活馅饺子是什么意思(包饺子总是剩下馅怎么办？剩馅的神奇转变----冬瓜香菜猪肉丸汤)
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活馅饺子是什么意思(包饺子总是剩下馅怎么办？剩馅的神奇转变----冬瓜香菜猪肉丸汤)
前天周日包了猪肉香菜馅饺子，面活少了，剩下了一碗饺子馅；这给我愁的，剩下面团我可以下饺子皮汤，剩下馅做啥呀！烙饼的话不是周末上班时间比较赶，不烙饼又怕浪费了，转眼一看冰箱里还有一个冬瓜，灵机一动，饺子馅美味，做法和肉丸子也差不多，索性直接做成冬瓜肉丸汤呗！正好周末煲的鸡高汤还有一碗，结果你猜怎么着？经过一夜腌渍的饺子馅超级入味，搭配寡淡的冬瓜，冬瓜吸收了饺子馅的味道，冬瓜鲜糯，饺子馅丸子有冬瓜搭配，咸淡适宜，鸡汤汤汁醇厚，异常鲜美！下面一起来看看做法吧！
【食材】如下：剩饺子馅1小碗，小冬瓜半个，香菜1小把，盐半茶匙，香油1茶匙，鸡高汤300毫升，清水500毫升
【做法】如下：
1，锅内倒入适量清水，不要加太多，因为后面还要加高汤
2，加入鸡的高汤，只要上面澄清的部分。如果没有可以用猪骨头或者其他高汤都行，不加也可以。开大火烧开。
3，等待高汤烧开的时间，把葱姜切薄片。
4，冬瓜去皮切一口大小的块。
5，锅中的水烧开，转小火，把饺子馅用勺子剜出一口大小，团成球下入锅内。
6，全部丸子下好之后不要搅动，直接倒入葱姜片。
7，小火煮至丸子漂浮说明熟了，撇干净汤表面的浮沫。
8，撇干净浮沫之后，倒入切好的冬瓜，并转大火。
9，冬瓜煮至透明说明熟了，加少量盐，搅拌均匀即可出锅。
10，装碗盛出，淋上香油，可以开吃啦！
超级鲜美的冬瓜香菜肉丸汤就完工啦！
【小贴士】：
1，下肉丸的时候一定要小火，肉丸子不容易煮散；
2，加高汤那步如果没有高汤也可以不放，但是加了高汤的汤汁更鲜美哟！
3，因为肉丸、高汤都含有盐分，最后的盐一定要少放！拿不准的话可以尝一下汤的咸淡再放。
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