腐竹是用什么做的
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腐竹是用什么做的
1、腐竹是一种用黄豆加工而成的豆制品。即黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。因其形类似竹枝状，称为腐竹。2、制作方法：泡豆，黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆；打浆，用料理机或豆浆机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。将第一遍的豆渣，继续再研磨一遍；把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，要不停搅拌，防止豆渣粘锅，影响豆浆品质。但不要反复加热；过滤豆渣；然后，把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热；豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮；用筷子从两边轻夹起，上提筷子，腐竹就出来了，放棍上。 相关参考
1、腐竹主要的制作原材料是生活中常见的黄豆。制作腐竹时要选择颗粒饱满的黄豆,去掉杂质,用透皮机或者粉碎机,把黄豆外皮去掉,这样可以保证制作出腐竹的色泽好看,然后将整理好的黄豆用干净的清水浸泡,待豆子膨胀变软,再...
1、腐竹主要的制作原材料是生活中常见的黄豆。制作腐竹时要选择颗粒饱满的黄豆,去掉杂质,用透皮机或者粉碎机,把黄豆外皮去掉,这样可以保证制作出腐竹的色泽好看,然后将整理好的黄豆用干净的清水浸泡,待豆子膨胀变软,再...
1、干腐竹这种食材如果是浸泡过后的，一般只需要5分钟左右就可以煮熟了，而油炸过的腐竹只要一放下水，腐竹会快速的吸收水分，让腐竹完全的吸收水分就可以食用了。2、腐竹采用冷水浸泡过之后，我们用于翻炒其他的食物...
腐竹是我们常见的食物，营养丰富，蛋白质含量高。烘干作为腐竹生产中的重要一环。传统的腐竹烘干方法采用的是日晒方式晒干，但晾晒时间较长，且受天气影响，自然卫生环境较差，腐竹在烘干过程中水分不断蒸发，腐竹的...
干腐竹(清炒腐竹怎么做才好吃？厨师长简单操作，口感软嫩、好吃入味)
...家常菜供大家参考！豆制品是日常植物蛋白的主要来源，腐竹又是所有豆制品中口感最为独特的一种，再清淡的食材和腐竹搭配在一起，都能吃出肉的滋味，深受人们喜爱，也是国人经常食用的传统美食。比肉还好吃的腐竹怎么...
无烟腐竹油皮机(全自动腐竹机 自动控温 自动揭皮 自动烘干 一机多用)
在选择全自动腐竹机器的时候，一定要先选择厂家，厂家要有多年的生产经验，生产技术才能成熟，中科全自动腐竹机器厂家生产经营了十多年，不管是机器的质量还是技术，您大可放心。选购全自动腐竹机器，一定要亲自到厂...
1、看包装。正规厂家生产的腐竹，包装上厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息都会有。至于「三无」的散装腐竹，风险较大，不要买。2、观外观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成...
1、吃腐竹有降血脂、强健骨骼的好处。腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高。2、降血脂：腐竹中所含的磷脂、皂苷能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及...
1、腐竹泡了一夜不能吃。2、腐竹泡水不能够超过72个小时，如果泡腐竹的时间超过了72个小时就会出现变质，这就不能够完全的食用了。腐竹在水里面浸泡时间太长会滋生大量的细菌，对于食材会污染的。泡发以后的腐竹尽量一...
1、去除腐竹的腥味方法：先要泡，用温水或凉水，泡的久一点然后再稍微过一下开水。2、腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的...