海参哪一种海参比较好(海参要会吃,哪种海参最好?)

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海参哪一种海参比较好(海参要会吃,哪种海参最好?)

大家都知道,海参富含多种人体所需的营养物质,是非常名贵的滋补食品。吃海参已经成为大众人群的习惯了,越来越多的人开始注重海参的营养,那么海参要怎么吃?哪种海参的营养最高呢?下面,我们一起来看一下。

原生态海参VS养殖海参

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养殖海参的方式主要分两种,一种是圈养或者池养海参。这种海参人工干预较多,饲料喂养激素含量比较多。对人体毫无营养价值。

原生态海参的营养要远远高于养殖海参。圈海养殖或者在虾池养殖,由于水位浅,光照足,海参生长快,营养积累的也低。而原生态海参生活在干净无污染的海域,在海底自由觅食,每年要进行夏眠,确保了慢生长的品质,长年累月下来,原生态海参体内积存的活性物质相对比较多。

活海参VS干海参

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海参是不可以吃鲜活的,因为鲜活的海参体内的物质, 不容易被人体吸收,吃鲜参容易引起腹泻。但是 干海参在经过泡发之后,可以打破海参的细胞壁,海参的营养成分变得更容易被吸收,所以在吃海参的时候要选择淡干的海参 。

大海参VS小海参

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很多人以为,海参个头越大,营养越高,但海参的营养和个头其实没有多大联系。一般来说,原生态海参三到五年才能长成,此时的海参个头较大,营养价值也较高;而养殖海参一般一年左右就能长成,由于饲料催养,个头也会比较大,但是几乎不会有什么营养。因此,年份久的海参营养高,但个头大的海参营养不一定高。

红烧海参VS凉拌海参

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据相关数据表明,海参中的营养成分每煮沸10分钟即损失一成左右,经过反复高温加工的干海参不仅无活性成分,蛋白质也遭受很大损失,营养成分几乎大部分白白流失。所以说,海参不宜反复经过高温,在发制完成后,海参最好的吃法就是不加佐料或者加少量佐料凉拌,而红烧、爆炒等方式则会使海参营养再次损失。

总结一下就是,海参是原生态淡干的营养才丰富,吃海参的时候不易过度烹饪,要选择清淡的吃法,才能确保营养不会流失。

相关参考

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