济宁市区最好吃的早点(早餐,济宁)

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篇首语:会挽雕弓如满月,西北望,射天狼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了济宁市区最好吃的早点(早餐,济宁)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

济宁市区最好吃的早点(早餐,济宁)

济宁一座历史文化古城,东周,境内的任国,春秋时属鲁,战国时属宋又属齐。鲁国于公元前249年为楚所灭。秦朝的时候改成任城县,亢父县。隋唐时期,随着大运河的开通,成为重要的运河名城,元明清时期,济宁成为京杭大运河沿岸重要的工商业城市。因为特殊的地理位置环境,济宁城内设有两个衙门,一个是当地的县衙,另一个是河道总督衙门,晚清民族英雄林则徐就曾在济宁任职河道总督。大运河穿城而过,造就了济宁当地特有的运河文化。

提到中国人的文化,就不得不提关于饮食方面的文化发展,济宁做为重要的运河码头,在饮食方面有着自己的独特之处,尤其是早点,作为一个在济宁城区生活了30多年的“土著”,今天就给大家介绍一下济宁的早点,今天讲一下别的城市少有的或者说济宁特色的“汤”类。

粥,这个粥和我们理解的大米粥小米粥大有不同,据说这个粥的配方是3斤豆子1斤米,具体怎么熬制就不清楚了。样子有点像浆糊那样很粘稠,入口有一点点微微的糊味,所以有的地方也称之为“糊粥”,在济宁城区,粥铺里面有豆腐丝和豆子搭配,一同放到粥里面,特别好喝,也有放别的,比如济宁的曲阜(曲阜是济宁的一个县级市,但是名气比济宁大)有著名的粥泡羊肉,就是把煮熟的羊肉切成丁或者片,放到碗里面,不过那个羊肉有点咸,好在粥的口感很好。济宁城区有很多干了很长时间的粥铺,改天,我会单独写篇文章,给大家推荐一下。

粥配油条

辣汤,这里说的辣汤和很多人熟知的河南胡辣汤不同,在济宁,就叫做辣汤,虽然也放胡椒面,但是名字就叫辣汤。主要是做法不同,济宁的辣汤是以面筋为主,汤里面有豆腐丝,花生米,海带丝,豆腐干等,颜色没有河南的胡辣汤那么重,在鲁西南很多地区都有这种辣汤,口味有一点辛辣,可以喝的时候,可以放点醋增加口感,佐以油条,味道极佳!

糁汤,济宁的糁汤是很多济宁人早餐的不二选择,济宁的糁汤历史悠久,据说也是著名“美食博主”乾隆下江南的时候喝过,才有此得名!济宁的糁汤大致分为两种,一种是羊糁,一种是猪糁(很早以前也有鸡糁汤,现在很少了),大体做法就是用大骨头熬制,然后勾芡,有的里面放麦仁,有的不放,盛的时候,在碗里面打一个鸡蛋搅匀,然后用汤冲开,撒上姜末或者姜丝,淋上香油。羊糁一般搭配的主食是油饼,小南门那边也有搭配牛肉煎包的。猪糁一般配的是烫面角。

羊糁配油饼


猪糁配烫面角

羊汤,羊汤这个,放眼全山东都有,但每个地方的口味都大不相同,比如最有名的是单县羊肉汤,味道确实好,汤色奶白。在济南上班的时候喝过莱芜羊汤,味道也很好。济宁的羊汤一般不是白汤的,是清汤,放点羊油熬制成的辣椒油,配以现烙的油饼或者壮馍,口味俱佳,尤其是冬天,一碗热羊汤,提供了一上午所需要的蛋白质及能量,暖胃去寒,甚是美味!

今天就先写到这里,这里面很多早点不仅是济宁有,别的城市也有,具体哪里先有的,就不清楚了,因为也没具体考证,改天会把哪一家的好喝好吃发出来,仅供参考!

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