做凉粉用什么淀粉

Posted 2023-05-31

篇首语：饱带饥粮，晴带雨伞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做凉粉用什么淀粉相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉做凉粉都可以。

2、在制作过程中，除了注意搅拌外，还要掌握好淀粉料与水的比例，若水过少，冷粉味过浓;如果水太多，它就不能很好地凝固。

3、大多数情况下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜欢吃嫩滑一点的可以用1:8的比例。

4、凉粉的酱料可以根据个人口味来配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上葱或香菜，再配上一些黄瓜丝，也可以可以根据当地的饮食习惯，添加自己喜欢的调料，适合自己口味的才是最好吃的！

相关参考

1、在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成;在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。超市里购买的白凉粉一般是以凉粉籽植物...

...，另一个大容器装冷水隔水降温（大约4小时就能定型成凉粉）。3、等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉

...，另一个大容器装冷水隔水降温（大约4小时就能定型成凉粉）。3、等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉

1、材料：绿豆淀粉200ml，水1000ml、淀粉和水的比例是1：5。2、调料：老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。3、取1000ml凉水放入锅中。4、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。5、将锅放在火...

1、做凉粉无论黑白，原料都是淀粉。要先用少量水把买来的做凉粉的淀粉搅开。这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的，加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干。2、此时的淀粉往往会结...

1、食材：豌豆淀粉1碗、清水6碗、姜1块、蒜2粒、生抽1勺、白醋1勺、熟芝麻少许、麻辣油适量、香油少许、小葱1根。2、先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水。3、将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀，锅中加入五碗水，烧开。4、...

1、用料：豌豆淀粉1杯、水5杯、盐2克、油少许。2、准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。3、淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒待用。4、小锅里加入四杯水、2克盐，加热。5、水加热至锅底开始冒小泡泡时，把...