浅烘豆用低温水还是高温水(CULTURAL CAT LINK丨更顺滑的萃，什么类型的豆子做冷萃更美味)

Posted 2023-05-31

篇首语：少年击剑更吹箫，剑气箫心一例消。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了浅烘豆用低温水还是高温水(CULTURAL CAT LINK丨更顺滑的萃，什么类型的豆子做冷萃更美味)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

继昨日的肯尼亚AA后宸绾约立马再做了两份不同豆子的冷萃，毕竟夏天真的无法拒绝冰咖啡；特别是冷萃入口的顺滑感和带来的纯粹干净以及风味感的无限放大。

不苦，酸度低；喝着极为舒适~

就算平时不爱喝美式这类咖啡的伙伴尝试过冷萃也觉得不错~

相对于传统的热萃冰咖啡，它是通过热水冲煮萃取但是用冰饮的形式出品，我们所喜爱的冰美式，冰拿铁就是通过高压蒸汽萃取出的esp加水或者奶然后加冰块。

什么类型的豆子更合适，在选择上我们基本会选择浅中烘焙的豆子或者浅烘豆来制作冷萃咖啡，包括比如埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚、瑰夏等等，也包括一些特殊处理法的豆子、酒桶发酵这类。

在冷萃咖啡的研磨度上会选择参考比手冲咖啡档位更细一点的粉，当然这个粉也不是越细越好，粉水比的选择区间大约1:10-1:15不等，一般会选择直接用冷水或者常温水浸泡，也可以选择冰水混合物，具体比例根据自己喜好的口味偏向作为选择。

大约密封冷藏6-12小时就可以过滤粉渣了，这个时候着急的话也不是就不能喝了~但还是建议过滤后再次密封冷藏8-12小时左右饮用，这样口感会更好。

在豆子、研磨度、比例、制作时间、风味展现上都可以记录下来，如果对这次的不是很满意或者想再调整可以在下次制作中随时的修改和对比参数。

《CULTURAL CAT LINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。

（宸绾约的碎碎念~PO：认准这个猫耳少年头~）

”CULTURAL CAT LINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。

品牌来自与美丽的海滨城市：山东·青岛，初创于2021年。

在这里，我们有趣，有温度，有灵魂。

在这里我们“平等、尊重、趣味、创新、收获成长和爱，我们一起聊聊咖啡，聊聊饮品，聊聊关于~如何“更好喝”~

我们也一起聊聊开店创业的这些事~

“文化猫绾”绾约三生，欢迎深入了解我的world~

我是文化猫绾品牌主理人&咖啡师&设计师：宸绾约

一个喜欢饮品，爱捣鼓，又喜欢猫，爱旅游的偶尔外热内冷的90后男生

实体店铺筹备中，暂未开放，敬请期待……

po：这个世界很大，很高兴遇见你~能喝到一起，我们就很对味~