海参去脏(缺德卖家？海参内脏都没处理干净，跟酒店吃的不一样)

Posted 2023-05-31

篇首语：古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海参去脏(缺德卖家？海参内脏都没处理干净，跟酒店吃的不一样)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

海参去脏(缺德卖家？海参内脏都没处理干净，跟酒店吃的不一样)

如果有人对你说买的即食海参没清理干净，你第一反应是什么？是不是感觉这卖家太缺德了，毕竟海参按克来计价的，价格可是不菲。小编就收到一个海参买家的咨询，他说收到的海参里还有海参肠子，他在酒店里吃过就没有。然后给我发了这样一张实拍：

收到以后我一看这不挺好的么？再一问才知道原来他以为白色的海参筋是没有清理干净的海参内脏。因为这位朋友在酒店吃过海参，里边是没有白色的海参筋的，就是一整个海参皮，没有味道，而这个白色的海参筋还有腥味。

如果乍一看确实感觉这个像是海参的内脏，因为白白的还带腥味，怎么也看不出是什么好东西。看过活海参视频的，可能觉得这就是海参内脏。

也确实是有点像，但事实上并不是。其实这些粗壮的白色条状物质，又叫“海龙丝”，是海参的神经系统，这可是海参素含量最高的部位。在日本、韩国被誉为强身健体神物。海参素学名叫“海参皂甙dai”很多癌症患者吃海参为的就是这个，它的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，营养价值是海参壁的4-5倍。

为什么在酒店吃的海参没有海参筋呢？

很多人在酒店吃过海参，酒店的海参一般把海参筋去掉了，因为对于专业厨师来讲，海参筋在烹饪的时候很容易脱落，影响到菜式的外观，所以咱们在外边吃到的海参都看不到海参筋。别看海参筋有点腥，可是不可多得的好东西。海参筋产量及其稀少，六十斤干海参出一斤淡干海参筋，由于海参筋的颜色和桂花的颜色非常相似，故称“桂花棒”。所以别再傻傻地以为那是海参内脏了，那可是不可多得的好东西。

有完整海参筋是判断海参好坏的重要指标之一，海参筋越粗壮完整饱满越说明海参的品质好，有对胶东美食有疑问的朋友欢迎关注我们。