活虾速冻后还有营养吗(鲜虾千万不要直接冷冻学会这招，冻过的虾肉照样鲜嫩)

虾鲜香美味，好吃又营养，大人小孩都爱吃。虾的营养价值也很高，其肉质松软，易消化，含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙、磷、铁等，对儿童和孕妇很有补益功效。海虾还含有碘，对人类的健康大有好处。因此，深受大家的喜爱，是日常餐桌上很常见的一道美食。

秋季鲜虾大量上市，虾的价格也是降了不少，比猪肉还便宜。所以，很多人都喜欢多买一些新鲜的活虾，放在冰箱里面冷冻，保存起来，这样的话就不怕冬天虾涨价了。到了春节虾贵的时候，也依然可以吃到鲜美的虾肉。但是储存虾方法不对的话，虾就废了，有很多人把虾买回来后，都是直接把它丢进冰箱里冷冻，其实这样是错的。这样冻出来的虾，虾头变红，口感和营养都变差很多，解冻之后的肉质会变得很松散，不管怎样烹饪，一点都不鲜嫩，吃起来没有Q弹的感觉，也没有原来的鲜甜了，营养价值也会大打折扣。

当然，也不是所有的冻虾口感都会变差，储存虾也是需要有技巧的，就看你怎么冷冻了，只要掌握了正确的方法，解冻之后的虾依旧鲜嫩好吃。以前我也是把虾直接放保鲜盒里冷冻，临时冷冻两三天还可以，但是超过十天半月，这些虾的口感就会变差很多。直到有一次过年，去亲戚家做客，问他这么新鲜的虾哪里买的，亲戚说半年前就买回来放冰箱冷冻了。于是就跟他学了一个技巧，回来自己试一下确实不错，下面将冰冻虾的技巧分享给大家！

这个方法非常简单的，而且很实用，只需准备一个干净的矿泉水瓶就可以了。我们在选择瓶子的时候，一定要选矿泉水瓶，瓶子要洗干净，因为只有矿泉水瓶，是没有其他味道的，不要用冰红茶、绿茶之类的饮料瓶装，否则会有饮料味道残留，串味了就不好吃了。可以选不同规格的矿泉水瓶来装，这样家里来客人时，拿出大瓶子的虾来做，而如果人少的时候，就可以选择小瓶子的虾来做，避免人少时解冻之后一次吃不完，还要再冰冻第二次，二次冰冻的虾肉会变得松散，口感很差。

新鲜大虾洗干净后也不要直接装进矿泉水瓶里，装之前要挑一挑，把压扁的、掉头的、破皮的挑出来，留下体态完整、鲜活的虾用于储存，储存前可以按虾的大小分类一下，分别装入不同的瓶子里，以免得做菜时大小相差太多，小的熟透了，大的还没熟，影响口感。

把鲜虾装进矿泉水瓶时，记得虾头朝下装进瓶子里面，不要装得太过拥挤，留出一些空隙，可以让活虾在瓶子里面自由呼吸，尽可能地保持住虾的新鲜度。然后往瓶子里面加入自来水，自来水要装满瓶子，拧紧瓶盖，放到冰箱里冷冻起来就可以了。要吃时候就把矿泉水瓶拿出来，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解冻即可。每次拿一瓶，够吃一顿的，这样随吃随取，很方便。

可能有些人会有这样的疑问，非得用矿泉水瓶吗，用保鲜盒不一样吗？而且，大虾装进矿泉水瓶子里，解冻的时候很不方便，还要把矿泉水瓶子剪破，费时费力的。假如用保鲜盒储存虾，不是方便多了？解冻的时候打开保鲜盖，泡一下水就很快解冻了。其实，用保鲜盒还真没有用矿泉水瓶储存的保鲜效果好，小编也试过几次用保鲜盒加水储存虾，解冻之后，虾的口感还是会变差，而用矿泉水瓶储存，再吃的时候还是和新鲜的一样鲜嫩好吃。这是为什么呢？原来，矿泉水瓶保鲜的优势就是密封效果好。

按照上面的方法来储存鲜虾的话，就算是冰冻一年都不会变味，随吃随取，特别新鲜。趁现在大虾便宜，不妨多买一些虾回来，然后冷冻起来，放到过年再吃，也是新鲜的，简单实用，你学会了吗？学会赶快分享给身边人吧。