海南东山羊哪里最正宗(中国美食海南篇——万宁东山羊)
Posted
篇首语：君不见长松卧壑困风霜，时来屹立扶明堂。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海南东山羊哪里最正宗(中国美食海南篇——万宁东山羊)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
海南东山羊哪里最正宗(中国美食海南篇——万宁东山羊)
万宁市位于海南岛的东南部。东边波涛万顷、碧海蓝天，西边苍茫青山、连绵绿水，形成了天然的空气净化环境，属于我国独特无污染的优质生态区。
万宁地表水质良好，绝大部分土壤呈现弱酸性，适宜地域植被生长，且种类繁多，生长迅速，是热带雨林、热带季雨林的原生地之一。在多种植物资源之中，有各种适宜山羊食用的药用植物、乔灌木植物，特别是东山羊喜爱吃的鹧鸪茶以及加墨刺、红叶刺、猪肚刺等植物。今天介绍的美食就是生长在这里的东山羊。
海南四大传统名菜之一的东山羊的吃法多样，有红焖东山羊、白切东山羊、椰汁东山羊、干煸东山羊及火锅涮等各色吃法。今天主要介绍白切东山羊。
白切东山羊
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。
2、大火烧锅下棕榈油，烧至八成热，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，捞出放清水中漂净油分。
3、大火烧锅，加入芝麻油，下拍碎的姜块、蒜子、葱段、桂皮、八角、陈皮、南乳、柱侯酱等爆香，接着下羊肉块，喷入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，加盖慢火焖至皮肉入味，捞出羊肉、原汁待用。
4、将熟羊肉连皮切成长条块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上即成。
白切东山羊特点：色泽金黄、肉嫩汤白、肉质酥烂，润滑适口，肥而不腻，味香且无膻味，气味芳香，十分鲜美。饭后再配上东山岭自产的鹧鸪茶或荷花茶品尝，那才真是完美搭配。
声明：图片来源网络，如有侵权请联系删除。
相关参考
海口哪里收购东山羊(和文昌鸡同为海南四大名吃，海南的滋补利器—东山羊)
海南东山羊源自雷州山羊，是雷州山羊在海南热带自然条件下人民群众长期育成的优良肉用山羊品种。在全省均有分布，尤以万宁、琼山、澄迈县等市县最多。口感味道因东山羊肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热。东山羊...
海口哪里收购东山羊(和文昌鸡同为海南四大名吃，海南的滋补利器—东山羊)
海南东山羊源自雷州山羊，是雷州山羊在海南热带自然条件下人民群众长期育成的优良肉用山羊品种。在全省均有分布，尤以万宁、琼山、澄迈县等市县最多。口感味道因东山羊肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热。东山羊...
海南哪里的牛肉干好吃(海口一家海南粉的老店，味道正宗，秘制酱汁，吃货们的最爱)
来海口吃美食，总是绕不过一碗海南粉，它可不是一省米粉的统称，而是海口人最喜欢吃的一种粉，和抱罗粉、后安粉、陵水酸粉一起被称为海南的“四大米粉”。据说，海口有一家当地正宗特色的海南粉，开了很多年，使用了...
海南哪里的牛肉干好吃(海口一家海南粉的老店，味道正宗，秘制酱汁，吃货们的最爱)
来海口吃美食，总是绕不过一碗海南粉，它可不是一省米粉的统称，而是海口人最喜欢吃的一种粉，和抱罗粉、后安粉、陵水酸粉一起被称为海南的“四大米粉”。据说，海口有一家当地正宗特色的海南粉，开了很多年，使用了...
火锅鸡的配菜图片(用猪肚鸡火锅汤底加盘东山羊再单点鱿鱼，配青芒果蘸辣椒粉，爽)
没有夹软文，不追网红店，只聊值得回味的亲身体验到了海南。其实海南来了很多次，曾经早晨跟着本地人去菜市场吃辣汤饭，也自己去“一生不上几次岸”的疍家人渔排吃陵水酸粉和疍家海鲜粉，就总结出一个原理：越是三亚...
火锅鸡的配菜图片(用猪肚鸡火锅汤底加盘东山羊再单点鱿鱼，配青芒果蘸辣椒粉，爽)
没有夹软文，不追网红店，只聊值得回味的亲身体验到了海南。其实海南来了很多次，曾经早晨跟着本地人去菜市场吃辣汤饭，也自己去“一生不上几次岸”的疍家人渔排吃陵水酸粉和疍家海鲜粉，就总结出一个原理：越是三亚...
海南省的地理位置和气候特征(去海南过冬，“纬度、温度、湿度、风度”会告诉您哪里最舒适)
海南省共有19个县市，其中有4个地级市：海口市、三亚市、儋州市、三沙市；5个县级市：文昌市、琼海市、万宁市、五指山市、东方市；10个县，其中4个县：澄迈县、临高县、屯昌县、定安县，6个自治县：昌江黎族自治县、白...
海南省的地理位置和气候特征(去海南过冬，“纬度、温度、湿度、风度”会告诉您哪里最舒适)
海南省共有19个县市，其中有4个地级市：海口市、三亚市、儋州市、三沙市；5个县级市：文昌市、琼海市、万宁市、五指山市、东方市；10个县，其中4个县：澄迈县、临高县、屯昌县、定安县，6个自治县：昌江黎族自治县、白...
海岛旅游(到海南小城过冬吧万宁，浪漫又惬意的目的地，轻松拥有海岛度假)
大家去海南避寒过暖冬，大多都是选择热情似火的三亚，但在海南还有一个小众而绝美的小众海湾，那就是有着海岛风情的万宁！万宁，浪漫又惬意的目的地，在冬日里有着满满的夏威夷度假感~走进这座安静悠闲的小城，有着...
海岛旅游(到海南小城过冬吧万宁，浪漫又惬意的目的地，轻松拥有海岛度假)
大家去海南避寒过暖冬，大多都是选择热情似火的三亚，但在海南还有一个小众而绝美的小众海湾，那就是有着海岛风情的万宁！万宁，浪漫又惬意的目的地，在冬日里有着满满的夏威夷度假感~走进这座安静悠闲的小城，有着...