济宁黄牛(山东菏泽济宁鲁西黄牛)
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济宁黄牛(山东菏泽济宁鲁西黄牛)
鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称,主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区,北自黄河,南至黄河故道,东至运河两岸的三角地带。
鲁西黄牛是中国著名的"五大名牛"(秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛)之一,又名山东膘肉牛,被毛呈棕红或浅黄色,以黄色居多,故名鲁西黄牛。
鲁西黄牛的毛从浅黄到棕红,以黄色居多,一般前躯毛色较后躯深,而公牛毛色较母牛的深,鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点,多数牛具有完全、不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色,俗称""三粉特征",鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点,牛角型多为"倒八字角"或"扁担角",母牛角型以"龙门角"较多,色蜡黄或琥珀色。
鲁西黄牛体躯高大,前躯发育好,肌肉发达,体质结实,结构匀称,适应性强,皮薄,产肉率较高,肉质鲜嫩,脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,有"五花三层肉"之美誉,是世界上著名的肉用品种牛之一,已经列入国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录。
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