做汤勾芡用什么淀粉，做汤勾芡用什么淀粉透明
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篇首语：社会的善意点燃了希望的火苗，但要让生活火起来，还是要靠自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做汤勾芡用什么淀粉，做汤勾芡用什么淀粉透明相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
做汤勾芡用什么淀粉，做汤勾芡用什么淀粉透明
1、做汤勾芡用玉米淀粉或者是土豆淀粉。2、勾芡就是指在菜肴做好出锅之前，把淀粉加入在水中搅匀，然后让汤汁变浓郁的一种烹饪操作。土豆淀粉的增稠效率比较高，粘性足，质地细腻。假如咱们平时在家自己煮汤的时候，需要加入土豆或玉米淀粉弄成的勾芡。一般来说咱们做汤都是使用的是勾薄芡，这样薄的勾芡可以让汤汁变得更加浓稠，使咱们煮的汤变成透明不浑浊的样子，这样做在外观和口感上有了很大的变化，使其味道更加的鲜美。3、在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构造会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感。 相关参考
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1、准备少许的韭黄，鸡蛋2个，粉丝适量。2、韭黄洗净切成小段，鸡蛋放碗里打散，粉丝泡软备用。3、锅中放适量的水，烧开。4、烧开后，放入一点猪油和韭黄。5、淀粉勾芡后，倒入鸡蛋液，加入粉丝煮5分钟。6、加入醋，盐...
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木薯淀粉能当淀粉用吗(生粉和淀粉一字之差，用途却截然不同，弄懂了你也转身变大厨)
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玉米淀粉和普通淀粉的区别(这些常见的5种淀粉你用对了吗？土豆淀粉，玉米淀粉等的功能)
...面团的筋韧度增大，口感细腻光滑并且有劲道；2）用于勾芡。土豆淀粉味道清淡，不会掩盖其他食材的味道，且透明度高，非常适合用于菜肴，汤粥等的勾芡，可以增稠和提亮菜品颜色。麻婆豆腐2.玉米淀粉玉米淀粉产量大，价...
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1、在烹饪中很多厨师都喜欢在炒菜的时候勾芡，其实在勾芡的时候首先要注意淀粉的含量，主要根据食材的不同和用量大概的推算出淀粉的用量，之后可一直按照这个量进行勾芡，而通常普通家常菜的淀粉用量是在3~7克左右。2...
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