走了很多弯路。”

　　眼下，好当家旗下一系列子公司多点开花，向保健、医疗等领域延伸。山东海普盾生物科技有限公司每年可生产各类软胶囊20亿粒、硬胶囊8亿粒、口服液1亿瓶；山东好当家海森药业有限公司深入挖掘海参的药理功能，陆续研发推出乙肝清热解毒片、肾炎温阳胶囊、海参饮片等多款药品……“海参全身都是宝，我们正在向药用方向努力，希望能通过研发，为更多人带去健康。”陈坤说。（Hi威海客户端记者孙艺嘉/文资料图）