海带是怎么养出来的(海上农业篇丨从制碘到养殖“山东海带咱是第一家”)

Posted 2023-06-01

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海带是怎么养出来的(海上农业篇丨从制碘到养殖“山东海带咱是第一家”)

编者按：新中国成立以来，涌现出不同的职业，为社会发展做出了各自的贡献，也在历史上留下了浓墨重彩的一笔。随着时代的进步，有的职业历久弥新，有的职业日新月异。无论社会如何变迁，不变的是社会需求，更是奉献精神。在新中国成立70周年之际，齐鲁网·闪电新闻推出系列报道《执•业》，听不同岗位上的普通人讲述时代发展。

执·业丨海上农业篇：从制碘到养殖 “山东海带咱是第一家”

齐鲁网10月3日讯 海带，大家并不陌生，但是，它并不是原产于我国，而是一个“外来户”。从20世纪50年代开始，海带养殖经历了60多个年头。海带源自哪里？它又是因何进入国内的？

那么答案来了——海带最初进入中国是为了制碘！

海藻制碘唤醒海上农业

中科院海洋研究所原副所长、教授张燕霞介绍说：“土壤里面没有碘、水里边没有碘，所以它食品里面就没有碘，没有碘的地区，它就长大脖子，生的孩子畸形，所以那个病当时叫地方病。”

20世纪60年代，一种叫做“大脖子病”的甲状腺疾病在内陆地区大肆横虐。与此同时，1960年11月5日，中国仿制的第一枚导弹发射成功，“两弹一星”工程受到空前鼓舞，但火箭上天的催燃剂需要大量用碘。中国陷入碘危机。

张燕霞告诉记者：“当时碘缺乏到什么程度，连战场上需要的碘酒里边的碘都没有。从日本进口，日本进口没有批示，不准给中国碘，就是封锁了。”消灭大脖子病，消灭碘缺乏疾病，是国家对人民健康提出的庄严承诺；解除碘封锁，掌握制碘主动权，是国家对国防安全提出的部署要求。当时，中国唯一的碘资源就是海带。但是，海带含碘量仅有0.5%，要从0.5%的含量里提取出一公斤碘非常不容易。

从制碘到养殖海带价值逐渐凸显

海带养殖一直是当时没有攻克的难题。1949年，邱铁铠毕业后与其他5人被分配到烟台，专门从事海带养殖研究。

当时烟台水产养殖场，只有10多个工人和几条小舢板，由留用的日本技师指导，进行小规模海带试养。然而，连续几年试养均宣告失败。当时的离岛条件是水的循环非常缓慢，流速仅仅是每秒5厘米，水的活动量很小。水流环境流速缓慢，造成了海带养殖的困难。一次偶然的机会，邱铁铠发现，在用竹竿扎成的筏子上，个别海带长得很好。苦苦实验两年，1955年，他和伙伴们终于研制出“海带筏式全人工养殖法”，揭开了我国人工养殖海带的第一页。同年，邱铁铠来到位于荣成的山东水产养殖场俚岛分厂，开始探索“海带施肥养殖法。”

邱铁铠说：“水质条件差，所以没办法，提出了施肥养殖。这就是当时在养海带，能够成功的一个条件。”靠人工施肥，提高海水含氮量，贫瘠地区海带养殖产量增加了5倍。1957年，国家水产部确认了“海带施肥养殖法”。1958年，邱铁铠采用垂挂苗绳养殖方式将海带培育成功。同年，青岛海边的中科院海洋研究所里传来欢呼声，山东海藻制碘小组迎来技术的春天——提碘成功。

张燕霞介绍，从海带里提碘也是全世界没有的。国际上没有，就咱们国家有。此后的10年间，技术普及，国家各地开办制碘厂，1970年，中国梦寐以求的碘迎来百吨级产量。

张燕霞说：“那时候100多吨碘，起码医药上够了，国防上够了。所以这样的情况下，海带的养殖也发展起来了。”

从垂养到平养海带养殖规模逐渐扩大

原荣成县水产养殖场场长梁吉安回忆说：“（以前）基本上是，捕了点鱼卖点钱，到时候去割肉，还得割白肉，割白肉来家再炼点油。”

原荣成市海洋与渔业局总工程师王兴章这样形容渔民：“有时候是发水财，有时候是打水漂。”

此前，中国每年需要从日本和苏联进口约1500吨干海带满足食用市场的需求。海藻制碘工作的推进，也唤醒了沉睡多年的海上农业。海带养殖的发展，改变了渔民们的生活。由海带的养殖，逐渐发展成群众养殖，给群众带来了财富。

早些时候，海带都采用垂养方式，经过多年推广，垂养海带逐渐显露弊端：由于株体处在绳上的位置不同，株体间受光不同，海带生长速度出现差异。

1968年，邱铁铠大胆提出一个设想，将垂挂苗绳的养殖方法变为海带平养。海带养殖从湾内扩大到湾外，海域扩大了几十倍，一下子解放了生产力。1970年，海带平养在荣成全面推广，并一直延续至今。经过半个多世纪的不懈努力，荣成已成为闻名国内外的“海带之乡”，养殖面积和产量均居全国第一。

国际欧亚科学院院士李乃胜说：“中国的海带产量占全世界的70%，那么山东的海带占全国的70%。再具体的说，荣成的海带占山东的70%。”

据统计，2016年，荣成市海带养殖面积就已经达到15.3万亩，淡干海带产量14万吨，产值达21.2亿元。目前，在海带加工方面，已开发出盐渍、烘干、冷鲜、面食、饮品等五大系列100多个海带品种及海藻肥、海藻酸钠、海藻多糖硫酸酯等化工生物制品，实现了由初级利用型向深度开发型转变。全市食品海带的销售比例达到70%以上，精深加工增值率达到60%。

张燕霞说：“海带综合利用上，咱国家还是第一家，可以这么说，没有第二家。”

海带养殖的产业关联效应极为明显，目前，以海带为基础的这条产业链年产值达30多亿元，25万渔业劳力有5万人直接从事海带生产。

闪电新闻记者宁佳