浓茶叶(盖碗泡白茶，闷泡除了会将茶味泡浓，也会导致泡茶烫手吗？)
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浓茶叶(盖碗泡白茶，闷泡除了会将茶味泡浓，也会导致泡茶烫手吗？)
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《1》
和玻璃杯泡茶不同， 盖碗泡白茶，主张快出水。
头5冲左右，都要尽量快速出汤。
千万别在注水、出汤期间，耽误太多时间，导致白茶一直浸在高温沸水里。
闷泡时间一长，茶味大量浸出，打破了合理的茶味平衡后，浓茶就此诞生。
闷浓的茶，滋味苦，茶味重。
白茶自身的鲜香醇爽特征，难以体现。
盖碗泡白茶，在茶味没有消耗过半，刚开始冲泡时，尽量快出水，更能泡出浓淡合理的茶味。
除此外，快出水泡白茶，还有一个隐形优点。
即，防止烫手！
《2》
很多新茶友想不明白，为什么一用盖碗泡茶，就会烫手？
为此，到网上搜索了许多答案。
买了合适的盖碗，大小适中、容量标准；
也尽量选了碗沿宽，能隔热防烫手的款式；
同时，用盖碗泡茶期间，手指头更是没有碰到碗身……
即便如此，泡茶时还是感到异常烫手，这是怎么了？
若你也有相同困惑，建议留意一点。
多回忆一番，倒出茶汤时，自己的泡茶动作是否足够快？
如果没有快出水泡茶，而是多闷了一会儿。
那么，闷泡也会增加盖碗泡茶烫手的几率！
《3》
往盖碗内冲入滚烫沸水，正式开始泡茶。
沸水注入后，高温不断向四周蔓延。
通常，盖碗泡茶的合理水位线，是注水接近碗沿。
注水量别太少，别只往里面加一半的水。
不然，茶多水少，茶味浓缩，泡出来的茶味会偏浓、不好喝。
另一边，注水千万别超过最高水位线，注水位置没过碗沿后，合盖正准备倒出茶汤时，碗口会溢出一圈沸水，这时候就难办了。
不管用什么方法去倒出茶汤，伸手握向碗沿时，必定会烫到手！
正确注水操作是，合理控制注水。
以注水线接近碗沿，但合盖后不至于溢出为准。
但即便如此，注水动作一结束，就要尽量合上盖子，快速出汤。
要不然，特意闷泡期间，热量会蔓延出来。
沸水的热量会导致盖碗的碗身、盖顶、甚至连往外“撇”出去的碗沿都摸起来烫手。
这时，再照常拿起盖碗倒出茶汤。
用三指握碗法，伸出大拇指、中指握向两侧碗沿时，手指头肯定会感到烫！
如此烫手的情形下，要想顺利倒出一冲茶汤，可太难了！
《4》
盖碗泡白茶，不论三七二十一，一概闷着喝，缺点多多。
最明显的是，将茶味泡浓。
浓茶苦汤，滋味不佳，多喝无益。
同时，还会影响好茶的耐泡次数。
一款本身可以泡出十来冲精彩茶汤的高山白茶，一次性浓缩成两、三冲苦茶汤后，茶味就彻底转淡。
一鼓作气，再而衰，三而竭，未免太遗憾。
最后的最后，盲目闷茶，还会导致盖碗泡茶烫手。
为了更轻松自在的倒出茶汤，快快出，更能得心应手！
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