济南汗蒸房(熟了即“冻龄”入口先“汗蒸”，济南有一种大枣奇奇怪怪惹人爱)

Posted 2023-05-31

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济南汗蒸房(熟了即“冻龄”入口先“汗蒸”，济南有一种大枣奇奇怪怪惹人爱)

熟了即“冻龄”入口先“汗蒸”，济南有一种大枣奇奇怪怪惹人爱

硕博蒸食大枣

老一辈儿的人常说“一日三颗枣，终身不显老”。枣含有非常丰富的维生素，里面有各种营养成分，能够补充我们身体的所求。但除了生食枣外，还有一“特殊冻龄”品种——蒸食大枣。

蒸食大枣？顾名思义，蒸着吃的大枣。在见到山东硕博农业的杜经理后，记者才知道，这枣是为“蒸食”而生。

“生”在济南，四季透鲜

刚见到公司负责人，她就很热情的说，“进来尝尝我刚蒸好的‘仲秋红’大枣...”光泽鲜透、表面粘稠，入口又甜又糯，像是加糖而制的蜜枣，这是记者品尝过后的直观感受。“好吃吧，这就是我们蒸食大枣的魅力，从树上摘下来蒸30分钟就能达到这种口感”，负责人杜经理说道。

据了解，“仲秋红”蒸食大枣是具有济南地方特色的大枣，也是适宜蒸食、加工的大枣新品种。在20世纪90年代后期，济南市林业科研工作者开展了蒸食大枣良种选育工作，经过10余年的不懈努力，终于选育成功。2008年，蒸食大枣通过山东省林业局组织的品种鉴定，定名为“仲秋红”。

“这枣耐储存，冷冻后蒸也新鲜，一年四季吃鲜枣”。在2014年的时候，山东硕博农业规划了500余亩蒸食大枣的种植园区，开启了“仲秋红”种植之路。“‘仲秋红’具有极高营养价值，每100克枣就含有560毫克维生素C，含糖量接近30%，甜香软糯、果肉肥厚，可鲜食也可干食，但最佳方式是蒸食，蒸出来的大枣果肉翠绿，又面又甜，口感极佳”，负责人说。

果实大如冬枣,外观呈长椭圆形,果面光洁,浓红亮丽,并且富含硒、多糖、黄酮等30多种微量元素。“仲秋红”也叫“泉城红”，因为生在济南，长在济南，更是具有济南特色。

泉城红，“红”出泉城

“蒸食大枣”采用无公害绿色种植，运用防虫灯、粘虫板等物理方法防治病虫害，使用羊粪、食用菌包等有机肥料，控制树的高度在2米到2米5之间，方便采摘，每棵树可结果40-50斤，年产量达20余吨。

“仲秋红”也是中秋红，在每年的中秋国庆前后，硕博公司的种植园区就能看到红红的大枣挂满树，除游客采摘以外，其他的大枣都放入冷库进行速冻。

其实，水果的保鲜期有限，更难以长期储存，但“仲秋红”速冻后能长期保鲜，将其放在冰箱冷冻室里冻起来，不但能保存一年，而且拿出来一蒸，香甜黏糯，随时吃随时蒸，味道、营养跟鲜枣一样。“我们这个大枣就是用来蒸食的品种，而且这个品种就是适合速冻，冷冻后拿出来蒸着吃，依然是口感新鲜”，负责人给我们解释说。

除了公司种植“蒸食大枣”以外，公司也将这泉城代表的“仲秋红”品种推广给更多的农户种植，公司给予种苗和技术支持，并且回收大枣进行统一销售，不仅把这红遍泉城的大枣提供给济南市民，也走向更广的市场。

采访手记

“仲秋红”红遍泉城，是真正的“泉城红”。日前，“泉城红”蒸食大枣也红进了“泉水人家”农产品区域公用品牌，与更多具有济南特色的名优农产一起携手发展，让这有品质的济南农产走进千家万户，让这济南特色“泉城红”，走进更多人的餐桌。

舜网报道

撰稿/编辑：黄鑫